韭菜炒墨鱼的做法？墨鱼炒韭菜的做法：墨鱼炒韭菜 主料；墨鱼300克，韭菜300克。调料；花生油20克，食盐2克，味精2克，料酒10克。制作过程：将墨斗鱼洗净，切块儿，韭菜切段，姜丝备用 2.将墨斗鱼入沸水烫一下 3、捞出沥干水分 4、那么，韭菜炒墨鱼的做法？一起来了解一下吧。
韭菜墨鱼做法如下：
材料：章鱼头20只，韭菜1把，姜丝适量，盐适量，料酒1汤勺，醋二分之一汤勺。
做法：
1、韭菜切段备用；
2、章鱼头去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅氽烫数秒捞出，控水；
3、章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒；
4、加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。
章鱼如何清洗：
1、章鱼的清洗顺序：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可。
2、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。
3、再找出章鱼的牙齿，抠掉。
4、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。
5、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
6、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。
1、墨鱼仔炒韭菜
（1）准备墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。
（2）烧开小半锅清水，水开后把墨鱼仔放进去，焯烫大概半分钟左右，捞出冷水过凉。
（3）热锅热油，加入葱姜蒜小火炝香。
（4）倒入墨鱼仔，加入少许生抽，快速翻炒七八秒锅，加入韭菜，盐，炒匀马上关火。
2、韭菜炒鸡蛋
（1）准备韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克。
（2）韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用。
（3）第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，翻炒几下就可以起锅了。
3、韭菜炒肉丝
（1）准备食材：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）。
（2）韭菜洗净，切段，胡萝卜切细丝。
（3）肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。
（4）中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒。
（5）待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可出锅。
第一步：需要准备墨鱼10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。
第二步：烧开小半锅清水，水开后把墨鱼仔放进去，焯烫大概半分钟左右，捞出冷水过凉。
第三步：热锅热油，加入葱姜蒜小火炝香。
第四步：接着倒入墨鱼仔，加入少许生抽，快速翻炒七八秒锅，加入韭菜，盐，炒匀马上关火。
先把墨鱼洗干净，用开水焯一下控去水分，锅中油热后加入姜丝，墨鱼，翻炒几下加入盐，鸡精，胡椒粉，调好味，最后加入韭菜翻炒几下即可出锅。
墨鱼炒韭菜的制作材料：
主料：墨鱼20克,韭菜100克
调料：桂皮3克,料酒5克,赤砂糖5克,味精2克,酱油5克,花生油15克
教您墨鱼炒韭菜怎么做，如何做墨鱼炒韭菜才好吃
1. 将韭菜洗净，切段。桂皮碾成粉备用。
2. 将墨鱼洗净取肉，切成米粒状，下入热油锅中，加桂皮粉、料酒、红糖、味精、酱油等炒散。
3. 墨鱼肉将熟时，投入韭菜段炒熟即可。
小帖士-健康提示：
此菜具有温肾，通经的作用。适用于闭经等症。
以上就是韭菜炒墨鱼的做法的全部内容，1、墨鱼切丝；2、墨鱼下开水稍微煮一下（半熟），捞出沥干。2、热锅放油，爆香姜丝下墨鱼翻炒加一点酱油，料酒，糖，盐 3、放韭菜，翻炒点醋，火要大火速炒，出锅。四、。
