干木耳炒肉的做法？木耳炒肉的做法 第一步、把辣椒洗干净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末 第二步、把猪肉切薄片、放少许的生抽 少许的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟 第三步、锅里烧点水放木耳丝放进去煮一分钟，那么，干木耳炒肉的做法？一起来了解一下吧。
材料
1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。
2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
做法
1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。
3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
功效
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力。
酸辣木耳炒瘦肉
：
强身健体
排毒
减肥瘦身
缓解疲劳
清热去火
散瘀止疼
口味酸辣味
烹饪时间
<15分钟
用料
主料
木耳10朵
青椒1个
猪肉150克
辣椒酱1勺
陈醋2勺
辅料
大蒜
3瓣
生姜
2片
葱
1棵
生抽
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
玉米淀粉
适量
食盐
适量
食用油
适量
酸辣木耳炒瘦肉的做法
1.
大蒜切片：青椒和生姜切丝；葱切碎
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2.
木耳提前泡发，洗净，撕小朵
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3.
猪肉切丝，放入食盐，生抽，料酒和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟
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4.
锅里倒入适量的油烧热后，放入猪肉炒至变色，盛出备用
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5.
锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜和葱
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6.
放入青椒和生姜丝
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7.
放入木耳，炒至青椒变软
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8.
放入猪肉翻炒均匀，加入食盐，蚝油和辣椒酱翻炒均匀，出锅前淋入陈醋
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9.
即可
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酸辣木耳炒瘦肉成品图
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木耳炒瘦肉
食材明细
主料
瘦肉100克
木耳10克
辅料
料酒1匙
鱼露1克
花生油3匙
生抽2克
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
木耳炒瘦肉的做法步骤
1
瘦肉切片，用配料腌制
2
木耳泡发
3
热油锅，炒瘦肉
4
炒变色
5
把木耳倒进去一起炒
6
调味即可
7
装碟
材料
1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。
2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
做法
1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。
3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
功效
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力。
步骤/方法
干黑木耳泡发2小时，剪掉蒂部，每片都轻轻搓过，洗掉细沙，过水3遍至无细沙，沥干。
黑木耳炒肉丝的做法
瘦肉洗净切薄片，倒入蒜蓉、盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌制30分钟左右。
黑木耳炒肉丝的做法
3
放入姜丝，增加味道。
黑木耳炒肉丝的做法
4
倒入肉片翻炒至变色。
黑木耳炒肉丝的做法
5
倒入木耳翻炒片刻盛起备用。
黑木耳炒肉丝的做法
6
少放盐，出锅。
黑木耳炒肉丝的做法
END
注意事项
瘦肉一定要腌制，那样炒过之后比较入味及滑嫩。
木耳泡发时间不宜太长，会丢失营养。最好在两个小时之内。
木耳炒肉
材料：
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法：
1、木耳泡开洗净，沥干水备用。
2、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。
3、锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。
4、五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。
5、加盐调味出锅即可。
6、锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒十八下(数着炒)，下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。
以上就是干木耳炒肉的做法的全部内容，先将干黑木耳泡水2小时，去掉蒂部，洗干净后，沥干水份 瘦肉切片，蒜姜葱切碎 在碗里放入瘦肉、盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌制25分钟 锅中热油，爆香蒜姜葱，倒入肉片翻炒至变色 再倒入木耳翻炒，加入食用油、。
