家庭牛肉酱的做法大全？1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末；2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿；3、锅里多放些油（100ML），五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色；4、放入香菇继续翻炒；5、那么，家庭牛肉酱的做法大全？一起来了解一下吧。
牛肉酱不用买，秘制配方告诉你在家做，比买的好吃，吃着更放心
每天给大家分享不一样的家常美食做法，家常味，感受家的味道。希望大家喜欢哦！
今天给大家分享家庭版香菇牛肉酱的做法，自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂，全部都是真材实料，关键是做出来香辣美味过瘾、酱香味十足，特别好吃而且下饭哦。制作方法实在是太简单，看香菇牛肉酱点这里
1、今天早上小编专门去菜市场买了1斤多点牛后腿肉，我们这边现在的牛肉价格是1斤35块钱呢。哈哈哈，猪肉现在比牛肉还贵的！
牛肉买回来后，首先建议大家在水里泡2个小时左右，这样可以泡出牛肉里面的血水，不会有很重的腥味的。
把牛肉全部切成小丁装碗里面。
然后咱们把牛肉腌制一下。往里面加入一勺盐，然后加入一些料酒，再加入生抽充分搅拌均匀。搅匀后放旁边腌制十分钟左右。
下来准备其他需要的食材。有准备提前泡好的干香菇，把可爱的香菇也切成小丁备用。
再把提前做好的油炸花生米切成两半备用，花生皮根据自己的喜好来决定它的去留！
2、锅里倒入稍微多一些的油，一般做酱还是建议油稍微多一些，这样保存的时间会更加的长。油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸。
材料
原料：牛后腿肉一斤，甜面酱一袋，豆瓣酱半袋，豆豉一袋，调料：干红辣椒，花椒，大料，芝麻，白糖，五香粉
做法
做法
1、牛肉切粒，干红辣椒切碎，豆豉切碎
2、处理花椒
（1）花椒，大料用温水泡
（2）用炒锅不加油炒干水分
（3）锅内入油，放入干红辣椒，炒干的花椒、大料煸香，一定要小火哈
（4）捞出后控油放凉，装进一个干净塑料袋内擀碎备用
3、锅内入油，烧至6—7成热时放入牛肉粒，煸至牛肉粒没有水（油重见清澈）放入所有调料，小火不停用铲子翻炒三分钟后出锅
小诀窍
唠唠叨叨
外面的牛肉酱价格贵不说，里面的牛肉还少的可怜，最主要的不知道那里面有没有添加什么添加剂
牛肉酱的家常做法有很多，五香的、麻辣的、香辣的等等，不一而足。你想知道好吃的牛肉酱是如何做的吗?接下来，我跟你分享牛肉酱家常的做法。
牛肉酱的家常做法
牛肉酱食材准备
鲜辣椒150克，牛肉60克，熟黄豆、花生、白芝麻各15克，葱油、麻油各30克，酱油15克，八角粉1克，盐10克。
方法步骤
1.鲜辣椒洗净，切碎;牛肉洗净，切粒。
2.锅中倒入葱油和麻油烧热，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒匀，再加入酱油、八角粉和盐调味均匀即可。
豆瓣牛肉酱的家常做法
豆瓣牛肉酱食材准备
牛肉60克，豆瓣酱90克，番茄酱50克，白芝麻15克，盐、鸡精各8克，糖15克，八角粉1克，大豆油50克。
方法步骤
1.牛肉洗净，切末。
2.锅中倒入大豆油烧热，放入牛肉末和豆瓣酱炒香，加入番茄酱和其他调味料小火烧至入味。撒上白芝麻即可。
东北风味牛肉酱的做法
东北牛肉酱食材准备
牛肉1250克，红尖椒1250克，色拉油230克，精盐250克，大蒜250克，陈醋100克，白糖100克，味精100克，白芝麻50克，孜然50克，豆瓣酱120克(3袋)。
方法步骤
1.牛肉切成小丁，尖椒、蒜切碎。
2.锅内放油，把肉丁放入锅内炒熟，将其余的原料放入锅内，炒拌均匀，改小火炒约2小时，待酱汁浓时，用铲快翻炒几次，离火晾凉即可。
在制作牛肉酱的时候，首先要选择质量较好的牛肉，将牛肉切成大小均等的小块，然后准备花椒，桂皮，香叶，辣椒等佐料，姜，青椒，洋葱，蒜头，葱等食物切成丁备用，起锅烧油，油热之后放入调味品，快速翻炒之后将牛肉倒入锅中，在牛肉炒至变色之后倒入其他佐料，然后加入水，水开之后加入淀粉勾芡，在熬制一个小时之后就完成了。
牛肉酱最正宗的做法一
材料： 牛肉300g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、孜然粉适量。
做法：
1、牛肉剁成末。
2、油锅加热。
3、把牛肉末倒进去，快速翻炒。
4、炒至牛肉里的水分干透。
5、放入适量豆瓣酱。
6、淋入适量水。
7、撒入适量孜然粉，炒至收汁。
8、翻炒均匀即可出锅。
牛肉酱最正宗的做法二材料： 牛肉200g、胡萝卜200g、油适量、豆瓣酱100g、番茄酱30g、花椒粉5g、胡椒粉5g、白糖2g、鸡精2g、姜3g、酱油3g、辣皮子3个。
做法：
1、准备材料。
2、把胡萝卜洗净去皮切小丁。
3、姜切末、辣皮子泡泡洗净切末。
4、牛肉切末。
5、热锅凉油，油热6成下辣皮子、姜炒出香味。
6、下豆瓣酱、番茄酱。
7、翻炒出红油。
8、下胡萝卜翻炒变软
9、加入牛肉末。
10、炒至变色。
11、加白糖、加酱油，加清水没过食材大火煮开。
12、盖上盖子，中火熬制15分钟后，再转小火，熬到汤汁浓稠。
13、加胡椒粉、花椒粉、鸡精。
以上就是家庭牛肉酱的做法大全的全部内容，一、牛肉酱的做法 首先要知道要想制作牛肉酱，那么就一定要选择牛里脊肉，里脊肉不仅非常的嫩，同时口感也非常的软糯，因此在制作牛肉酱的时候，一定要根据家里的人数来选择购买的量，另外也要准备一些配菜，像香菇和青椒。
