孜然羊排的家常做法？羊排的制作方法如下：1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，那么，孜然羊排的家常做法？一起来了解一下吧。
羊排的制作方法如下：
1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。
4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。
食材用料
羊排650克
蒜头3瓣相克食物
姜1块相克食物
盐适量
生抽适量
孜然粉适量
老抽少许
孜然羊排的做法
1.备好材料.
2.羊排洗净,用开水烫煮2分钟,去血水.
3.捞起羊排装盘备用,姜切片,蒜头拍扁.
4.热锅热油,下蒜头、姜炒香,倒入羊排翻炒2分钟,调入盐、生抽、老抽、孜然粉,继续翻炒2分钟,关火.
5.取一高压锅,倒入炒好的羊排.
6.加入适量清水.盖上高压锅盖子,开中大火,锅上汽转小火,煲20分钟.
7.20分钟后,关火.锅下汽后,开盖,孜然羊肉完成了！
孜然羊排的做法如下：
主料：羊排适量。
辅料：花椒适量、八角适量、孜然粒适量、料酒适量、洋葱适量、葱姜适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量、食盐适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。
1、花椒和八角放入水中浸泡。
2、羊排放入冷水锅中，加入葱姜、料酒，水开以后焯水二分钟捞出。
3、羊排剁开，这样更容易烤熟，吃起来也更香。
4、羊排放入碗中，加入葱段、洋葱丝、料酒、生抽、蚝油、八角和花椒水、一勺烧烤酱、少量食盐，然后加入油，放油了烤出来的羊排吃起来会更鲜嫩，抓匀，腌制两个小时以上。
5、羊排放到烤架上面，放入预热好的烤箱，200度烤25分钟，中途刷一层油，上色会更加好看。
6、烤制后取出，撒上孜然粒、白芝麻和辣椒粉，再次入烤箱，200度烤十分钟，想让焦香味儿更浓郁就多烤一会，上色也更加好看。
干煸孜然小羊排的用料
羊排600G洋葱1头
花椒少量花椒粉半勺
辣椒粉1勺盐适量
胡萝卜1根孜然粒1勺
香菜少许
干煸孜然小羊排的做法
步骤1
小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些
步骤2
冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味
步骤3
洋葱半头，切大块
步骤4
将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开
步骤5
烧开后，撇去血沫
步骤6
转小火，炖45分钟
步骤7
将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到
步骤8
剩下的半头洋葱切小块备用
步骤9
胡萝卜切粒备用
步骤10
香菜切末，材料都备好
步骤11
锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了
步骤12
油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香
步骤13
放入洋葱碎煸香
步骤14
撒入孜然粒
步骤15
撒入花椒粉，辣椒粉，炒香
步骤16
放入胡萝卜粒炒香
步骤17
加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味
步骤18
起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可
羊排是非常珍贵的食材，如果你购买回来羊排的话，一定要懂得正确制作方法，这样才能得出美味的食物，今天为你推荐的包括红烧羊排、孜然羊排、香辣羊排等等。
一、红烧羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
二、炸羊排
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法
1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。
2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
三、孜然羊排
材料
孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段
做法
1.羊排洗净，切成块，块的大小随便。
2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
以上就是孜然羊排的家常做法的全部内容，做法：1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。2、抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。3、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。4、。
