鱼胶好吃吗？花胶也叫做鱼胶、鱼肚，但它并不是鱼的胃，而是鱼的鱼鳔制成的干制品，花胶算是中国人对于食材的智慧运用之一。花胶的口感是真的十分不错，所以才可以位列在“鲍参翅肚”之中。而且虽然顶级花胶十分昂贵，那么，鱼胶好吃吗？一起来了解一下吧。
不好吃的原因如下：1、成鱼胶腥味重。
2、胶肉胶质差，成鱼胶是鱼胶类里一种名为成鳘鱼的鱼鳔干成品。
成鱼胶口感不好，难以下咽。
花胶也叫做鱼胶、鱼肚，但它并不是鱼的胃，而是鱼的鱼鳔制成的干制品，花胶算是中国人对于食材的智慧运用之一。花胶的口感是真的十分不错，所以才可以位列在“鲍参翅肚”之中。而且虽然顶级花胶十分昂贵，甚至已经变成了收藏品，但是日常生活中我们还是可以买到一些相对平价的花胶来吃的，下面我们就来分享一下花胶的做法。
其实相比较花胶的做法，泡发花胶是一个耗时更长更需要点技巧和耐心的事情，基本上只要花胶发好了，炖煮的时候放进去就好了。所以咱们先来怎么泡发花胶，然后再介绍一下花胶的做法，以及是不是真的像一些商家说的那么有营养。
【泡发花胶】比较常用的有蒸、煮两种方法：
⑴蒸制法：取一个盘子铺上点葱姜、淋点料酒，然后把花胶放上去，再放进蒸锅里去蒸大约15到20分钟左右。这个时间难以说死，主要得看鱼胶的大小薄厚，蒸到鱼胶变软就行了。蒸好的鱼胶取出来之后投入冰水中，然后放进冰箱冷藏室，低温泡发一晚就差不多了。最后将泡发好的花胶剪开，去除油污血渍之类的东西，就可以进行你想要的烹饪了。
⑵煮制法：清水里放姜片，然后把花胶放进去，搁在冰箱里先泡一晚上。隔天花胶捞出来去除油脂杂质，加点葱、姜放入锅里，加清水开始煮，这个时间不用太长，煮到看见花胶卷曲就可以熄火了。
我认为咸的花胶汤最好吃，因为甜的花胶汤是很腻的，而且吃了容易发胖，咸的花胶汤可以搭配着其他的小菜品一起吃，这样的搭配是很美味的，所以我更喜欢咸口的花胶汤。
我个人比较喜欢吃咸的，但是有的就和我不一样了，也有很多的做法，所以说这个就要根据自己的口味了，因为每个人的口味各不相同。
好吃。
鱼胶就是鱼鳔干制品，而新鲜的鱼鳔刷洗掉血污、内外油膜后原本就是白色的，在经过晾晒后才变成黄色，也就是我们购买时的样子。而鱼胶经过泡发后，就会慢慢地变回新鲜鱼胶的白色。
将蒸好的鱼胶放入碗中，加适量冷水泡发，并加入适量姜片可去腥，之后密封。将密封好的鱼胶放入冰箱泡发48小时，泡发期间建议换水12次，泡发后清洗干净切成小块，冷藏或食用。
以上就是鱼胶好吃吗的全部内容，鱼胶的口感有大个几种，有的鱼胶比较有弹性，有的比较滑润，有的比较糯粘，有的比较粘稠，大概这几种口感，而且同一种鱼胶，越老的口感也越好，没腥味。鱼胶的口感有大个几种，有的鱼胶比较有弹性，有的比较滑润。
