番茄酱带鱼的家常做法？茄汁带鱼的做法步骤：3 3油六成热时，放入带鱼煎炸。茄汁带鱼的做法步骤：4 4炸至两面金黄时捞出。茄汁带鱼的做法步骤：5 5将茄汁原料（番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许），放入碗中调匀。那么，番茄酱带鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
1、收拾好后凉干水分，用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒（5毫升）、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右。
2、准备一个鸡蛋加适量面粉（我习惯用打开的蛋壳来量，就是一个整鸡蛋加一蛋壳的面粉）、水（也用蛋壳量，差不多3蛋壳）、啤酒（最重要，不可或缺，一小勺就够了）、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用。
3、炸的时候锅里放足量的油，待微微沸腾后调到中小火，把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊，放到锅里炸，不要着急，待遇变色后捞出
4、等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出，放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油就可以了。
将洗净的带鱼去头去尾，洗净切块放入盘中，用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟，锅中倒入油复炸3遍带鱼，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即完成。
我来教你正确的姿势！！
1、先把鱼按一般的方法把鱼煎好装盘，然后放在高压锅里用盖子盖好；水足量，冒气后压40-50分钟；鱼骨头就酥了。虽然此时肉是没什么弹性的，味道也很好，吃着好玩。
（2、）为了让肉质变得有弹性、而鱼骨头又是酥的就要加一道工序：在压完后回锅煎一下，把压烂的鱼肉再硬回来。有点考验技术，翻鱼的时候容易弄散。可以在做鱼前把鱼稍微腌狠一点，第一道煎鱼的时候再煎时间长一点，反正要压力锅压很久。给小孩吃的话，盐就别放太多了。
可以先把鱼裹上淀粉，用油炸一遍，然后用高压锅炖，这样鱼刺会变软。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 800克、香葱 40克、大蒜 20克、生姜 25克、干辣椒 3个、八角 2个、桂皮 1块、香叶 5片、蒸鱼豉油 40毫升、生抽 30毫升、凉开水 40毫升、白胡椒粉 3克、料酒 30毫升、淀粉 40克。
1、第一步把鲫鱼宰杀好。
2、鲫鱼除掉鱼磷，黑膜，鱼腮后洗净，两面打花刀。
3、加入白胡椒粉，生姜丝，料酒，盐，翻拌均匀后腌制2小时。
4、香葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，香料冲洗浮尘。
5、淀粉倒入盘中，腌好的鲫鱼裹上淀粉。
6、锅中注入油加热至七成热时，下鲫鱼炸制。
7、高压锅底部刷一层薄油，垫上姜片，大蒜。
8、码上炸好的鲫鱼。
9、最上面加入香料，蒸鱼豉油，生抽，料酒，凉开水。
10、盖上高压锅的盖子，压25分钟至鱼酥烂。
11、取出装盘，这样酥骨鱼就完成了。
带鱼应该算是我们绝大多数人最常接触的海产品了，带鱼做出来的菜肴鲜美多汁，口感鲜嫩老少皆宜。带鱼的做法多种多样，比如：油炸带鱼、干烧带鱼、红烧带鱼、酱汁蒸带鱼、糖醋带鱼
下面让我来详细地介绍一下酱汁带鱼的做法
【基本食材】带鱼，姜，蒜，干辣椒，生抽，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，食用油
【基本步骤】
1拿出我们准备好的带鱼出来，切断，将带鱼段的两面各划上几刀，这样后期带鱼可以更加入味，全部划好之后将其放入我们事先准备好的盘中待用。
2.在放有带鱼的碗中放点我们事先切好的姜丝，料酒，生抽，食盐，胡椒粉进去，腌制10分钟的时间，然后将其放在一边待用。
3.将蒜切成蒜末，放在一边待用。姜切成姜末，切好以后把蒜末和姜末一起装入我们事先准备好的碗中，将其放在一边待用。
4.将我们腌制好的带鱼取出来，裹上一层淀粉，将其放在一边干净的盘子中，待用。
5.拿出平底锅，将平底锅预热，倒入适量的食用油进去，把我们裹有淀粉的带鱼放入锅里面。开小火慢慢的煎，将带鱼的底面煎熟以后翻另外一面继续煎。两面全部都煎熟后，装入我们事先准备好的盘子中，全程大约8分钟的时间。
6.锅中留底油，放入我们事先准备好的蒜末，干辣椒进去，用铲子不停的翻炒，将其炒出香味出来。
以上就是番茄酱带鱼的家常做法的全部内容，2、做法 1将带鱼切块，用料酒胡椒粉盐腌制30分钟2将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥，擦干水分后裹上一层薄薄的生粉3将带鱼下油锅炸至金黄色捞出4另取一锅，放油，姜丝爆香，下番茄辣椒翻炒5放入。3、。
