买的香肠怎么做好吃？主料：猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条 辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤一：除了淀粉、红曲米粉、蛋清，其余的东西全放到厨师机里，搅拌5分钟。那么，买的香肠怎么做好吃？一起来了解一下吧。
香肠做成煲仔饭更好吃！
【培根香肠煲仔饭】
食材：大米3杯，培根100克，台式烤肠2个，上海青2棵，土豆1个，土鸡蛋3个，蚝油2大勺，番茄酱1大勺，海鲜酱1大勺，生抽1.5大勺，盐适量。
具体做法：
1、准备需要的食材，大米加入没过大米一指的水浸泡3小时，土豆去皮切厚片，上海青摘洗干净，培根和烤肠切片；
2、塔吉锅放在火上烧热，刷一层油，泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开，煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右；
3、把材料里所有的调料混合成味汁，土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用；
4、把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油，摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟；
5、等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟关火，美味的煲仔饭就做好了！
答：香肠的肉馅里面必须要加入酱油才好吃，如果不加入酱油就差味道，我吃过自制的香肠就有所体会。
不管是川味香肠、广味香肠，肉馅里面必须要加入的作料是酱油（以生抽为佳），白酒，白糖，香肠才好吃，而且建议的是，川味香肠最好还是跟广味香肠一样，自然晾干后即可，不必去烟熏，那样不但不好吃，而且，肉类食物进行熏制、烤制、煎炸后会生成一种致癌物对人体的健康有极大危害。因此特别提示，不管是做川味香肠还是腊肉，不要用烟熏。
香肠的配料比例
川味香肠
主料：猪瘦肉700克，猪肥肉300克
作料：食盐30克，白糖100克，花椒粉30克，辣椒粉30克，五香粉30克，黄花园原生酱油50毫升，六十度白酒50毫升
广味香肠
主料：猪瘦肉700克，猪肥肉300克
作料：食盐30克，白糖300克，胡椒粉5克，五香粉5克，黑胡椒汁5克，黄花园原生酱油50毫升，六十度白酒50毫升
把冷藏过期的牛奶分离乳清和奶蛋白，把奶蛋白加少量水快速搅拌，再把成团的奶蛋白用压面机压成条裹香肠外面油炸着吃。乳清放碟子里面加酱油沾新鲜黄瓜片吃。
这个季节这个温度这个气候就是腊肠季，姐妹们，你们还在等什么，马上准备年货吧！我今天偷了个懒，直接买的好人家香肠调料，做了两种口味，麻辣和五香！特别适合厨房小白来操作！喜欢吃香肠的你，还在犹豫什么呢？赶紧和我一起做起来吧！
By 果妈私房菜 【豆果美食认证达人】
用料
猪前腿肉（3肥7瘦） 12斤
好人家麻辣香肠调料 220克（1包）
好人家五香香肠调料 220克（1包）
猪肠衣 1包（6根）
白酒 少许
灌肠器 1个
棉绳 1把
做法步骤

1、准备好灌香肠所需的：灌肠器1个，猪肠衣1包，棉绳1把！（灌肠器提前清洗干净，擦干水分备用！）

2、猪肠衣洗掉里面的盐分，再对着水龙头清洗干净！

3、清洗干净的猪肠衣，放入碗中，加入适量的清水，再放入少许白酒去腥，浸泡2个小时备用！

4、准备好人家麻辣香肠调料个好人家五香香肠调料各一包！（这个调料特别适合厨房小白新手操作，有了它，其他的调料都不用放！特别简单，味道也很不错！）（没有买香肠调料的也可以根据自己的喜欢自己搭配哦！这是我去年灌麻辣香肠的配方：麻辣大香肠：10斤前腿肉，3肥7瘦，切片加酒抓匀配料：100克盐，150克辣椒粉，80克老冰糖，花椒，胡椒，橘皮各20克磨成粉就可以了！口感麻辣鲜香，咸度适中！）

5、新鲜的猪前腿肉（3肥7瘦）去皮，清洗干净，放在筛网上晾半天，晾干水分！（做香肠买前腿肉，比较嫩，做出来的香肠好吃！）（性子比较急，等不及的也可以用白酒来把肉的表面擦洗干净，或者用吹风机把肉表面的水份吹干！）

6、用干净的毛巾把猪肉表面残留的水分，擦拭干净！（做香肠的肉一定要把水擦拭干净，要不然做出来的香肠会变质，发酸！）

7、把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片！（记得一点要把刀磨的快一点啊！这样好切一些！）

8、12斤肉切了两大盆！（足足切了两个小时！手都磨起泡了！为了吃也是够拼的了！）

9、切好的肉称了一下。
香肠好吃又简单的做法如下：
准备食材食材：五花肉4斤、购买肠夜适量、大蒜一头、白酒、耗油、淀粉、酱油、姜粉、胡椒粉、白糖、蜂蜜、盐。
1、首先我们把五花肉洗净，剁成肉末、不需要剁的非常碎。
2、把剥好的大蒜捣成蒜泥。
3、把蒜泥和所以准备的调料全部加到肉馅中，再倒入适量的清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉水分和调料充分融合，把肉馅搅拌的看着成筋就可以了。
4、接着用漏斗，把肉放进去，一般在卖肠夜的时候卖家都会送的，然后把肠夜套在漏斗上，套好后在肠夜的末端用绳子绑起来，防止因为挤压肉会出来。然后把肉压进肠夜内，根据肠夜的大小决定肉量。
5、全部压进去后，把口给封上，一定要扎紧防止肉出来，然后用细线把整个香肠分成等量的小段，用牙签在肉肠上扎一些小孔，把里面的气体放出。
6、做好之后把香肠挂起来，晾晒12小时。
有几个地方需要注意，第一点，切猪肉的时候要将瘦肉和肥肉分开切，这样能控制肥瘦的程度，第二点，喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒，吃不了辣的朋友可以少放辣椒，这个根据个人口味自己调整，第三点，香肠灌好之后要用开水烫一下，这样能让香肠快速的的干，还能让晾晒之后的香肠更好看。
以上就是买的香肠怎么做好吃的全部内容，1、将熟腊肠切成斜形小段。2、青椒去蒂籽，洗净切片待用。3、炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入腊肠，葱片煸炒，再放入青椒片同炒。4、加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
