番茄脆皮豆腐的做法？【做法步骤】1、准备适量玉子豆腐，玉子豆腐也就是日本豆腐，先从中间切开，慢慢取出豆腐，再切两刀即可。切好的豆腐加入淀粉，让豆腐均匀裹满淀粉。热锅放油，下入豆腐，小火慢煎，两分钟后，翻面再煎，那么，番茄脆皮豆腐的做法？一起来了解一下吧。
茄汁脆皮豆腐，茄汁是番茄炒的汁，番茄切碎丁，惹锅烧油放入翻炒，小火熬出浓汁，放盐，生抽，鸡精，耗油，调味，汤汁熬好放入煎好的豆腐块，放少许水淀粉，大火翻炒收汁出锅
【茄汁脆皮豆腐】
[准备材料]：嫩豆腐1块，玉米淀粉适量，番茄酱2勺，白醋1勺，清水半碗，白糖2勺，熟白芝麻适量。
[制作步骤]：
1、嫩豆腐切成合适大小的块状。正方形或者长方形都是可以的，稍微厚一点点，太薄了不行。
2、无水的干净盘子里倒入玉米淀粉，切好的豆腐两面均匀裹一层淀粉。
3、锅里放入食用油，豆腐放下去煎至两面金黄。一定要一面定型后再翻面煎另一面，不然豆腐容易烂。
4、煎好的豆腐盛出来放入盘中备用，这时候的豆腐是有一层硬硬的脆壳的。
5、锅里加入半碗清水，番茄酱，白糖，白醋（糖多一点醋少一点），小火熬制。
6、煮开后所有调料混合均匀，加入适量水淀粉勾芡，芡汁稍微浓一点。
7、调小火，将煎好的豆腐下锅。火不能大，不然容易糊底。
8、撒上适量熟白芝麻，翻炒均匀出锅，装入盘中即可。
主料：豆腐150克、淀粉80克、水10毫升、食用油5毫升。
辅料：葱花5克、香菜1根、生抽15克、白砂糖20克、盐2克、白醋5克、番茄酱20克。
1、香菜切段，豆腐切片。
2、将豆腐裹上淀粉。
3、碗中加入生抽，白砂糖，盐，白醋，番茄酱，水，淀粉，搅拌均匀。
4、锅中放油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出。
5、锅中放油，倒入葱花，大火爆香，倒入豆腐，加入事先调好的酱料，大火收汁，即可食用。
6、脆皮豆腐成品图。
脆皮豆腐做法简单味道鲜美，今天我就来和小伙伴们分享这道菜的烹饪方法，一起来看看吧！
配料：豆腐500克、土豆淀粉100克、生抽酱油20克、鸡精10克，大蒜20克、葱20克，青红辣椒各50克。
步骤方法
一、把豆腐切块，裹上土豆淀粉。
二、锅中下入食用油。
三、冷油，下入豆腐，小火慢炸。
四、豆腐炸至金黄后捞出备用。
五、锅中下入少量食用油，下入大蒜末，喜欢吃蘑菇的可以下点蘑菇一起炒香。
六、下入炸好的豆腐块翻炒。
七、接着在锅中下入生抽酱油，半碗开水，青红辣椒块，鸡精，大火翻炒收汁。
八、炒至汤汁浓稠后，起锅装盘，撒上葱花就可以吃了。
脆皮豆腐是一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴、制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯．它需要在豆腐表面挂上一层糊．再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后．调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌，制作脆皮豆腐可选用石膏豆腐、内脂豆
菜 名： 脆皮豆腐
主 料： 绢豆腐2盒。
配 料： 生粉、番茄沙司、吉士粉、油各适量。
做 法： 1、绢豆腐切成长方形条状。2、将豆腐拍上吉士粉，不浆，入油锅内炸至呈金黄色捞出，放入盘内，滴入番茄沙司即可。
特 点： 外皮脆香，嫩滑。
菜 名： 脆皮豆腐
主 料： 豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。
做 法： 1、先把豆腐放在砧板上用刀压烂，用汤盆盛着待用；再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛着，加入精盐3克、味精2克，用竹筷搅拌起胶，成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒，青葱白切成葱珠。2、将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内，用手搅拌均匀。
以上就是番茄脆皮豆腐的做法的全部内容，【茄汁脆皮豆腐】食物提前准备：玉子豆腐3一小包蒜2瓣、小香葱末少量番茄汁：番茄酱4大勺、耗油一勺、糖一小勺、盐半小勺、矿泉水2大勺植物油、玉米粉适当 第一步玉子豆腐都是这样的外包装。
