金鸡滩大烩菜的做法？大烩菜的做法如下：所需材料：猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐、木耳、豌豆、粉条、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、高汤或清水 步骤：1. 猪肉洗净切片，用料酒和生抽腌制10分钟。2. 土豆、胡萝卜去皮切块，豆腐切块，那么，金鸡滩大烩菜的做法？一起来了解一下吧。
用料
白菜5片土豆1个胡萝卜半根豆腐1块粉条1把葱半根
蒜5瓣干辣椒6个生抽3勺老抽2勺蚝油1勺十三香1勺盐适量
大烩菜的做法
首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。
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锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。
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煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。
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倒入胡萝卜片翻炒片刻。
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再倒入土豆片翻炒2分钟左右。
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倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀（如果菜切的比较厚，粉条泡的不是很软，可以加上锅盖焖一会，如果菜已经熟了就不用焖了）。最后加入少许盐调味翻炒就好了。
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炒好盛出装盘或者直接一锅端，虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味，特别是土豆、粉条软糯入味，豆腐外焦里嫩，都超级好吃。冬天做这么一锅，保证不同口味的人都觉得好吃，家里人少的话就不用做其他菜了。
大烩菜的家常做法如下：
主料：白菜三片、油菜一小把、粉带适量、豆腐一块、海带适量、香菇4个、黑木耳3个、丸子适量、白萝卜半根。
辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、自制辣椒酱一大勺、盐少许、豆瓣酱一大勺。
1、材料准备好，需要切的切成块。
2、葱姜蒜切碎，辣椒酱和豆瓣酱准备好。
3、葱姜蒜爆香。
4、加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
5、炒香之后加入高汤，如果没有高汤加白开水也行。
6、汤烧开之后，先倒入比较烂熟鱼丸和粉带。
7、煮开之后，加入木耳海带香菇。
8、依次加入白菜和小青菜。
9、最后加入豆腐，煮开之后加盐，然后关火盖上锅盖闷一会就可以了，如果喜欢酸味可以加点醋！
10、完成。
11、成品。
大烩菜的家常做法如下：
/材料：猪肉、土豆、豆腐、包菜、土豆粉、葱、姜、食用油、料酒、八角、桂皮、生抽、老抽、香菜。
1、将猪肉清洗干净，并将其切成小块。
2、将土豆、豆腐切成小块，包菜切成片，土豆粉切成段。再切一些姜末、葱段。
3、锅中热油，将切好的肉放入煸炒。
4、倒入料酒去腥，再加入八角、桂皮、葱姜炒出香味。再加入生抽、老抽。
5、再加入上面所准备的食材，再加上些许香菜点缀，煮熟即可出锅。
【大烩菜】【制作食材】：肉、海带、豆皮、青菜、面筋、土豆粉、姜片、葱段、土豆、娃娃菜、食用油、桂皮、耗油、八角、香叶、生抽、老抽、食用盐。
【制作步骤】：
1.首先，我们准备一块肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小片儿。
2.然后，再准备一些海带、豆皮、青菜、面筋。泡一些土豆粉备用，把准备好的豆腐也切成片，放一旁备用。
3.切点姜片、葱段，然后把土豆去皮后，切成滚刀状。准备一个娃娃菜，从中间切一刀，把它切成俩半。
4.然后，在锅中倒油，先把肥肉倒进去煸炒至出油，等它出油之后把瘦肉倒进去一起翻炒，再在锅中加点料酒去腥。接着把姜片和葱段放进去，还有桂皮、香叶、八角，然后一起翻炒。炒香之后加入生抽、老抽上色，再用铲子翻拌一下。
5.等拌均匀后，我们把土豆块儿放进去，加入适量的热水，锅开之后加入适量盐，耗油，把配菜倒进去。接着把豆腐、土豆粉铺在上面，盖上盖子后炖煮5分钟。
6.5分钟之后，用铲子翻拌一下，最后把青菜放进去，煮至青菜断生就可以开吃了。大烩菜这样做非常的好吃，自己喜欢吃什么菜下什么菜即可，喜欢就在家里试试吧！
【小贴士】：
1.锅中倒入油后，首先把肥肉倒进锅中，等它炒出油以后再放入剩下的瘦肉，这样炒出来的肉更香更好吃。
我这里用的菜有白菜、土豆、豆腐、粉条、青菜、海带、还有肉
下面来跟我看下制作方法吧
1、土豆削皮洗干净后切成片，然后把土豆泡水里，防止氧化变色。
把豆腐切成小块
把白菜切掉尾部，再切成细一点的条，白菜切好后清洗一下。
准备一小块五花肉，把肥肉和瘦肉分开切成小块。
2、锅里倒少量的油，油热以后，先把肥肉倒进去煸炒出油。然后把瘦肉加进去翻炒，一直炒到肉变色的时候加入葱姜末翻炒
然后根据自己家里人的口味加入红辣椒面炒香，一般北方人家里都比较能吃辣，我家里也不例外。再加入适量的生抽和耗油
然后加入水进去大火煮开。
等锅里汤汁煮开后加入洗干净的粉条，加入泡好的海带丝进去
锅里再次煮开后加入豆腐、土豆片、白菜一起煮熟
最后出锅的时候加入十三香和盐、还有小青菜进去。搅一搅就可以出锅了
以上就是金鸡滩大烩菜的做法的全部内容，1、将猪肉清洗干净，并将其切成小块。2、将土豆、豆腐切成小块，包菜切成片，土豆粉切成段。再切一些姜末、葱段。3、锅中热油，将切好的肉放入煸炒。4、倒入料酒去腥，再加入八角、桂皮、葱姜炒出香味。再加入生抽、。
