炒雪菜的做法大全？雪菜的10种家常做法有雪菜肉末焖黄豆、清炒雪菜、雪菜炒百合、雪菜炒雷笋、雪菜汤、雪菜烧毛芋、雪菜炒肉丝、红烧肉炖雪菜、雪菜炒肉碎、毛豆炒雪菜。1、雪菜肉末焖黄豆 准备好所有食材。泡好的黄豆放入煮锅中，那么，炒雪菜的做法大全？一起来了解一下吧。
清炒雪里蕻
用料
雪里蕻半斤
油适量
盐适量
清炒雪里蕻的做法
清洗浸泡雪里蕻
锅里烧开水，放盐，将雪里蕻放入水中焯烫
焯烫好的雪里蕻放入冷水中冲洗
挤干水份，切碎，烧热油锅，加少许盐快速炒均匀即可。也可以加入鸡蛋一起炒均匀，更香
雪里蕻肉末
用料
雪里蕻150克
猪肉100克
蒜10克
干辣椒5克
盐5克
味精3克
白糖2克
雪里蕻肉末的做法
猪肉剁成末，蒜，干辣椒，切好。
雪里蕻洗净，放入加了盐，白糖的沸水里焯熟
再用水冲凉。
切好
油下锅炒散肉末，加干辣椒，蒜炒香
在放雪里蕻翻炒。
加盐，味精，白糖调味，起锅装盘即可。
腊肠炒雪里蕻
用料
雪里蕻2把
腊肠半根
油适量
盐适量
生抽半小勺
腊肠炒雪里蕻的做法
清洗雪里蕻
锅中加入水烧开后，加盐，放入清洗好的雪里蕻
雪里蕻焯至变成翠绿色，捞出放入水池中，用清水冲洗
冲洗焯好的雪里蕻，这样可以去掉雪里蕻本身的“苦味”，也可以让焯水后雪里蕻的口感更加爽口
挤干水分，切成自己喜欢的大小
热油锅，下腊肠煸炒，炒出香味后，放入切好的雪里蕻一起翻炒几分钟，同时加入少许盐和生抽，增加鲜味和提亮菜品的颜色
起锅
雪菜做法如下：
1.小芥菜去头，挑去较老菜叶，洗净沥干备用。2.将盐放入水中拌匀至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黄。3.将作法2的小芥菜倒掉盐水，将小芥菜搓揉均匀至软化，再挤干多余水份即可。
步骤1：香干洗干净切小丁，雪菜倒出冲洗下。步骤2：锅热倒油，放入姜丝，干红辣椒炝锅。然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。步骤3：翻炒几分钟后，加入少许水，糖，盐，翻炒几下即可出锅。这菜很简单，我比较喜欢吃香干，所以这道菜也是我比较中意的下饭菜。
雪菜，学名雪里蕻，一个“蕻”字点出了茂盛的状态。雪地里，别的菜都找不到了，就它还泛着大片惹人喜的青色。烹调上，雪菜往往用来配合，做口味提升实验。雪菜土豆汤、雪菜炒毛豆、雪菜烧南瓜、雪菜炒苦瓜，雪菜大汤黄鱼、雪菜炖河鳗、雪菜炖蛏子……荤素皆宜、咸鲜爽口的雪菜，你最爱怎么吃？
1、清炒雪里红
【用料】腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。
【做法】将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。
【特点】此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
2、雪里红炒百合
【用料】雪里红腌菜300克，鲜百合200克。
【做法】将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2~3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。
【特点】此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3、肉丝炒雪里红
【用料】雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。
【做法】雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用;猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3~4分钟，盛人盘中即可食用。
【特点】此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
雪菜怎么做好吃
雪菜肉末烧豆腐，制作起来非常简单，先将豆腐煎一下，开始煸炒肉末，紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最后加入煎过的豆腐，放入酱油等调料和少许水，烧上两、三分钟，就可以出锅了。这是一道非常美味的下饭菜，营养价值高又适合所有人食用，是厨房里必备的美味菜肴。
主料：肉末50g、柴火豆腐1块、雪菜80g、红辣椒2个
辅料：油盐适量、小葱适量、蒜适量、酱油适量
步骤
1.准备好原料；
2.烧热锅，放少许油，
将切成小块的豆腐下去煎；
3.煎至金黄后翻一面，
也煎成金黄色后盛出；
4.锅中留少许油，
下入肉末煸炒；
5.肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；
6.翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；
7.再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；
8.加入适量的酱油和水，
煮上一、两分钟；
9.最后加入少许盐，
大火收汁即可；
10.盛入碗中，
撒上些小葱末。
先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味，味道更好。
以上就是炒雪菜的做法大全的全部内容，1、食材：美贝（已清洗）、雪菜（已清洗）2、将雪菜放在案板上切开。3、烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒一下。4、接着，下入清洗好的美贝，加适量的料酒。5、加适量的清水。6、翻炒翻炒至美贝开口。7、然后。
