茄子豆角的家常做法？一、茄子豆角准备食材:茄子、豆角、大蒜、干红辣椒、花椒、白芝麻。烹饪方法:茄子切条,豆角掰断,大蒜切末,干红辣椒切段。锅中倒油,油温六成熟,下入豆角(豆角一定要控干水分再炸)。炸至虎皮状捞出(豆角一定要炸熟才能吃)。那么，茄子豆角的家常做法？一起来了解一下吧。
无敌下饭的家常菜茄子烧豆角
食材：
茄子，豆角，蒜瓣，干辣椒。
调料：
生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，水淀粉。
步骤：
1.将茄子豆角洗净，茄子切长条，豆角切段。
2.5成油温炸豆角，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子，炸至表面金黄捞出备用。
3.锅里留少许油，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒。
4.加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，少许盐，大火翻炒均匀，淋入水淀粉翻炒出锅。
茄子豆角的家常做法如下：
/原料：茄子一根、豆角一把、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、干淀粉2勺、生抽1勺、蚝油2勺、糖半勺、盐适量。
1、茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。
2、撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水。豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。
3、炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍微变硬以后捞出控油。
4、将豆角也放入炸一会，表皮发白起泡后捞出备用。
5、炒锅内加少许油，油温六成热后，加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱1勺爆香炒出红油，将炸好的茄子条和豆角倒入翻炒几下。用1勺生抽，2勺蚝油，半勺糖，2勺干淀粉加上半碗水兑成料汁，开大火倒入慢慢倒入锅中勾芡入味，焖烧上2分钟后，即可出锅装盘。
1.茄子和豆角切差不多长，然后茄子里加点盐，抓出水
2.锅里倒油，煎一下豆角，煎出虎皮泡泡后捞出，然后再倒入茄子煎到金黄后盛出
3.留一点点油炒香蒜蓉和干辣椒段，然后一股脑倒入豆角茄子和紫苏，翻炒一下加入酱汁
4.酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、一点点盐和糖和鸡粉，小半勺玉米淀粉，加点水
5.开大火翻拌匀，把酱汁收浓一点就好了！
茄子干煸豆角
食材：茄子、豆角、蒜、小米辣
做法：
1.酱汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐1小勺、1勺淀粉、半碗清水搅匀备用
2.茄子洗净切条，豆角切段，小米辣、蒜切好
3.炒锅倒油烧热，油温6成热放入豆角炸至微焦捞出，放入茄子炸至金黄捞出
4.倒少许油煸香蒜和小米辣，放入茄子和豆角，加入酱汁翻炒均匀，炒至浓稠即可
豆角炒茄子好吃做法：
用料：茄子1个、豆角200克、肉馅100克、葱碎适量、姜末适量、蒜末四瓣、生抽1勺、糖1勺、盐适量、鸡精少许、醋1勺、油适量、干辣椒两个、花椒10粒。
步骤：
1、豆角切段。
2、茄子切条。
3、豆角炸至略起皱时捞出，茄子也过油炸一下捞出。
4、锅里放底油烧热，放入干辣椒、花椒煸香，放入葱末，姜末煸香，再放入肉馅炒散。
5、倒入炸好的豆角茄子，放入蒜末，生抽，糖，盐，鸡精，拌炒均匀，最后淋入香醋，即可起锅。
6、完成。
以上就是茄子豆角的家常做法的全部内容，1、茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。2、撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水。豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。3、炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍微变硬以后捞出控油。
