炸鱼块家常做法？油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。炸至酱红色外皮酥脆，沥油捞出。步骤step 5 将炸好的鱼块放在厨房纸上吸去多余油脂，即可食用。干炸鱼块的成品图 干炸鱼块的烹饪技巧 技巧tips 复炸更酥脆好吃。那么，炸鱼块家常做法？一起来了解一下吧。
1.将鱼洗净，冲掉血水，切块
步骤2
放盐腌制半小时以上。我在老家有时间中午腌好，下午再炸
步骤3
锅烧热，倒入油
步骤4
将鱼块滑入锅中。小火炸
步骤5
炸二三分钟后用锅铲堆动下。
步骤6
炸至鱼块金黄后滤掉油。
步骤7
装盘就可以吃罗。
烹饪技巧
1、鱼块提前腌制，比较易入味；
2、小火炸出来的比较酥香哦。
酥炸小长条鱼
材料
小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶
做法
1.把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J）
2.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。
3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。
4.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。
香酥黄金炸鱼块
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金黄色即可捞出。
软炸鱼条
材料：青鱼250克，鸡蛋清100克，小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克
做法
1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
❖目录
1炸鱼块的家常做法
2鱼块怎么做好吃
3剁椒蒸鱼块
4麻辣鱼块的做法
5干锅香辣鱼块
1炸鱼块的家常做法
1先将买来的鱼洗净去头、去尾切成小块，加入盐，料酒搅拌一下，去除腥味。2将面粉里加入适量的清水，胡椒粉，鸡蛋调成面糊。3再将鱼块倒入面糊中搅拌均匀腌制半时4将锅里倒入适量的油，大火加热，油烧至八成热左右，将鱼块一块一块的放入油锅中炸5、炸的鱼块两面都呈金黄色，即可6捞出炸好的鱼块，晾凉。7再将油锅加热，将炸好的鱼块倒入锅内再炸一遍8炸的过程中要不不断将鱼块翻滚使每一块鱼都能炸到9捞出炸好的鱼块，控一下油即可出锅装盘。香酥可口的鱼块儿就可以吃好了。
2鱼块怎么做好吃
1将鱼去除鱼鳞、内脏洗净切成小块，加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。2将锅内倒入少许油，放入腌好的鱼块将鱼块煎至两面呈金黄色盛出备用。3将锅内留少许油，放入葱、姜、蒜炒出香味。4将炸好的鱼块倒入锅内翻炒均匀，加入清水要没过鱼块依次放入料酒，盐，酱油，糖，胡椒粉大火将水烧开转小火慢炖10分钟5最后等汤汁浓稠时即可收汁，放入鸡精、味精调味即可出锅，撒上香葱装盘。美味可口的红烧鱼块做好了。
3剁椒蒸鱼块
1将鱼洗净去头、去尾切成块，加入料酒、盐，搅拌均匀腌制10分钟2将葱、姜、辣椒切成丝备用3将剁椒、蒜末加入鸡精、味精搅拌均匀4把鱼块放入盘中，撒上一层姜丝，再将搅拌好的剁椒浇在鱼块上5将锅中放入水等水开时放上鱼，大火蒸制10分钟即可关火出锅6将鱼小心取出撒上葱、姜、辣椒丝7锅内放少许油，烧至六七成热，将热油浇在鱼身上，淋上蒸鱼豉油即可食用。
炸鱼块的做法和步骤。
原料：草鱼、红薯粉、面粉、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、油。
第1步、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。
第2步、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀。
第3步、油烧到没有小泡泡，放入鱼块炸。
第4步、炸到鱼块金黄。
第5步、反复炸3次即可成为外酥里嫩的鱼块。
偶尔的吃炸鱼一般不会对身体造成影响，但是如果经常使用油炸的食品，会引起人体的血压，血脂，或者血糖偏高，建议平时饮食要以清淡为主，运动锻炼，增加身体的抵抗力。
用料
鱼 五斤
盐 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
花椒 适量
盐 适量
干炸鱼块的做法
鲢鱼一条，五斤半干炸鱼块的做法 步骤1
切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。
放入冰箱腌一晚上。
干炸鱼块的做法 步骤2
炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。干炸鱼块的做法 步骤3
各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。
油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。
小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟
前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。干炸鱼块的做法 步骤4
炸熟的鱼块。外酥里嫩！
干炸鱼块的做法 步骤5
小贴士
因为鱼块比较小，基本不用复炸。一次性就可以炸好了。
老人，小孩也适合吃！
鱼可以选择任何你喜欢的鱼。
我个人觉得大鲢鱼，肉比较细嫩，炸出来外酥里嫩，所以比较好吃。像鲤鱼，草鱼肉比较实。
当然看个人喜欢。
炸出来之后无论你是直接吃，还是浇汁，还是麻辣，怎么吃都好吃！
以上就是炸鱼块家常做法的全部内容，1将鱼去除鱼鳞、内脏，洗净切成鱼块，加入料酒，盐搅拌均匀腌制10分钟。2把面粉、鸡蛋和适量的水和成面糊倒入腌好的鱼块搅拌均匀3锅内放入油，等油烧至七八成热时将和好面糊的鱼块放入油锅炸。
