银鱼鸡蛋羹的做法？做法：水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝.将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒後，加入高汤煮开.加入银鱼煮开.太白粉调水後加入勾芡，那么，银鱼鸡蛋羹的做法？一起来了解一下吧。
银鱼蒸蛋
银鱼蒸蛋
用料
银鱼10g
奶白菜10g
虾皮5g
香菇10g
鸡蛋1个
银鱼蒸蛋的做法
1. 准备食材：银鱼10g、虾皮少许、奶白菜10g、香菇10g、鸡蛋1个。
PS：奶白菜可以用其他的绿色蔬菜来替代，小白菜啊，小油菜啊，菠菜等等都可以~
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2. 虾皮一定要用温水浸泡20分钟左右，并且中途要换两到三次水。
PS：用温水浸泡一是为了去掉表面残留的有害物质。二是为了浸泡掉表面残留的海水，让虾皮没有那么咸。
3. 银鱼提前用水泡一下，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。银鱼和虾米洗净后装入小碗备用。
PS：挑选银鱼的时候，也有很多注意事项，千万别买到被甲醛泡过的银鱼。
（1）用手指挤压银鱼，质量好的银鱼是很容易破碎的，但被甲醛泡过的银鱼，就会变得很硬，不容易压碎。
（2）挑选银鱼的时候，从水中捞起银鱼后，感受下鱼身如果有粘液，说明多半已经不新鲜了。
（3）闻味道，新鲜的银鱼没有腥味，刺激性气味。带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂。
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4. 水烧开后，香菇下锅，用水焯一下，去掉异味。
：一般在做香菇的辅食，我都会提前把它焯一下，去掉香菇的异味，发现原本不爱吃香菇的宝宝变得对它没那么抗拒了。
银鱼是富含钙质和蛋白质，脂肪含量低，基本没有大鱼刺，而且味道鲜美，腥味不重，所以非常适合做辅食给宝宝尝试。
尤其对于想要给宝宝补钙的妈咪们来说，银鱼真的是个非常不错的选择哟！下面，乐妈就给大家分享三种银鱼的做法，妈妈们一起学起来吧~
银鱼蒸蛋
宝宝（1岁以上）
【准备食材】
准备食材：银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根
【制作过程】
步骤1：将银鱼洗干净。
步骤2：葱洗干净切成葱花。
步骤3：将鸡蛋打散成蛋液。
步骤4：以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（可以在鸡蛋顶端挖个小孔，倒入蛋液之后，装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中）。
步骤5：在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。
步骤6：将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。
步骤7：当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。
银鱼生菜粥
婴儿（10个月以上）
【准备食材】
准备食材：大米粥1小碗、银鱼50克、生菜1片
【制作过程】
步骤1：将生菜洗干净，取较嫩的菜叶部分，捣碎备用。
步骤2：将银鱼洗干净，放入沸水中略微焯烫，剁碎。
步骤3：将米粥倒入小锅中，倒入少量清水，大火煮开。
步骤4：然后放入银鱼末和生菜碎，接着熬煮。
步骤5：再次煮开时，换成小火，一边煮一边搅拌，将食材煮到软烂状态时，即可盛入碗中。
银鱼羹
材料：
银鱼四两、香菇六片、红萝卜半条、香菜二棵、葱二支、姜二片
调味料：
高汤六碗、酒一大匙、盐适量、白胡椒粉少许、太白粉四大匙、麻油少许
做法：
水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝.将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒後，加入高汤煮开.加入银鱼煮开.太白粉调水後加入勾芡，加入盐及白胡椒调味.食用时滴数滴麻油及香菜末即可
主料
鸡蛋 银鱼
辅料
葱适量 盐少许
料酒适量 姜适量
银鱼鸡蛋羹的做法步骤
银鱼鸡蛋羹的做法图解11. 银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
银鱼鸡蛋羹的做法图解22. 鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。
银鱼鸡蛋羹的做法图解33. 用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。
银鱼鸡蛋羹的做法图解44. 盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
5. 把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。
小贴士
掌握好这四点，你也能蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹。一是鸡蛋打匀，加水的比例是水与鸡蛋的比例是2：1.二是要过滤一下浮沫，这步是关键；三是蒸的时候盖上保鲜膜或盘子，这样水蒸气不会掉入蛋羹里。四是蒸的时间，要根据自己蛋羹的量来把握蒸的时间，时间长就会老了。
主料
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鱼100克
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鸡蛋2个
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葱花少许
辅料
盐
4克
水
适量
芝麻油
10毫升
银鱼鸡蛋羹的做法
1.
准备原料：银鱼和鸡蛋。
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2.
将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐。
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3.
将鸡蛋充分搅拌成鸡蛋液，加入适量清水。
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4.
银鱼洗净，将所有银鱼加入碗中。
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5.
高压锅煮米饭时，在米上加水，将碗放入高压锅中，加压5分钟。
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6.
待米饭煮好，银鱼鸡蛋羹也就蒸好了，转动大碗将碗取出。
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7.
加入少许芝麻油，撒入葱花即可吃喽！
以上就是银鱼鸡蛋羹的做法的全部内容，银鱼鸡蛋羹 材料: 鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。 做法: (1)银鱼洗净,加入料酒、姜,腌一下,去腥味。 (2)鸡蛋打入碗中,打散,加入温水,水是鸡蛋的两倍,和盐搅打均匀。
