凉拌杏鲍菇怎么做好吃？1、准备食材：杏鲍菇200g、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、蒜末1勺、小米椒圈1勺、尖青椒圈半勺、花椒粉少许、糖少许。2、200g杏鲍菇洗净，沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。3、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、那么，凉拌杏鲍菇怎么做好吃？一起来了解一下吧。
凉拌杏鲍菇
食材
杏鲍菇 香菜 蒜 辣椒粉 白芝麻 小米辣 孜然粉 生抽 香醋 盐 糖 蚝油 橄榄油
做法
杏鲍菇水开蒸15分钟，熟后过凉水手撕成条倒入酱汁，加少许香菜拌匀开吃！
酱汁
蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米辣、孜然粉，淋上少许热油（檄榄油）激发香味，再加2勺生抽、2勺香醋、适量盐、适量代糖、1勺蚝油搅拌均匀即可
准备食材：杏鲍菇、香葱、大蒜、辣椒、油、盐、生抽、芝麻油、麻油、生姜丝
1.购买新鲜的杏鲍菇，用清水洗净，沥干水水，杏鲍菇不能泡水，洗净立马捞出。用汤锅倒入适量的清水，煮沸，放入杏鲍菇，大火煮熟，捞出。
2. 用一个大碗装些冰水，把煮熟的杏鲍菇放入冰水碗里，过冰能让杏鲍菇保持鲜美，口感好，更营养，还能手撕不烫手，一举三得，这方法是不是很好。
3. 放凉的杏鲍菇，用手顺着条纹，从下至上撕下一条条，不要太大条，小条容易入味，面条大小最合适，这样的杏鲍菇口感好，入味均匀，有吃手撕鱼肉的感觉鲜美。
4. 热锅，倒入一点点油，把蒜、生姜是煸香，在放辣椒炒香。再放芝麻油、麻油、生抽煮沸。喜欢吃生蒜的可以不煸香。煸炒过的大蒜会很香，口感不一样，热油拌杏鲍菇会更加香。
5. 把煸香的调料，倒入手撕好的凉拌杏鲍菇里，拌一拌，又鲜又嫩，肉肉的很好吃。香辣可口，开胃极了！
序言：杏鲍菇非常美味，许多人都喜欢做一盘鲜香的杏鲍菇，那么大家在做杏鲍菇之前最好是将它焯一下水，但是焯的时间不能太长，不然这样的杏鲍菇会失去它独特的味道。凉拌杏鲍菇是一道非常美味同时又开胃的食物，口感非常的劲道，酸辣开胃，许多人都觉得杏鲍菇比肉还好吃，下面小编教大家分享一下凉拌杏鲍菇怎么做？
一、凉拌杏鲍菇怎么做？
我们需要准备三个杏鲍菇，然后放在锅里蒸熟，再准备一个干净的碗，在碗中加入一些辣椒面，蒜末，白芝麻，小米椒，等到烧热油之后搅拌均匀即可，再到碗中加入适量的盐鸡精醋，生抽老抽搅拌均匀，再加入葱花和香菜，如果不喜欢葱花和香菜不加也是可以的。将蒸好的杏鲍菇撕成长条，捏干净水分，再浇上料汁就可以了。
二、怎么让这盘菜更好吃？
在做凉拌杏鲍菇的时候，步骤非常简单，最重要的是要调好酱汁。除了上面酱汁的做法之外，我们可以根据自己的口味去调节如果喜欢吃辣的朋友，可以多加一些小米辣。我们在蒸杏鲍菇的时候需要注意时间，不然会让杏鲍菇会变得非常老，同时在撕杏鲍菇的时候需要捏干净水分，这样的口感才会更好。
三、杏鲍菇的其他做法
除了凉拌杏鲍菇之外还有其他的做法，不论是哪一种做法，杏鲍菇的味道都非常不错，我们可以尝试一下青椒炒杏鲍菇。
原料：杏鲍菇、小米辣、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、蚝油、生抽、老陈醋、香油、糖、盐、辣椒油、食用油、辣椒面。
做法步骤：
第1步、杏鲍菇洗净切两半，上蒸锅蒸10-20分钟。（时间越长，杏鲍菇的味道越淡，不喜欢杏鲍菇自带的腥味，可以蒸久些。）
第2步、在等待蒸熟的过程中，准备拌料。找个小碗，放入蒜末、葱花、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒面，热锅烧油，把滚烫的油浇在上面。滋啦滋啦。拌一下。加入一勺耗油、2勺生抽、1勺CUCU老陈醋、1勺香油、1勺糖、半勺盐、半勺辣椒油，搅拌均匀。
第3步、蒸熟的杏鲍菇凉一凉，用手撕成细条。
第4步、把拌料倒在杏鲍菇上搅拌均匀，最后再撒些葱花和香菜，凉拌杏鲍菇就做好了。
来自 美食天下 小醋妮 的作品。
凉拌手撕杏鲍菇呢，首先需要把心包裹，一定要开水焯一下。这样的话，新宝股就可以祛除寒毒，随后呢，你才用手把新包谷撕成小碎条。然后呢再用开水过一遍，这样的话去除一些细菌。随后呢再拌上辣椒油，香油，味精，咸盐。醋，生抽。白糖。这样凉拌，手撕杏鲍菇就做好。
以上就是凉拌杏鲍菇怎么做好吃的全部内容，一、凉拌杏鲍菇怎么做？我们需要准备三个杏鲍菇，然后放在锅里蒸熟，再准备一个干净的碗，在碗中加入一些辣椒面，蒜末，白芝麻，小米椒，等到烧热油之后搅拌均匀即可，再到碗中加入适量的盐鸡精醋，生抽老抽搅拌均匀。
