红烧驴肉的做法？红烧驴肉的家常做法步骤如下。步骤1：驴肉切块将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。步骤2：热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。步骤3：放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。步骤4：放入冰糖，那么，红烧驴肉的做法？一起来了解一下吧。
方法一、
食材
主料 驴肉500g
辅料 油适量 盐适量 八角1个 香叶2片 桂皮1块 葱适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 姜适量
蒜适量
红烧驴肉的做法:
1.选取一块驴肉
2.洗净，切大块
3.开水里掉一下，放在清水里再洗一遍备用
4.驴肉块加入水、八角、桂皮和香叶大火烧开，小火煮熟
5.捞出备用
6.葱姜蒜切碎
7.起油锅，爆香葱姜蒜，加入驴肉、料酒、酱油翻炒，加入盐、白糖和鸡汤（刚好家里有煮好的鸡汤）大火煮开
8.小火煨烂
9.出锅
方法二、
用料
主料 姜一块 驴肉750克 水晶糖一块 老抽一汤匙 八角2枚 桂皮一小块 干辣椒5克 当归一小条
芝麻油5汤匙
【红烧驴肉】的做法
1.新鲜切好的驴肉。
2.配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。（
3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
6.改用砂锅煲30分钟。
7.红烧驴肉做好了。
8.把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
制作的方法并不困难，在制作的时候就需要将驴肉切清洗干净之后切成丝状，然后再起锅烧油，里面加入葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒爆香之后，在倒入驴肉翻炒十五分钟之后，里面再倒入生抽老抽，盖上锅盖煮20分钟。
主要食材：驴肋条肉 鹌鹑蛋 土豆
第一步，肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，加入几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来，再冲洗一下。
第二步，鹌鹑蛋在小锅里煮熟，然后捞出后放入清水中过凉，这样容易剥皮。
第三步、土豆去皮切成滚刀块备用，为了防止土豆氧化，将它放入清水里面浸泡。
第四步、锅里倒适量油，把葱段姜片干红辣椒爆香，然后倒入驴肉翻炒，因为肋条肥肉多，把油煸炒出来，吃着就不腻了，炒好后装盘备用。
第五步，炒锅留油放入一些冰糖，炒一个糖色，小火慢炒，把冰糖炒融化，一直炒到枣红色时，就可以了，然后倒入驴肉快速翻炒上色。
第六步、接着倒入适量的开水，倒入鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香叶，再倒入生抽 ，酱油，再放几颗冰糖，将调料翻拌均匀，然后中小火炖上20分钟。
第七步、已经煮了10分钟了，厨房里都是浓郁的香味，时间到了后放少许盐，然后大火收汁就可以了，收汁完就可以装盘了。
最后撒些白芝麻和葱花点缀，就可以享用了，这道家常红烧驴肉就做好了，驴肉吃着香嫩可口，咸香适中，土豆和鹌鹑蛋吸收了汤汁的味道，软烂又入味。
1、做驴肉或者其他牛羊肉时，在焯水的时候尽量不要盖锅盖，让膻味能散发出来。
红烧驴肉的家常做法步骤如下。
步骤1：驴肉切块将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。
步骤2：热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。
步骤3：放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。
步骤4：放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。
步骤5：放入开水大火煮开，小火慢炖。
步骤6：慢炖一个半小时左右，肉烂，放入盐和黑胡椒，大火收汁。
步骤7：盛出，撒上葱花即可。
红烧驴肉介绍
红烧驴肉是河北保定、河间一带的传统名菜，属于河北菜。驴肉切块焯水、放水煨烂、起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后放青蒜翻炒，起锅装盘。
做红烧驴肉尽量选择驴腩肉，这部分的肉本身带有肉筋，口感是比较筋道的。肋条部位，这个部位有肉有筋膜，口感好。后腿部位，驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻。
驴肉热量
一般情况下驴肉的热量并不高，每100克驴肉中所含的热量大约是116大卡。减肥的过程中是可以少量吃驴肉的，减肥主要是对每天的进食大卡进行总量的控制，吃肉和试剂可以不要吃得过多，每天进食的热量大约在二两左右，同时增加一定的运动量就可以。
一点都不难。首先我们要起锅烧油，然后在锅里放入麻油，放入姜，然后倒入配料，倒入驴肉翻炒均匀之后，放入盐，冰糖，然后再放入一些其他调料，炒熟之后就可以出锅了。
以上就是红烧驴肉的做法的全部内容，红烧驴肉的做法 首先我们要做的就是把所有的食材都准备好，然后要将新鲜的驴肉切好;锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用，在锅里加入麻油后烧热，姜爆香，倒所有配料。
