怎么做红烧鱼好吃又简单易学？1.武昌鱼入锅煎至两面微黄 2.锅内炒香姜蒜豆瓣酱 3.倒入适量清水倒入武昌鱼煮8分钟捞出 4.留汤倒入老抽白糖醋鸡精 5.水淀粉勾芡大火收汁 6.淋在鱼上 烹饪小贴士：1、武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、那么，怎么做红烧鱼好吃又简单易学？一起来了解一下吧。
鱼的品种繁多，做法也很多。但是最健康的吃法就是清蒸鱼的。把鱼清理干净用姜丝葱丝料酒腌制半小时再换掉这些调料从新放入鱼上放在盘蒸十分钟出锅浇上热油酱油就可以了
用料：鱼一条，蒜姜葱花小米椒生粉适量。
步骤：
1、鱼洗干净备用，小米椒切碎，姜切丝，蒜切片。
2、锅内油烧热。
3、煎好的鱼捞起，锅内留油。
4、准备半碗水，加一勺淀粉。
5、鱼闷了几分钟之后翻面，加一点生抽。
6、装盘。
一、红烧鱼的做法
配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
备材料：新鲜鱼一条、葱姜蒜适量、油盐醋适量、料酒适量。
1.首先把新鲜鱼的鱼鳞、内脏、鱼鳃全部去除，这样可以有效的去除鱼身上的腥味。
2.然后在鱼身上多划几道深深的伤口，以便更好的入味。
3.然后在锅中放入适量的油，把鱼放在锅中煎。
4.把鱼的一面煎至金黄色的时候在用勺子翻面，把另外一边也煎至金黄色的时候就可以铲出，放入盘中备用。
5.然后在把酱油、盐、料酒以及葱姜蒜全部放入锅中，在放入适量的水。
6.等水煮开以后放入煎好的鱼，转小火让它慢炖2刻钟。
7.然后开锅转大火，让它收汁。
8.这样一锅好吃美味的红烧鱼就做好了，大家快来尝尝吧
红烧鱼的做法
红烧鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
食材明细：鱼适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、白糖适量、白胡椒粉适量。
1、把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2、切好葱，姜，蒜，辣椒。
3、把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
4、锅里倒油煸香葱姜蒜。
5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
6、把腌制好的鱼放入锅内。
7、倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
8、等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
注意：
煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。
无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。
以上就是怎么做红烧鱼好吃又简单易学的全部内容，第五步：大火烧至15分钟后，捞出葱姜不要，把鱼盛出，水淀粉淋入汤汁中勾芡，再把汤汁浇在鱼上面，撒上葱丝即可。第三种做法：红烧鲤鱼 食材准备：鲤鱼，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋。
