鱼怎么炒才好吃？我娘家是北海市的,海边城市,每次回去都有八爪鱼吃。 所以我知道,八爪鱼好吃又简单的做法就是跟一些韭菜一起爆炒,这样的八爪鱼炒出来非常的好吃,口感很鲜嫩,海鲜味特别浓郁,加上韭菜的清香完美配合,这道菜可真是好吃的不得了。那么，鱼怎么炒才好吃？一起来了解一下吧。
食材用料
豆腐鲨 一块
小黄瓜 一条
姜 少许相克食物
大蒜 少许相克食物
素蚝油 2匙
糖 少许相克食物
黑醋 少许相克食物
红烧鲨鱼的做法
红烧鲨鱼的做法图解11.备料
红烧鲨鱼的做法图解22.鲨鱼肉切块 小黄瓜切薄片 姜切丝
红烧鲨鱼的做法图解33.大蒜 姜 +刚刚的猪油爆香
红烧鲨鱼的做法图解44.先炒鲨鱼肉至表面熟
红烧鲨鱼的做法图解55.加入半杯水 加入小黄瓜 大匙素蚝油中火去烧
代水分慢慢收干~鱼肉入味后 再少许盐巴 黑醋调味即可
爆炒青椒鲜墨鱼
平时墨鱼干见的比较多，难得买一次新鲜墨鱼，用青椒爆炒炒级鲜脆，好吃
用料
鲜墨鱼1只
青椒适量
姜蒜适量
蚝油适量
爆炒青椒鲜墨鱼的做法
新鲜墨鱼用剪刀去骨头，眼睛，去内脏，洗干净剥掉外皮，切小块开水汆烫一下捞出沥干水分备用。
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油锅爆香姜蒜
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放入青椒翻炒，放少许盐至炒软
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放入墨鱼爆炒
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加适量蚝油翻炒片刻
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加少许水翻炒收汁起锅装盘
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小贴士
全程大火爆炒
墨鱼开水汆烫时间要快才能有弹脆口感
墨鱼，性平，味咸，含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、多种微量元素及无机盐等，还含有多肽，具有抗病毒、抗辐射的做功效；含有的钙、铁、磷等，能够为人体补充所需钙及铁质，既能促进骨骼的生长发育，又能预防和治疗缺铁性贫血；含有的牛磺酸，可以降低体内胆固醇的含量，起到滋补肝肾的功效，还可以提高视力及缓解身体疲劳；而且，墨鱼还是一种高蛋白低脂肪食物，是女士保持身材及美容养颜的优质食品。墨鱼也叫乌贼、墨斗鱼，它不但口味香脆爽口，也具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、b2和钙、磷、铁等成分。墨鱼同时还富有药用价值，墨鱼干和绿豆干煨汤食用后可以明目降火。
松仁百合炒鱼片的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
松仁百合炒鱼片的制作材料：
主料：净黑鱼肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,红椒片各适量。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。
教您松仁百合炒鱼片怎么做，如何做松仁百合炒鱼片才好吃
1.黑鱼洗净切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；百合洗净，焯水待用；松仁炸脆，待用。
2.锅入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入百合、鱼片、青椒片、红椒片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒出锅，撒上熟松仁即可。
松仁百合炒鱼片的制作要诀：
百合焯水时间要长一点，不然易变黑。
山药炒鱼片的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱
补气食谱
腹泻调理食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
山药炒鱼片的制作材料：
主料：青鱼250克,山药150克
调料：色拉油45克,黄酒15克,芡粉15克,大葱10克,味精5克,香油2克
教您山药炒鱼片怎么做，如何做山药炒鱼片才好吃
1.
将鱼肉洗净，除去鱼皮及骨刺，横切成片；
2.把鱼肉片加入黄酒与淀粉，拌匀备用；
3.山药削去皮，洗净，切片；
4.葱切段、姜切片；
5.
将炒锅置火上，加入油烧热，加入葱段、姜片煸香后，倒入鱼块和山药片，轻轻翻炒，以防鱼片破碎；
6.
加入盐、味精，炒至鱼片及山药片熟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。
墨鱼可以和芥兰搭配在一起吃，需要准备高汤，盐，米酒，白砂糖，生姜汁，虾酱，墨鱼以及芥兰，先把芥兰清洗干净，叶子去除，然后再把菜梗的根部老皮去除，再切成斜段，墨鱼清洗干净，把表面薄膜撕掉，放到案板上，外层每隔0.5厘米切上一刀，但一定不能把它切断，全部切好以后再切成十字形的花刀，大火把锅里面的水烧开，把墨鱼片放进去，焯烫两分钟，炒锅中加入适量的油，用中火烧到6成热，把芥兰放进去翻炒到颜色改变，再加一些虾酱，白砂糖，米酒，生姜汁，高汤继续翻炒，然后在芥兰翻炒好后把墨鱼放进去，加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅吃了。
墨鱼还可以和西兰花胡萝卜搭配在一起的吃，需要准备盐，淀粉水，蒜头，植物油，胡萝卜，西兰花以及墨鱼，先把墨鱼切成花，然后放到开水里面焯烫一下，一定不能焯烫得太过，墨鱼卷起来就可以了，西兰花切成小朵，用开水焯烫一下，一直到变成深颜色为止，把胡萝卜切成片，蒜头切碎，大火把锅烧热，加入适量的油，蒜末放进去爆出香味，胡萝卜放进去翻炒到八成熟，然后再把墨鱼放进去翻炒一下，等到墨鱼出汁以后，就加入西兰花翻炒，最后加入适量的盐，用水淀粉勾芡就可以装盘吃了。
墨鱼是一种肉食性软体动物，虽然也叫鱼，但是它却属于贝类，味道鲜美，营养丰富。
今天我们就选用墨鱼仔，配上青红椒和洋葱炒着吃，墨鱼鲜嫩入味，下饭又下酒。
用料：
墨鱼仔，青椒，红椒，洋葱，生抽，红油豆瓣酱，糖，醋，蚝油，水淀粉，油。
做法：
撕去墨鱼仔的外皮，去除内脏，摘去头部。(到菜市场买的时候，商家一般都会处理好墨鱼，回家后，只要清洗一下就好了，不过价格会贵一点。)
将青红椒洗净后，切成滚刀块；洋葱去皮，洗净，切小块备用。
将墨鱼仔摊平，在上面打上花刀，这样做后，吃的时候更方便，而且会更入味。
锅内烧水，水开后倒入墨鱼仔焯水，待墨鱼仔打卷后捞出沥水。
倒去水，将锅清洗干净，加热烧干。倒入适量的油，放入青红椒和洋葱，翻炒均匀。
炒至青红椒和洋葱断生，随后盛入盘内，备用。
锅内留底油，下一点红油豆瓣酱炒出红油，倒入一点清水。
加一点糖、生抽、蚝油、醋调味，待锅内水不多的时候，淋一点水淀粉勾芡。
把烫好的墨鱼卷倒入锅内，翻炒均匀；最后倒入炒好的青红椒和洋葱，翻炒均匀即可出锅。
这道酱爆墨鱼仔就做好了，鲜嫩爽口，超开胃，吃起来一点都不腥。
以上就是鱼怎么炒才好吃的全部内容，【滑炒鱼片】1.首先我们准备一下食材，鱼肉一块，先去除鱼皮，再切成段，然后把鱼肉片成薄片，放在盆里，加入清水，洗去残留的血水，并沥干水分。加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，用手抓匀给鱼肉入味 。
