青蛾怎么做好吃？做法：1、青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来 2、养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，那么，青蛾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
可以用青蛾配萝卜炖肉汤，既营养又美味
材料：龙骨肉200克、胡萝卜半根、姜片少许、青蛾120克
做法：
1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状
2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉
3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水
4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就可以了。
青蛾也是蛤蜊的一种，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
食用蛤蜊和贝类食物后，有一种清爽宜人的感觉，对解除一些烦恼症状是有益的。
排骨青蛾冬瓜汤
材料：排骨，蛤蜊，冬瓜，盐，姜片，料酒。
做法：
1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。
2、蛤蜊放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。
3、冬瓜切厚片备用，清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可，出锅前加入食盐调味，完毕。

豆腐青蛾汤
材料：青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量、盐适量。
做法：
1、青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
2、养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
3、豆腐切成小块备用，汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水
4、水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩，夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老
5、水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩，夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老。
青蛾看起来有点像蛤蜊，味道差不多，很鲜嫩，花蛤是青黑色的，十足的男人味儿，虽然个别也着浅衣，但一统天下是沉稳的青黑色，间有斑斑点点的花色，仿佛是男人应该的丰富经历。 青蛾像京剧中的角儿，一身彩衣，名曰：娥。不知为什么叫青蛾，也许，就为了冥冥中青衣的花蛤？ 花蛤与青娥，分明就是花哥与娥妹，花蛤厚重，深沉，蛾妹圆润，丰满。
下面给大家介绍青蛾的家常做法，希望能帮到大家。
食材
青蛾 400克
料酒 10毫升
葱 5克
油 10克
姜 5克
方法/步骤
将青蛾洗净待用。葱姜下油锅。下青蛾翻炒。加水。待滚沸时将旁边的浮物捞出。 加盐、加料酒即可装盘。洒上葱花装饰下。
一、温水冲洗
首先，将青蛾倒入一盆温水中，然后在温水中放入盐巴和油，用量依据盆里的水来定。这样的做法可以模仿青蛾的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让青蛾在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。
然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数青蛾都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候青蛾去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让青蛾吐尽泥沙了。
二、水煮冲洗
如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入青蛾用水煮。当锅内的水开了的时候，青蛾的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将青蛾冲洗一次就可以将泥沙清理干净。
青蛾哪里最好不重要，重要的是闽菜对蛤类的诠释，绝不是任何一个地方可以比拟的，我曾经看过一位福州依姆做大青蛾炖蛋，看完之后，我以前的那些方法都不用了。
我以前都是怎样炖蛋？如图，青蛾插在蛋液里，毫无创意，就是一盆菜。
而如今买大青蛾，就一定会用依姆的方法来烹饪，蛋羹嫩滑、青蛾脆爽，不但好吃，营养不流失，非常滋补。
一起来看看是怎么做的吧。
【大青蛾炖蛋】
一、准备食材：
大青蛾3个、鸡蛋2颗、鱼露3滴、料酒少许、姜丝少许。
二、操作过程：
1、青蛾浸泡清水中吐沙，加入少许盐和油会让青蛾吐沙得更干净；
2、取一个碗和一把小刀，将青蛾的嘴用小刀撬开，注意：撬开的时候，青蛾的汁会流出来，所以要用碗接住；
小心地将青蛾的肉全部刮下来，青蛾的汁也要留住，这是好东西。
3、将青蛾的肚子等赃物抠掉；
再用刀子，将青蛾肉比较厚的地方切薄，能多薄就多薄，这很考验你的刀工。
4、处理后的青蛾肉放碗中，少许料酒和姜丝，一起抓匀腌制半小时，去腥去寒。
5、两颗鸡蛋打散；
用过滤网将蛋液过滤到炖盅里；
再将青蛾汁过滤到蛋液里；
最后在青蛾汁蛋液里滴入两三滴的鱼露，搅匀融合；
细腻的青蛾蛋液做好了。
6、大火烧开，将炖盅放锅里隔水炖，水要在炖盅的半腰间；
炖8分钟让蛋液定型。
以上就是青蛾怎么做好吃的全部内容，1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状 2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉 3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水 4、放入电压力锅中，底部加入水。
