排骨烧腐竹的做法大全？1、排骨用开水过滤一次，腐竹提前泡好备用。姜切好备用。2、锅热放入油，生姜煸炒。放入排骨煸炒。3、加入生抽。放入水中火焖35分钟。4、放入腐竹大火焖15分钟。加入盐调味。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品。那么，排骨烧腐竹的做法大全？一起来了解一下吧。
前言
过年买的腐竹一直都没动过，买的时候是想打火锅的时候涮着吃的，可是一个冬天过去了，自己在家一次火锅也没做过，想想还是用来炖菜吧，炸的香香脆脆的，然后吸饱了肉汁，吃起来既筋道，又爽滑，很不错的咧。
材料
主料：腐竹150g、排骨280g；
辅料：油适量、盐1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽0.5勺、香油0.5勺、蚝油1勺、生粉1勺、姜片2片、葱段少许、青椒30g、红椒30g
腐竹焖排骨
1
排骨洗干净后，斩小块，加入盐，糖，生抽，老抽腌20分钟
2
腐竹剪段
3
入油锅炸
4
炸成金黄色后捞出备用
5
热锅冷油，下排骨煎香
6
当排骨七成熟的时候，加入葱段炒香
7
然后加入适量的开水，同时放入姜片
8
再放入腐竹一起焖煮
9
待腐竹吸饱了汤汁，变的软身的时候，放入青红椒
10
待青红椒断生后，倒入调味汁（盐，生抽，蚝油，香油，生粉，水）
11
最后翻炒均匀，即可出锅喽
小贴士
炸腐竹的时候，先用水把腐竹泡软，然后等腐竹滴干水份后，再剪段去炸，这样做的好处在于，一来把腐竹清洗干净了，二来腐竹不至于因为太干去炸，而容易破碎，只是在炸的时候，一定要确保腐竹不含水分，否则容易溅油而烫伤自己。
1、排骨洗净用料酒和姜片腌制
2、腐竹提前2小时泡发
3、猪肋排焯水，腐竹切段，土豆切块备用
4、热锅热油煸香葱姜放入肋排炒香
5、加入老抽生抽红烧汁翻炒
6、加入腐竹，土豆块继续炒
7、放入八角，花椒，盐，红辣椒大火烧开，文火炖煮
8、至汤汁靠尽，倒入水淀粉，大火收汁
腐竹焖排骨，细嫩的排骨，软糯的腐竹，连汤汁都是那么的香，超超超级下饭！！冬天一锅热腾腾的腐竹焖排骨，瞬间胃口大增！但是怎么把这道菜做的好吃，也是有秘诀的哦，来看一下吧。
用料
排骨 1条
腐竹 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 2勺
鸡精 少许
姜 1小块
蒜 少许
葱 少许
腐竹焖排骨的做法
腐竹掰成一段一段的用凉水泡软
腐竹我买的是用油炸出来的这种，比较好吃
这种扭在一起的，口感比较差
蒜头切碎，姜切片，葱切成葱花
排骨洗净，放2勺生粉，2勺生抽，一点鸡精，一勺蚝油，（小勺子哈）具体用量还要看排骨的多少哦，我这是一条中等排骨，2个人的量
加入部分蒜末和姜片，是部分哦，不是全部。腌制15分钟
最好是用这种砂锅来煮，没有就用铁锅吧。锅里放油，等油很热到冒烟时，再放入蒜末姜片爆香，
放入排骨煸炒
煸炒到排骨变色微焦
放入泡好沥干水的腐竹，再加干净的水刚好没过食材，不要太多哦
加一勺老抽上色
大火烧开
转小火煲10分钟
关火，撒葱花
开吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，单单汤汁拿来捞饭我就可以吃一碗，一级棒哟！
小贴士
1、腐竹最好是可以买到我用的那种炸的，个人感觉比扭起来的那种好吃一万倍
2、热油一定要等到油足够热再放蒜蓉姜片，你会听到“滋”的一声，然后香味全爆出来，不好吃才怪咯
3、如果你的锅够大煮的时候你就盖盖子，不够大就不用了，像我这种太浅的锅就没盖，会扑锅，汤汁渗出。
排骨焖腐竹
做法：
1、倒油煸出排骨油脂，放蒜粒小米辣姜片，少许盐，2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒、白糖，少许白胡椒。
2、倒入冷水泡发的腐竹，加适量的水焖10分钟，撒上大蒜叶就可以出锅啦。
食材
主料
排骨
400g
辅料
油
适量
盐
适量
腐竹
适量
辣椒
适量
老抽
适量
生姜
适量
料酒
适量
步骤
1.腐竹提前用冷水泡发
2.排骨切小块，冲洗干净血水
3.泡好的腐竹切小段，辣椒切段，生姜切片
4.热油锅，放排骨煸炒
5.变色后倒入适量料酒
6.加少许老抽
7.翻炒均匀，放青椒姜片
8.放入腐竹
9.加少许食盐
10.翻炒，加开水，开盖烧，中火烧5分钟后转小火烧15分钟至收汁
11.腐竹烧排骨出锅了
以上就是排骨烧腐竹的做法大全的全部内容，普通难度 排骨烧腐竹的做法步骤 1 食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料 2 小排骨泡去血水 3 泡发好的腐竹切斜段 4 锅中放少许食用油，放入泡过血水的排骨煸炒 5 煸炒至小排骨变色。
