虾的做法 清蒸？1.黄瓜、竹笋洗净，切薄片，加盐腌渍;大虾洗净，挑去肠线，加姜丝去腥，放在蒸锅里蒸15分钟。2.将松仁粉、白胡椒粉、盐、香油、蒸出的虾汤拌匀，做成松仁酱;将蒸好的大虾、黄瓜片、鲜笋片盛在盘子里，撒上盐、那么，虾的做法 清蒸？一起来了解一下吧。
清蒸虾好吃又简单的做法如下：
/材料：基围虾适量、大蒜3瓣、生姜一小块、香葱2根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒3勺、香醋3勺、芝麻香油1勺。
1、先来处理基围虾，把虾子洗干净后，剪掉虾须，再抽去虾筋。
2、然后再准备一些辅料，把生姜洗净切片，大蒜去皮切成蒜粒，香葱洗干净后，葱白部分切段，葱叶切成葱花。
3、锅中倒入小半锅水，再加入3勺料酒，盖上盖子，开大火煮沸。蒸虾的水加少许料酒，更有利于去除虾子本身的腥味，没有料酒用白酒也是可以的。
4、待锅内水沸腾后，放一个蒸架，把基围虾送入锅中，然后把姜片和葱白铺在虾子的表面，盖上盖子，转中火蒸8分钟，关火后再焖2分钟，就可以出锅了。
5、蒸虾子的时候，我们来做调料汁，将葱花、蒜粒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻香油、3勺香醋倒入蘸料碟内，搅拌均匀即可。
6、最后将蘸料碟放在盘子中间，把蒸熟的虾子在周边摆一圈，就可以端上桌享用了。
做法如下：
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足；
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪，以免伤到手和嘴；
3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒；
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，出锅；
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老；
6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错。
清蒸虾的做法步骤包括准备食材、处理虾、蒸制、调味和享用五个主要步骤。
清蒸虾是一道简单又美味的海鲜菜肴，它最大限度地保留了虾的鲜美原味。首先，准备好所需的食材：新鲜的虾、葱、姜、料酒和盐。选择新鲜的虾是这道菜成功的关键，新鲜的虾肉质紧实，口感鲜美。
接下来是处理虾。先将虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，然后挑去虾线。这个过程可以确保虾的干净卫生，同时去除腥味。处理好虾后，将它们放入一个碗中，加入切好的葱丝、姜丝，再倒入适量的料酒和盐，拌匀后腌制10分钟左右。这个过程可以去腥增香，让虾肉更加入味。
腌制完成后，将虾放入蒸锅中，注意要平铺不要堆叠，这样可以确保每只虾都能均匀受热。盖上锅盖，大火蒸3-5分钟，具体时间根据虾的大小和数量来定。蒸制过程中，可以观察到虾的颜色由透明变为红色，完全变红一般就熟了。
蒸好的虾取出后，可以倒掉盘中的汤汁，去除葱姜丝。然后根据自己的口味调制一个简单的蘸料，比如生抽、醋和姜末的组合，或者蒜泥、辣椒和香油的搭配。将蒸好的虾蘸上蘸料食用，口感鲜嫩，清甜可口。
总的来说，清蒸虾的做法简单易学，是一道非常适合家常制作的海鲜美食。通过合理的食材搭配和简单的烹饪技巧，就能够充分展现出虾的鲜美滋味。
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
2.蒜头和生姜分别剁碎
3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）
4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀
以上就是虾的做法 清蒸的全部内容，1、选取新鲜的虾。2、用温水泡10分钟左右，捞出，洗干净，沥干水分。3、将姜切成薄片，葱一根切碎，另一根切成段。4、蒸锅底部放入适量水，上面将虾呈环形均匀平铺摆放，中间放入姜片和葱段，大火蒸6-7分钟即可。5、。
