爆炒羊肉卷的做法大全？1、羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半。 2、小葱切段备用。 3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟。 4、焯熟的羊肉卷捞出备用(焯水去腥 去血沫)。 5、热油爆炒葱段 炒香(全程中火即可)。 6、放羊肉卷、孜然粉、辣椒粉、那么，爆炒羊肉卷的做法大全？一起来了解一下吧。
主料：菜椒100g、羊肉卷200g、芹菜50g、胡萝卜1根
辅料：油适量、盐适量、料酒4g、生抽5克、白糖2g
步骤：
1、菜切好
2、锅里加入油加入葱炒香
3、在加入大蒜片
4、然后加入切好的菜
5、不停的翻炒一会
6、在加入羊肉卷
7、加入料酒
8、加入生抽
9、加入白糖
10、加入盐
11、最后加入孜然粉
12、炒至羊肉卷熟透即可
13、盛出就可以上桌享用啦
羊肉卷，就是用碎的羊肉机器加工而成的一种肉类，和羊肉一样，富含蛋白质，脂肪含量较少。在冬天食用，可增强御寒能力，除此之外，常吃羊肉卷能促进血液循环，大家有条件也要多吃羊肉卷，对提高人体免疫还是很有益处。今天教大家做一道葱爆羊肉卷。
葱爆羊肉卷的做法如下：
用料
主料；羊肉卷300克
辅料；葱白1根、盐适量、干辣椒2个、淀粉少许、生抽少许、老醋少许、米醋一勺。
1、羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净。
2、羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻。
3、斜切葱白。
4、切干辣椒小块。
5、烧热油锅。
6、滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出。
7、重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味。
8、加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。
9、葱爆羊肉卷成品图。
营养价值
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，羊肉卷就是羊肉的一种，它比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉卷蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
1、羊肉卷和常见的猪肉、牛肉比相比，含有更多的钙、铁、维生素C，所以生活中我们可以经常吃羊肉卷，有利我们健康。
葱爆羊肉卷
食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。
步骤：
1、准备好上述食材。
2、干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。
3、倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。
4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
5、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱。
7、大火快速翻炒均匀即可出锅。
用料：羊肉卷 一斤、小葱 2根、孜然粉 2勺、辣椒粉 2勺、熟芝麻5g-10g、盐 1勺、生抽 1勺。
做法：
1、羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半。
2、小葱切段备用。
3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟。
4、焯熟的羊肉卷捞出备用（焯水去腥 去血沫）。
5、热油爆炒葱段 炒香（全程中火即可）。
6、放羊肉卷、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、熟芝麻爆炒均匀就可以出锅了。
孜然羊肉
〖原料〗羊肉卷（羊肉片都行）；洋葱；香葱；孜然粉；酱油；白糖；盐；料酒；
〖做法〗洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
吃一个鲜香浓暖的汤锅子，往里头煮切得薄薄的羊肉片，再配上一斤切好的酱牛肉和青菜，沾了汤汁儿吃，满嘴的香气，吃进肚子里更是暖和。
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番茄羊肉
〖原料〗羊肉卷50~60 克；番茄（大型）1只；洋葱1/8只；香菜少许；芹菜半只；番茄酱 1勺；蚝油1勺；糖1/2 勺；料酒1/2勺；
〖做法〗洋葱切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。
2、锅中倒入少油，放入洋葱片炒香。
3、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒软出汁水。
4、将羊肉卷一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。
5、倒入1勺番茄酱、半勺蚝油和糖调味。
6、大火略收汁后撒入香菜末出锅。
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以上就是爆炒羊肉卷的做法大全的全部内容，1、准备好上述食材。2、干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。3、倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。5、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
