怎么样做猪皮冻好吃？正宗肉皮冻的做法如下：1、买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。2、大火煮开后，那么，怎么样做猪皮冻好吃？一起来了解一下吧。
你好。做猪皮冻好吃的关键，去除猪皮内层的油脂，这样口感Q弹，不油腻。
首先清洗干净猪皮
锅里放冷水，猪皮下锅煮熟
猪皮晾凉，用刀贴着猪皮，去除猪皮下的油脂
把猪皮切成寸断小条，再次放入冷水锅中，水没过猪皮，加八角，桂皮，小茴香，花椒几颗，葱姜料包，再加料酒，食用盐，生抽，煮沸后转小火，大约40分钟。如果有高压锅，大约15—20分钟即可。
停火后取一个容器，把猪皮和水倒进去，晾凉放冰箱定型，想吃的时候，把猪皮冻切成块，喜欢吃辣的，可以调一碗料汁，用生抽、米醋、白糖、小米辣、蒜末、葱花、香油拌匀蘸着吃。
很多人喜欢吃猪皮冻，却不知道应该怎样制作，其实猪皮冻的制作方法也很简单。它用的材料是经常人们会丢弃掉的猪皮，不少人觉得猪皮比较老，炒菜的时候容易咬不动，就会将猪皮给扔掉。其实猪皮用来熬制猪皮冻是一个很美味的佳肴，猪皮冻的味道鲜美，一点儿都闻不出猪皮的味道。猪皮冻的做法也有很多种，每个做法的口感都是不相同的。
猪皮冻很受欢迎在炎热的夏天适合吃猪皮冻，将猪皮冻从冰箱当中拿出来，然后切成小块再加入喜欢的料汁，非常的美味。要想制作猪皮冻就要准备新鲜的猪皮，然后加入八角香叶等调料。将在市场购买的猪皮给清洗干净之后切成长条，将它放到锅中加入冷水焯水。用大火将水烧开，等到猪皮变色之后再煮五分钟，再将猪皮给捞出来。
皮冻怎么做好吃？猪皮捞出来之后，要将猪皮上面的猪毛给处理掉。再将猪皮上面的油脂给刮干净，这样熬出的皮冻才更加的透明。将猪皮处理干净之后，再将它切成小条，然后在锅中加入清水，将切好的猪皮条放入锅中熬制。将猪皮熬开之后就将猪皮条给捞出来，将锅中的水给倒掉。再次将锅烧热，将炖肉料以及煮好的猪皮放进锅中，加入清水用大火熬开。
制作过程熬开之后再转小火熬制一个小时左右，加入适量的食盐以及生抽，再将火关掉。
正宗肉皮冻的做法如下：
1、买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
2、大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。
3、用刀刮去猪皮内的内脂，也就是我们常说的猪油。
4、再次锅内放入适量的凉水，把猪皮放入，大火煮开后，再一次把猪皮捞入盛有温水的盆内，过凉备用。
5、猪皮再次清洗干净，控干水分，切成细条即可。
6、把切好的猪皮放入凉水锅内，加入适量的水，也就是比猪皮的体积大于4倍，放入葱段、姜片、适量的料酒，料包（八角、香叶、桂皮）、放入提前泡好的花生和枸杞，搅拌均匀。
7、盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖80分钟。炖至80分钟后，加入适量的盐，再小火炖10分钟。
8、10分钟后，关火，把猪皮冻倒入一个无油无水的大碗内，将大碗滚动一下，放到阴凉的地方冷却5个小时，自然放凉，猪皮冻就做好了。
猪皮冻
做法：
1.凉水下锅放料酒煮一下猪皮，捞出把油脂猪毛刮干净用盐加温水多洗几遍，切成脊条再入加温水洗两遍
2.放入锅中放姜葱八角香叶，按照一份肉皮三份水的比例放，大火烧开转中小火慢慢熬，熬1个小时汤汁变浓稠即可
3.放入盘里放置一个晚上定型第二天做好的肉皮冻 特别Q弹切成片就可以开吃啦
如何做猪皮冻好吃又简单解说如下
第一种猪皮冻做法材料猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8...猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。第一步、今天6块钱买了一些猪皮，咱们来做猪皮冻，首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。第二步、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角。
以上就是怎么样做猪皮冻好吃的全部内容，制作方法：首先将准备好的猪皮稍微放到清水里面冲洗一遍，接着把猪皮放到锅中，往里面加入适量的清水，开火进行炖煮，大概5分钟左右将其捞出。再把猪皮上面的残毛和油脂层刮掉，如果残毛比较多的话，最好是用小镊子拔掉。
