排骨火锅的做法大全？首先，将一些香料放入锅中进行炒香，然后加入适量的清水，烧开后放入猪排骨，放入适量的料酒，煮至排骨变色捞出洗净备用。接下来，将已经烧开的高汤倒入火锅底座中，加入切好的洋葱和姜片，开火煮沸，放入排骨。然后，那么，排骨火锅的做法大全？一起来了解一下吧。
家庭排骨火锅的做法
你知道家庭排骨火锅的做法吗？很多人都喜欢在家里吃火锅，尤其是浓郁的高汤汤底配上滑嫩的肉，简直是完美享受体验，我已经为大家搜集和整理好了家庭排骨火锅的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。
家庭排骨火锅的做法1
主料
酸辣白菜(半颗)，排骨(650g)
辅料
木耳(适量)，粉丝(适量)，豆腐皮(适量)，猪肉丸(适量)，娃娃菜(适量)
厨具
砂锅、炒锅
步骤
1、排骨斩块洗净放入清水中浸泡30分钟。
2、锅中加适量清水，放入排骨。
3、大火烧开用手勺撇去浮沫。
4、加入葱段和姜片转小火盖盖炖45分钟。
5、酸辣白菜切细丝。
6、猪肉丸摆盘。
7、挖娃娃菜洗净切块摆盘。
8、粉丝摆盘。
9、豆腐皮切条摆盘。
10、木耳泡发洗净摆盘。
11、炖好的排骨连汤一起倒入紫砂火锅中。
12、加入酸辣白菜。
13、盖盖再炖25分钟。
14、吃的时候先吃酸辣白菜，再吃排骨最后再涮食其他食物。
小诀窍
涮料克依照个人口味添加。
家庭排骨火锅的做法2
麻辣排骨鲫鱼火锅
主料
排骨(2斤)，土鸡腿(两个)，鲫鱼(若干)，各类蔬菜(适量)，半肥瘦猪肉(2两)，豆腐皮(两张)，午餐肉(一个)，牛肉丸子(适量)
辅料
花生油(半斤)，大蒜(两头)，姜(一块)，香油(30克)
厨具
电磁炉、煮锅、炒锅
步骤
1、将半肥瘦猪肉切片，姜蒜拍破，各种材料洗净切好。
1. 介绍
排骨火锅作为中国传统的火锅菜品之一，因其口感鲜美，营养丰富，备受大众喜爱。下面我们来分享一下排骨火锅的制作方法。
2. 食材准备
制作排骨火锅需要准备的食材有：猪排骨、洋葱、姜片、八角、香叶、花椒、料酒、盐和鸡精。其他可选的食材有海带、豆腐、蘑菇、油豆腐、菜心等。
3. 制作方法
首先，将一些香料放入锅中进行炒香，然后加入适量的清水，烧开后放入猪排骨，放入适量的料酒，煮至排骨变色捞出洗净备用。
接下来，将已经烧开的高汤倒入火锅底座中，加入切好的洋葱和姜片，开火煮沸，放入排骨。
然后，可以根据自己的口味选择加入其他的食材，烹饪时间需要根据食材的种类和口感进行调整。最后，可以调入适量的盐和鸡精增加火锅的鲜味。
4. 注意事项
在制作排骨火锅的过程中，有一些需要注意的细节，如煮排骨时需要翻动，以免粘连。高汤的烹制也需要注意火候和煮制时间。在食用的时候应当注意火候，保证食材熟透才能食用。
5. 火锅搭配
排骨火锅的搭配食材有很多，可以选择肉类、海鲜类、蔬菜类等多种搭配方式。例如片成薄片的肥牛、鹅肝、带子、虾仁、黄喉、白菜心、油麦菜等，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
6. 完成
制作完美的排骨火锅需要烹饪技巧和食材的选择及搭配，这样才能制作出口感鲜美的火锅菜品。
俗话说"无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配，才能保证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白，味正，稠度较浓.
老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时，使各原料内部各营养成分疑固，熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒，胡椒颗粒.4一次性掺满水，如果水被熬干，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫，才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤，用小火炖汤为清汤.一定要注意.
排骨火锅的做法
排骨火锅
主要食材：排骨
用具：火锅
1.首先我们准备一下食材，排骨500克，沿细缝剔开，剁成均匀的小块，放入盆中，加入食盐2克，倒入适量的清水浸泡10分钟，浸泡能更好的去除排骨中的血水。
2.接着准备配菜，粉丝三块，洗净的生菜一棵，洗净的菠菜一把，番茄一个切成片，配菜可以根据个人口味，酌情添加。
3.蒜苗两根斜刀切成段，小葱几根也切成段，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，全部放在同一个盆中。
4.10分钟之后，把排骨抓洗干净挤出水分备用，再准备糟辣椒200克。
5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油把排骨放入笊篱中沥出水分，油温升至5成热，油面冒青烟时，把排骨倒入锅中，开中小火炸5分钟左右，经常翻动排骨，让排骨均匀受热，排骨炸香炸至表面焦黄后 捞出控油。
6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小撮青花椒和一把干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入准备好的小料，多翻一会提取香味，倒入糟辣椒翻炒均匀，从锅边淋入适量清水开始调味。
7.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽10克，搅拌均匀，倒入炸好的排骨，盖上锅盖，转中火煮10分钟，让排骨吸收料汁入味。
排骨火锅家常做法：
主料：排骨0.8斤。
辅料：葱5根、豆瓣酱1瓶（适量）、姜5（切片）、八角适量、火锅底料一个人、土豆1个、豆芽适量、火腿适量、干辣椒（朝天椒）适量、泡面1包。
步骤：
1、准备好葱、姜、干辣椒、八角等材料。
2、提前将要煮的食物准备好。
3、排骨焯水（一定记得放料酒）。
4、爆炒葱姜辣椒八角等，炒出香味，然后放入火锅底料炒化。
5、放入排骨翻炒，让排骨适当入味，加水煮沸。
6、煮沸后，放一块土豆或者其他即可。
以上就是排骨火锅的做法大全的全部内容，1、准备好所需要的食材：猪排骨提前放到水里浸泡清洗，毛肚也要放到清水里浸泡。2、将清洗干净的排骨放到锅中焯水，打去浮沫，然后放到高压锅中，加入玉米块、食盐、葱姜片、大料盒、加入足量的清水，上汽压20分钟。
