甜豆花的做法？4、3克左右的内脂倒入半碗水搅拌均匀。这个就是做豆花专用的，可以在网上买或者超市里面都可以买得倒。把豆渣过滤完了之后放进锅里面烧开，注意要全程都是小火，熬制的中间也要不停的用勺子搅拌才行，防止锅底糊了。那么，甜豆花的做法？一起来了解一下吧。
1.甜豆花
有加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水
中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食
用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，
在香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象
地将其称为“太极豆腐花”。
2.咸豆花
部分北方地区以石膏作作为凝固剂点制，具有细嫩感。以酱油为主配以老干妈食用。
有加黄豆、牛油、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶（干菜）、豆腐皮（千张）、面粉、醋、麻油
制成的咸豆花为北方人常见小吃。
所需食材编辑
石膏豆腐花
熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
玫瑰豆腐花
主料：一小包速溶豆腐花 两朵玫瑰花
配料：100毫升开水
制作方法编辑
石膏豆腐花
制作材料
制作材料(6张)
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。
豆腐花怎么做好吃
需要准备葱花，温水，内脂，清水以及黄豆，先把黄豆清洗干净，放到水里面浸泡一下，清洗干净以后把水分沥干，黄豆泡软以后放到豆浆机里面，加入适量的水，把豆浆打出来，然后再过滤一下，剩下的豆渣放到纱布里面，豆浆放进小锅中渣滓撇去，准备一些温水，把内脂划开，然后把小的锅子放到火上，中火把豆浆煮开，需要把浮沫都撇干净，关火大概1~2分钟左右，让它的温度冷却一下，表面的豆浆皮捞掉，加热好的豆浆倒入到砂锅当中，加一些内脂水搅拌均匀，盖上盖子，大概15分钟左右，豆浆就可以凝结成豆腐花，盛出来以后可以加入自己所喜欢吃的一些配料。
豆腐花的做法和配方
港式甜品豆腐花，需要准备黄豆，豆腐花专用地瓜粉，专用玉米粉，自制水果伴侣，自制红糖红豆，粗砂糖，盐露以及纯净水，黄豆放到清水里面浸泡几个小时，然后再用手把它掰开，颜色不一样的或者有虫蛀的要捡出来。黄豆泡好以后沥干水分，反复的清洗，处理好的黄豆榨成豆浆，一边磨豆浆一边加水，等到水全部都加进去以后就可以磨出豆浆，用漏勺过滤一下，滤网越细过滤出来的豆腐花也就越细腻，可以多过滤几遍，然后再用大火煮开，一边煮一边搅拌均匀，避免糊锅的情况出现，煮开以后需要继续煮几分钟，因为它里面的蛋白质含量比较高，可能会有一些假沸现象，所以一定要煮透煮熟，把火关掉以后进行过滤，多过滤几次，在一个大的锅里加一些地瓜粉以及盐露，加入适量的豆浆，在冲豆浆的时候要做拉提，中间不要间断，把豆浆倒进去以后摇一下锅子，把豆浆盐露给摇晃均匀，再把另外一半的豆浆放进去，倒完以后锅子不要动，冷却以后嫩的豆腐花就做好了，然后把粗砂糖放进埚当中，不断的翻炒变色，粘附在一起炒到变成水状就可以加水，根据自己的口味决定，把凉水倒进锅中，热的糖会瞬间变硬，一直搅拌到融化，这样制作出来的伴侣糖就非常美味，大概10分钟左右豆腐花就做好了，再淋上炒好的豆浆，还可以自己制作一些红豆，搭配在里面好吃的红糖红豆豆腐花就做好了。
1、我们先把买回来的500g黄豆准备好，放入清水里面洗干净，然后浸泡个6~8小时。能过夜泡就最好过夜泡。
2、然后将泡好的豆子放进豆浆机里面打成豆浆。
3、将豆浆用纱布在过滤一遍，将豆渣过滤出去。这样做出来的豆花才会更加的细腻。实在不行的话过滤几遍都行。
4、将3克左右的石膏粉倒入半碗水搅拌均匀。这个就是做豆花专用的，可以在网上买或者超市里面都可以买得倒。把豆渣过滤完了之后放进锅里面烧开，注意要全程都是小火，熬制的中间也要不停的用勺子搅拌才行，防止锅底糊了。
5、锅里面的豆浆烧开了以后，再让豆浆沸腾个几分钟。把豆浆煮出来的泡沫撇去就可以关火了。
6、豆浆煮熟了以后关火，冷却个2分钟左右，把兑水的石膏粉到进去。
7、用勺子搅拌均匀以后盖上锅盖，让锅里面的豆浆慢慢的变成豆花。这个过程可能会在1个小时左右，但是冬天做的话就需要放在温暖的地方了。最后在碗里面放入白糖水溶解以后有，用勺子一勺一勺的舀出来豆花就完成了。
酸溜豆花的制作方法：
主料：内酯豆腐1块、榨菜20克、油酥黄豆30克、馒头2片。
调料：干辣椒5个、洋葱几片、生姜几片、香葱5棵、花椒面2克、盐2克、鸡精2克、生抽10克、香醋15克、香油10克、淀粉水50克。
烹饪步骤：
步骤一：把内酯豆腐切成1厘米左右的方丁装入碗中备用。
步骤二：馒头片也切成半厘米左右的方丁、榨菜切成小颗粒、香葱切成葱末，然后分别装盘。
步骤三：把生姜切成片、洋葱切成块、香葱切成段装盘备用。
步骤四：取炒锅把干辣椒放入锅中，小火炒干，炒出香味后捞出来剁成末放入小碗中备用。
步骤五：锅中放油一勺，把油烧至冒烟关火，然后把洋葱、生姜、香葱放里边爆出香味。
步骤六：待油放凉后把渣子捞出来，开大火把油升高至5成热后倒入切好的辣椒末里边把香味激发出来，就制作成油辣子，大家可以多做点，平常用来做拌菜非常不错。
步骤七：锅中重新放油，把泡好的黄豆沥干水分冷油下锅，开小火慢慢地把黄豆浸炸至熟，然后开大火炸酥捞出来放凉备用，如果喜欢油酥黄豆的可以多做点，放点盐用来下酒喝粥都非常棒！
步骤八：把油重新烧至5成热后，倒入馒头丁用中火炸至金黄酥脆捞出控干油。
步骤九：重新起锅加入一大碗水，大火烧开后放入盐2克、鸡精2克、生抽10克、香醋15克、1勺油辣子调味。
用料
干黄豆180克
内脂3克
水2000毫升（包括泡好的黄豆）
汤渣布一个
广式甜豆腐花的做法
把黄豆泡7，8小时（我这里是夏天，冬天泡12小时）
泡好的黄豆加水，放到搅拌机打浆
打到的黄豆沥出豆浆，放到煤气炉煮滚（千万不要放到电磁炉，会糊底的）
豆浆煮好，我们来准备内脂，3克内脂用一汤匙温水化开，倒到你要装豆腐花的盆子里。
豆浆从高处倒到装有内脂溶液的盆子，这时别去动它，让它用十五分钟凝固
豆腐花凝固的同时，我们煮糖浆，把一片片糖，放一碗水煮成半碗糖浆。
凝固好的豆腐花用汤匙舀到碗里加点片糖浆，就可以吃啦，豆腐花凉了放到冰箱冷藏更美味哦。
小贴士
1.豆浆千万不要放到电磁炉煮，不然你会后悔莫及的。2.黄豆千万别泡过时候了泡过时候会豆，水分离的。
以上就是甜豆花的做法的全部内容，豆花的做法一：冰甜豆花 食材准备 黄豆35克，花生仁75克，红豆75克，姜2片，豆花胶1包。调味料A料：细白砂糖220克。方法步骤 1.黄豆洗净泡水4小时，捞出，放入果汁机中加水2杯打成浆，滤去渣滓。
