黄骨鱼豆腐的做法大全？小米椒3个、小葱2根、蒜15克、姜8克、胡椒粉5克、料酒20毫升、生抽10毫升、精盐3克、鸡粉1克 黄骨鱼炖豆腐步骤1 黄骨鱼炖豆腐的做法大全 去内脏的黄骨鱼 步骤2 老豆腐，那么，黄骨鱼豆腐的做法大全？一起来了解一下吧。
可以的，而且是最佳搭配。
首先，鱼和豆腐中各自所含的蛋白质是完全不同的。鱼肉中的蛋白质苯丙氨酸含量少，而豆腐中含量很高。而豆腐中的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼中的含量中又很充足。因此，如果将两者搭配吃可以取长补短，提高其营养素的吸收。
其次，鱼和豆腐一起吃对人体吸收钙具有更大的促进作用。豆腐中的钙含量很高，单独食用并不利于钙的吸收。而鱼中丰富的维生素D具有一定生物活性，可以将钙的吸收率提高20多倍。对于预防老年骨质疏松以及易患佝偻病的儿童有很大的好处。
最后，鱼肉中含丰富的不饱和脂肪酸，而大豆中富含有大量的大豆异黄酮，都具有降低胆固醇的作用，并可以预防冠心病和脑梗塞的发生。所以鱼和豆腐是最佳搭配。
黄骨鱼，又名黄颡鱼，也叫黄辣丁，由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、营养丰富，据说富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力；还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育等多种功效。黄骨鱼不管是红烧着吃,还是炖汤,味道都十分美味。记得咱家昂宝自能添加辅食后，除海鱼外，最多的就是吃黄骨鱼，清蒸，煲汤，真是百吃不厌。咱们老邓家喜欢吃鱼的传统，也算是后续有人啦…… 俗话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美。鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而豆腐吸收了鱼肉的鲜味
烹饪步骤：
1.去内脏的黄骨鱼
2.老豆腐，其它配料准备
3.黄骨鱼，洗净沥水
4.倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟
5.老豆腐用淡盐水浸泡备用
6.大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀
7.锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒
8.翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅
9.略煎制后加入热水和生抽
10.汤煮开后加盐
11.加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟
12.煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块
13.10分钟后，老豆腐下锅
14.再煮20分钟后，加鸡粉提鲜
15.撒葱花，关火出锅即可
烹饪小贴士：
黄骨鱼先腌制一会再下锅料理，会更加入味
豆腐不要用嫩豆腐，易碎。
可以一起炖做法如下：
/原料
黄骨鱼适量、豆腐一块、油适量、料酒适量、糖少许、蒜适量、青蒜适量、姜适量、黄豆酱适量、。豆瓣酱适量、香辣酱适量、花椒适量、生抽适量
1、豆腐切成块
2、翻面煎成金黄色
3、捞出放凉
4、蒜切碎
5、鱼去腮，洗净
6、用煎豆腐的油煎鱼，两面都变成金黄色
7、锅里放油，放香辣酱，放郫县豆瓣酱炒出红油，加水
8、加一点糖
9、炖好的汤倒入装豆腐的砂锅中，加入鱼，盐，生抽，豆瓣酱，料酒，黄豆酱炖熟
10、加入青蒜
11、鱼炖豆腐成品图
黄骨鱼烧豆腐的做法
主料；黄骨鱼500克、豆腐2块、野韭菜少量、酒25克。
辅料；盐适量、食用油适量、酱油适量。
1、市场买回的黄骨鱼，让卖鱼的老板帮忙杀好。回来清洗干净就好了。
2、豆腐切成麻将差不多的大小。
3、切好姜蒜，干辣椒。
4、今天正好买了野韭菜，切几根点缀下。很香的。
5、锅烧热，倒入适量油，倒入姜蒜爆香。
6、倒入黄骨鱼煎一下。
7、取一个饭碗，称量25克国坛酒。白酒度数比米酒高，不需要太多了。
8、将酒倒入锅中，再加2碗水，适量盐，稍微搅动一下。煮一分钟。
9、加入豆腐，盖上锅盖焖煮10分钟左右。中间要开盖稍微用锅铲扒拉一下锅底，防止烧糊了。前面水要一次放足，不然后面水干了再加水，就不好吃了。
10、煮到差不多时候，开盖，放入干辣椒，适量酱油或者少量老抽，稍微搅匀一下，开盖煮一两分钟就可以。然后关火，盛碗里，撒一点新鲜的野韭菜，香。
用料 -
黄骨鱼
300g
豆腐100g
葱姜
适量
水
适量
油少许
盐
少许
料酒少许
把做法保存到手机
- 做法 -
1.
材料准备好
材料准备好
2.
把肚腹洗干净，切块，葱姜改刀
把肚腹洗干净，切块，葱姜改刀
3.
锅放底油烧热
锅放底油烧热
4.
把黄骨鱼放入，小火煎
把黄骨鱼放入，小火煎
5.
中小火煎至双面金黄
中小火煎至双面金黄
6.
把葱段和姜片也放入爆香
把葱段和姜片也放入爆香
7.
加入适量的水，大火烧开
加入适量的水，大火烧开
8.
把豆腐块加入，焖煮
把豆腐块加入，焖煮
9.
焖煮十分钟后，加入少许盐调味，即可关火
焖煮十分钟后，加入少许盐调味，即可关火
10.
装盘
以上就是黄骨鱼豆腐的做法大全的全部内容，1、市场买回的黄骨鱼，让卖鱼的老板帮忙杀好。回来清洗干净就好了。2、豆腐切成麻将差不多的大小。3、切好姜蒜，干辣椒。4、今天正好买了野韭菜，切几根点缀下。很香的。5、锅烧热，倒入适量油，倒入姜蒜爆香。6、。
