清炖大黄鱼的做法？一、清炖黄花鱼 原材料：黄花鱼500克，水发木耳适量，姜片适量，料酒适量，盐适量 制作方法：1.首先，将黄花鱼用清水洗净，去头去尾，沿着腹部用刀划开，取出鱼骨，切成块状备用。此时，将木耳用水泡软备用。2.接着，那么，清炖大黄鱼的做法？一起来了解一下吧。
健康功效
胡萝卜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鱼 1条
胡萝卜 20g相克食物
葱 10g相克食物
姜 1小块相克食物
盐 适量
黄鱼汤的做法
1.准备好食材：鱼，葱，姜，胡萝卜忘记合照了。
2.葱白切段，葱绿切丝，胡萝卜切丝，姜切丝。
3.鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味，抹上适量盐。
4.平底锅倒入适量油，把鱼放进去煎。
5.小火慢煎，煎至两面金黄。
6.加入适量开水烧滚，水滚开加入姜丝，葱段和胡萝卜丝继续烧开2分钟，即可出锅。
7.撒葱丝装饰，美美的享受吧……
原料
黄花鱼1条，大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。
清炖黄花鱼汤的做法
1．黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。
2．锅内放底油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味，加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。
清炖黄花鱼汤的功效：开胃益气，补肾利尿，解毒止血。适用于肾气亏虚，气不摄血而致血精或射精疼痛等。
原料
黄花鱼1条，大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。
清炖黄花鱼汤的做法
1．黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。
2．锅内放底油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味，加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。
清炖黄花鱼汤的功效：开胃益气，补肾利尿，解毒止血。适用于肾气亏虚，气不摄血而致血精或射精疼痛等。
做好吃的清炖黄花鱼需要以下几个步骤：选购新鲜的黄花鱼，准备炖鱼的调料，以及掌握炖鱼的火候和时间。
首先，选购新鲜的黄花鱼是做好清炖黄花鱼的关键。新鲜的黄花鱼身体坚挺，鳞片完整，鱼鳃鲜红，眼睛清澈。在选购时，可以观察鱼的眼睛和鱼鳃，如果眼睛浑浊，鱼鳃暗淡，那么鱼可能不新鲜。
其次，准备炖鱼的调料。清炖黄花鱼一般只需要简单的调料，比如姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉等。这些调料可以去腥提鲜，同时保持鱼的原汁原味。
最后，掌握炖鱼的火候和时间也很重要。清炖黄花鱼一般采用慢火慢炖的方式，这样可以让鱼的肉质更加鲜嫩，同时也有利于调料的入味。炖鱼的时间一般根据鱼的大小和火候来决定，通常需要炖煮30分钟到1小时左右。
清炖黄花鱼汤
清炖黄花鱼汤是一道菜名，属于家常菜。黄鱼不仅营养丰富，而且有较高的食疗价值，很适合老年人及体弱者。[1]
中文名
清炖黄花鱼汤
分类
家常菜
主要食材
黄花鱼 大的一条，黄豆芽150g
锅的选择
不锈钢或者是铝锅
快速
导航
前期准备制作过程营养成分
准备材料
黄花鱼 大的一条、 黄豆芽150g、红绿辣椒 各2个、蒜泥半勺、生姜泥 半勺、大葱 半根、精盐味精 少许、茼蒿菜 若干根.[2]
前期准备
1黄花鱼最好选那种略微泛黄色的。将鱼鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净切成2~3块儿待用。
共2张
黄花鱼汤
2、黄豆芽摘去豆芽须，用清水洗净待用。
3、红、绿辣椒和大葱整理干净之后，斜切成小块儿待用。[1]
制作过程
在一个大小适中的锅里，放入准备好的豆芽，然后在上面铺上切好的黄花鱼，倒入两杯清水，用旺火炖一段时间。当水开了之后，减弱火候，慢慢再炖一段时间，直到黄花鱼完全炖熟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。
黄花鱼被炖得鱼肉泛白色，而且散发出鱼香的时候，用少许精盐来调咸淡，再把准备好的蒜泥、生姜泥、小辣椒和大葱都放进去，再少炖煮一会儿，充分去除鱼腥味儿。
汤里散发出鱼香味道的时候，把准备好的茼蒿菜切成三段放入，然后关火。
以上就是清炖大黄鱼的做法的全部内容，1条黄花鱼 适量青菜 适量豆腐 适量姜、葱等香料 适量盐、料酒等佐料步骤：黄花鱼洗净切片，青菜和豆腐切块。 用热水把黄花鱼焯水，去腥。放入冷水中泡30分钟，去除血腥味。 用姜、葱等香料炒锅热油。
