做寿司用什么米最好吃？3.五常大米（价格中高，香味口感好）我国东北三省种植的大米都适合制作寿司，蒸出来的大米香味浓郁 我用的是一款性价比高的苏北大米，金龙鱼优选的苏北大米49.9米10kg对于摆摊来说，那么，做寿司用什么米最好吃？一起来了解一下吧。
寿司的灵魂是大米，好的大米会让寿司口感得到升华，那么该如何挑选呢？
优先考虑弹性高的米，比如市面上常见的东北大米等。这样的米能很好的吸收寿司醋，同时口感也很不错。
1.方正大米（价格便宜，经济实惠）
2.秋田小町（日式寿司专用米，不过价格不适合摆摊）
3.五常大米（价格中高，香味口感好）
我国东北三省种植的大米都适合制作寿司，蒸出来的大米香味浓郁
我用的是一款性价比高的苏北大米，金龙鱼优选的苏北大米49.9米10kg对于摆摊来说，可以降低成本的情况下使用的一款超级性价比高的大米，蒸出来的大米粒粒分明，晶莹剔透，颗粒饱满。推荐摆摊的创业者们去使用
当然是熟米，用米啊，唔系糯米。
应该是用寿司醋拌饭，然后用竹帘上放紫菜（海苔），放饭，放肉松、蟹肉棒、黄瓜等等材料。用力卷。
1.熟米
2.大米：糯米=7：3
步骤：一.外卷
1、将紫菜放在竹帘上
2、将饭从左至右排在紫菜上部。
3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。
4、将紫菜卷起。
5、包好了！
6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实。
7、好了！撕去保鲜膜。
8、再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀。
9、像切内卷一样，一刀落，保持切口平整.
white rice -- 白米（饭）。（煮 普通 正常的 米饭，不软不硬）
REG/SUSHI --普通/寿司
SOFTER -- 软（要让饭质偏软）
HARDER -- 硬 （要让饭质偏硬）
QUICK COOKING -- 快速烹饪
MIXED -- 混合
PORRIDGE -- 粥
SWEET -- 甜（食）
SEMIBROWN-- 半焦黄
BROWN -- 焦黄 （烹调直至呈现棕褐色）
TIMER -- 定时器
PRE-WASHED -- 预洗
用大米，最好用越光米。
1、越光米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。
2、次优选择是东北大米，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。
拓展资料
寿司
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。
制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中。
参考资料：百度经验《日本寿司的基本做法》
以上就是做寿司用什么米最好吃的全部内容，用大米，最好用越光米。1、越光米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。 2、次优选择是东北大米。
