咸蛋炒苦瓜的做法？做法步骤 1、准备好食材，苦瓜一条，咸蛋2个 2、咸蛋黄用勺子压碎备用 3、苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤，稍刮干净越好 ，不怕苦可忽略 4、切成片撒2g盐翻拌均匀5分钟后挤掉苦水，用水再冲洗下，不怕苦可忽略此步。5、那么，咸蛋炒苦瓜的做法？一起来了解一下吧。
材料
主料：苦瓜1/2条、咸蛋2个；
辅料：油适量、葱1根、蒜适量、胡椒适量、糖适量
苦瓜炒咸蛋
1
先把苦瓜切开、里面的种子拿掉、我只用了半条苦瓜。
请点击输入图片描述
2
先把苦瓜切片热水烫过
请点击输入图片描述
3
把材料准备好、烫过的苦瓜、咸蛋剥壳切碎、葱切段、蒜拍碎。
请点击输入图片描述
4
开小火、在炒菜锅里放适量的油、先把蒜炒出味道、在放进苦瓜翻炒一下、再放咸蛋。
加入适量胡椒和盐、糖、再只加一点水、以免沾锅。
请点击输入图片描述
5
看见苦瓜和咸蛋已经完全融合、起锅前放进葱段即可。
请点击输入图片描述
6
这是成品。作法好简单。
请点击输入图片描述
小贴士
不喜欢加糖也可以加味精、盐巴别放太多、咸蛋本身有咸分了。
喜欢吃咸蛋的朋友、别把咸蛋切太碎、吃起来会更过瘾哦。
可以的，可以做成苦瓜炒鸭蛋。
准备材料：苦瓜 1/2条、咸鸭蛋 2个、葱 1根、蒜 适量、调和油 适量、胡椒 适量、元贞糖 适量。
一、第一步先把苦瓜切开，里面的种子拿掉，如下图所示。
二、锅内放入清水，点火煮开，把苦瓜切片，进行焯水，如下图所示。
三、把材料准备好、烫过的苦瓜、咸鸭蛋剥壳切碎、葱切段、蒜拍碎。
四、开小火，在炒菜锅里放油，蒜，苦瓜翻炒一下，再放咸鸭蛋，胡椒，盐，糖和适量的水。
五、看见苦瓜和咸蛋已经完全融合，起锅前放进葱段，如下图所示。
六、翻炒几下即可出锅装盘，这样苦瓜炒鸭蛋就做好了。
材料：咸蛋（4个），苦瓜（1个），配料：蒜头（2瓣），调料：盐，鸡粉，麻油（适量）
做法：
1将苦瓜切片，放入加有盐的清水中浸泡20分钟；将蒜头剁成蒜茸。
2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。
3锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。
4锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉调味，出锅前淋上几滴麻油即可。
主料：咸鸭蛋130克,苦瓜250克 辅料：辣椒(红,尖)20克 调料：鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜（白皮）5克 教您咸蛋炒苦瓜怎么做，如何做咸蛋炒苦瓜才好吃1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状； 2. 苦瓜切半切斜片； 3. 青葱切段，大蒜切片； 4. 辣椒切斜片； 5. 炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟； 6. 最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。编辑本段咸蛋炒苦瓜的制作要诀：
属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。 小帖士-食物相克： 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
一、准备工作：煮熟咸鸭蛋。
二、做法：
1、苦瓜剖开，去籽和瓤（籽和瓤是苦的来源，而且还煮不烂），切长条，清水里放少许盐和色拉油（因为加咸蛋黄吃油很凶，先放一点油，这样炒的时候就可以少放一点油了），放入苦瓜焯一下捞出，煮熟的咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋白切碎。
2、起油锅，放咸蛋黄拌炒。
3、放入葱蒜拌炒。
4、等到蛋黄的油出来了，放蛋白拌炒。
5、炒好的苦瓜捞起，不用冲冷水，沥干水之后放入锅中拌炒。
6、浓汤宝兑水之后到入锅中，煮。
7、等到苦瓜煮透，收汁了，放少许料酒、香油，拌炒之后即可。
以上就是咸蛋炒苦瓜的做法的全部内容，苦瓜1条，熟咸蛋2个，葱1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.盐1/6小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙 苦瓜炒鸡蛋的做法 1.苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟。
