炸洋芋丸子的做法？1、洋芋切块，直接切块扔在锅里煮，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。2、蒸熟后用勺子压成洋芋泥。3、搓成一个个小丸子 4、锅里倒入油，入丸子炸至金黄就可以了 5、完成。6、那么，炸洋芋丸子的做法？一起来了解一下吧。
主料：洋芋2个
调料：小米椒3个、小葱1棵、盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、植物油150毫升
制作过程：
1.洋芋用清水洗干净，削干净皮，削皮的时候注意有芽眼的地方要用刀尖剜掉。削好皮的洋芋切成手指粗的长条，过一遍水，洗掉表面的淀粉，避免糊锅。小米椒洗净切碎，小葱切成葱花。
2.起锅倒入150毫升植物油，油温八成热倒入洋芋开始炸，炸1分钟左右就是刚熟、口感清脆的洋芋了。炸好的洋芋沥掉油倒入大碗中，趁热加入小米椒、葱花、1勺盐、1勺鸡精、1勺酱油，充分搅拌均匀。一碗口感清脆、带着葱花和小米椒清香的炸洋芋便做好了。
小贴士：
1.炸好的洋芋一定要快速出锅，并趁热加入小米椒和葱花，这样才能激发葱花和小米椒的清香，从而使得整个炸洋芋口感鲜、香、辣。
2.炸洋芋的程度还是要根据自己的喜好来，如果你喜欢清脆的炸1分钟左右，让洋芋刚熟就可以；如果你喜欢透熟的，那就炸2~3分钟，口感软烂；如果你喜欢外酥里嫩，那就炸4~5分钟，最好在炸熟后转大火炸
土豆丸子做法：1）将土豆用擦板擦成丝，然后用刀略剁一下，加入面粉、调料（五香粉或十三香）、葱碎、鸡精（或味精）、少许的泡打粉（最好是无铝泡打粉）、适量的油和清水（看面糊的干希程度而添加）；2）搅拌上述所有食材呈较干面糊状态备用；3）待油锅烧至5-6成热时，逐一下入土豆丸子的生坯进行炸制，见颜色焦黄即可出锅。
用料：刮洗干净的洋芋2个，色拉油半小碗。稀乳腐1勺，白芝麻半勺，孜然半小勺，香菜1棵，小葱1棵，折耳根(鱼腥草)1棵。
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制作步骤：
先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。
2.把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。
3.炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。
4.将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。
5.将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，一道美食即可享用。
小贴士:
1.在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。
2.洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。
1.原料：片粉，炸丸子，炸洋芋块，白菜，西红柿，香菜，姜，葱，花椒，辣椒，蒜，食用油，醋，木耳，芡面
2.用热水把片粉和白菜烫一下，再捞到冷水里一小会，再控水。
热锅加入食用油，把姜，葱，辣椒，花椒一起倒入，
炸到出来香味，变成黑色，
把变黑的葱姜辣椒花椒踢出，
把炸好的丸子和洋芋块倒入，一直用铲子翻炒，
再把片粉 白菜西红柿 木耳加入，
适当可以加点盐 味精鸡精 姜面
再把用醋泡好的香菜倒入锅里，
把芡面加水搅拌成糊状倒入，继续翻炒，就 ----- ok!
其它味道可以自己微调了。
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食材用料：
土豆6个相克食物
香菜适量相克食物
葱适量相克食物
薄荷适量
蒜1瓣
姜可加可不加，少量相克食物
麻辣酱适量
花椒面适量
干辣椒面适量
盐适量
鸡精适量
醋可加可不加，少量相克食物
花椒油适量
芝麻油适量
芝麻少量相克食物
鱼腥草可加可不加，适量
菜谱做法：
1.准备土豆及配料
2.土豆切成条（根据自己喜欢也可以切成块状或瓦楞状），配料切细，准备好盐，花椒面，辣椒面，鸡精，花椒油，芝麻油待用
3.锅里放油，加到七成热，如图这个样子
4.把控干水汽的土豆放入锅内炸
5.如果喜欢吃脆洋芋的小伙伴，如上图看到土豆里白色实心部分全部变变透明后，再过10秒就可以起锅了
6.脆土豆的样子
7.除了芝麻把全部佐料放进去一起拌，最后撒点芝麻，炸洋芋之脆版成品如下图
8.要是喜欢熟了就吃的小伙伴，土豆透心在炸1分钟就可以，或者喜欢吃更干更香一点的在透心后在炸5-10分钟，如下图，或是可以更干点。
9.除配菜，把佐料全部放入一起拌
10.如果不喜欢配菜的小伙伴这样就可以吃了，味道也不错，而且很香
11.最后把配菜放进去随便拌两下，撒点芝麻，大功告成
菜谱小贴士：吃炸干炸香的洋芋在拌时一定要先放佐料拌匀后在加配菜拌几下就吃，这样可以很好的保留土豆炸干后的香味！
以上就是炸洋芋丸子的做法的全部内容，1.原料：片粉，炸丸子，炸洋芋块，白菜，西红柿，香菜，姜，葱，花椒，辣椒，蒜，食用油，醋，木耳，芡面 2.用热水把片粉和白菜烫一下，再捞到冷水里一小会，再控水。热锅加入食用油，把姜，葱，辣椒。
