凉拌鸡胸肉丝的做法？2、锅中放入鸡胸肉，加水没过食材，加大葱、花椒、盐、料酒大火煮15分钟，取出冷却，撕成细丝；凉拌鸡丝怎么拌 凉拌辣鸡丝的做法 3、碗中放入鸡胸肉丝，再加入胡萝卜丝、姜、蒜、生抽、麻油、白糖、醋、那么，凉拌鸡胸肉丝的做法？一起来了解一下吧。
一、红油鸡丝的原料：熟鸡肉、150克、葱白40克、小香葱叶15克、红油35克、
老抽10克、生抽20可、白糖5克、盐适量、味精1克、香油5克
红油鸡丝的操作步骤：葱白洗净，切成10cm长的细丝入盘垫底；熟鸡肉切成10cm长、0.4cm左右见方的粗丝，整齐摆放在葱白丝上面；小香葱叶切成葱花备用；将红油、老抽、生抽、白糖、盐、味精、香油调成红油味汁，淋在鸡丝上，撒上葱花即可。
红油鸡丝的技术要求：鸡肉要顺着肌纤维纹路切丝，粗细均匀；调制红油味时，白糖用于和味，略带点甜。成菜要求是色泽棕红、鸡肉鲜香、咸辣微甜。
二、麻辣鸡丝的原料：熟鸡肉150g、水发嫩竹笋100g、酥花仁30g、熟芝麻15g、蒜米10g、葱20g、花椒面20g、红油30g、红酱油5g、盐适量、味精1g、白糖5g、香油5g、冷鲜汤45g
麻辣鸡丝的做法：熟鸡肉切成长约6cm、粗约0.4cm的粗丝备用；笋子切成长约5Cm、宽约0.3cm的二粗丝，沸水焯水捞出晾冷备用；酥花仁剁成绿豆大小的颗粒；葱切成长约5cm、粗约0.4cm的二粗丝；将冷鲜汤、红酱油、蒜米、盐、味精、白糖、花椒面、香油调成麻辣味，和鸡丝笋丝、葱丝拌匀、装盘，撒上花生仁、熟芝麻即可。
鸡肉煮熟撕成丝，调个汁：两勺陈醋，一勺酱油、蚝油、糖、香油、辣椒酱、，少许盐、鸡精、胡椒粉，蒜末、香菜末和小米辣，调匀浇在鸡丝上，撒点白芝麻就可以了
鸡肉丝凉拌菜怎么做？将鸡肉煮熟蒸熟之后直接那个切丝，然后那个上面加上葱姜蒜，直接将热油淋在上面就可以。
凉拌鸡胸肉丝的家常做法如下：
/原料：鸡胸肉500克、黄瓜1根、大葱2根、大蒜2瓣、香菜1棵、小米辣2个、白芝麻少许、料酒1勺、蚝油1勺、醋少许、盐适量、糖1勺、生抽1勺、盘子1个、煮锅1个。
1、鸡胸肉下锅煮熟，加入料酒葱段姜片。
2、蒜泥、小米辣、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面、花椒粉装碗用热油炸香，然后把热油浇到食材里。
3、放一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖，盐适量之后搅拌。
4、鸡胸肉煮熟手撕成丝，黄瓜切丝备用。
5、最后搅拌均匀，美味的鸡胸肉丝就拌好了。
凉拌鸡胸肉丝的做法，几块钱拌1盘，下酒又下饭，夏天吃着舒服
凉拌鸡胸肉丝，鸡胸肉的美味吃法，下酒又下饭，几块钱就能拌一盘，尤其是夏天吃着很舒服，做法简单，几步就好。
【食材】：鸡胸1大块、生姜1块、黄酒2勺、小米椒3个、生抽2勺、陈醋2勺、白糖半小勺、香油少许，辣椒油2勺、黄瓜1-2根、香菜几棵、盐少许。
【具体制作步骤】：
第1步：把鸡胸洗净，与姜片料酒一起冷水下锅，煮出血沫，撇掉，继续煮约十分钟，把它煮熟后即刻捞出，浸入冰水。
第2步：准备料汁，小米椒洗净切圈，与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀即可。
第3步：捞出鸡胸肉，撕成细丝。
第4步：黄瓜切丝，香菜切段，与鸡丝一起放进盆中，淋入料汁拌匀即可。美味即成，大口享用吧！
以上就是凉拌鸡胸肉丝的做法的全部内容，1. 将鸡胸肉洗净，莴笋去皮洗净，均切丝，备用。2. 炒锅上火倒入水、调入少许盐、下入鸡胸肉汆至成熟，再下入莴笋汆水，捞起冲凉，控净水分备用。3. 将盛器内调入盐、味精、辣椒面、老陈醋、倒入鸡肉、莴笋拌匀即成。
