酥鱼的做法高压锅？糖醋酥鱼的做法 1.草鱼切成鱼片,尽量去掉鱼刺。用生粉，盐，鸡精，陈醋，鸡蛋搅拌均匀。2.腌制半个小时备用。3.烧锅下油 4.油烧至冒小泡,便可下鱼 5.把鱼倒下炸 6.炸至金黄.7.捞起控油备用.8.放凉之后。那么，酥鱼的做法高压锅？一起来了解一下吧。
主料
草鱼500g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
番茄酱
适量
调和油
适量
鸡蛋
1个
生粉
适量
白糖
适量
陈醋
适量
糖醋酥鱼的做法
1.草鱼切成鱼片,尽量去掉鱼刺。用生粉，盐，鸡精，陈醋，鸡蛋搅拌均匀。
2.腌制半个小时备用。
3.烧锅下油
4.油烧至冒小泡,便可下鱼
5.把鱼倒下炸
6.炸至金黄.
7.捞起控油备用.
8.放凉之后。再把油烧热，再次把鱼片下锅再炸一次，捞起备用。
9.另用一只锅，放少许的油。
10.在锅里倒入适量的番茄酱，白糖，陈醋少许（不加也可以）加少许水熬成汤汁。
11.把番茄酱等配料熬制成浓汁
12.把炸好的鱼片，倒进浓汁里.
13.慢火翻炒均匀，确定每块鱼片都裹上汤汁。一道美味可口的香脆的鱼片便可以美美享用了。
酥鱼的制作食材：鲤鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。
酥鱼的做法详细步骤：
第一步、将宰杀好的鲤鱼清洗干净，控干水分。
第二步、炒锅烧热,少放些油，将鱼一条条地煎，在鱼身上拍些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
第三步、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头、大料、鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多放醋。不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。
第四步、加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着，压四十分钟或一个小时就酥烂了。
酥鱼是非常受人们喜欢的一道美味菜肴，酥鱼可以做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，酥鱼的味道鲜美酥脆，鱼骨清香，不管是古代人还是现代人，都是非常喜爱的。酥鱼的制作食材需要鲫鱼、姜片、蒜头、鸡精、大料等，制作出来更加符合现代人追求健康、原味的目标，还可以帮助人们滋补营养，抗衰养生。
把小鱼洗干净晒干，裹上蛋清和面包渣，算了，油锅里边炸至金黄，捞出来稍微放凉，又香又脆的酥鱼就做好了。
用小火将鱼炸酥，高压锅内放七香粉
料酒
酱油
白糖
陈醋
盐等调好口味
，放葱姜段，少许辣椒和番茄酱，
放炸好的鱼，盖上高压锅盖，开锅后放高压阀，压制8分钟左右即可。特点：色泽金红，鲜咸略带甜，鱼香扑鼻。
再看看别人怎么说的。
先将鲫鱼洗净备用，油锅烧至七成热，将鲫鱼炸酥捞出备用，另起一锅放入调料炒香，加入清水，将鲫鱼放入焖至收汁。
以上就是酥鱼的做法高压锅的全部内容，做法：1、杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。2、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。3、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片、蒜头、大料、鸡精。
