红烧鲶鱼的做法步骤，怎样炖鲫鱼

红烧鲶鱼的做法步骤？做法：1将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。2用手抓匀，腌制10分钟，3起蒸锅，那么，红烧鲶鱼的做法步骤？一起来了解一下吧。

红烧鱼的做法

可以做红烧鲶鱼。首先把鲶鱼放到锅里面焯水，起锅烧油，把鲶鱼放进去，加入一些生抽食盐老抽，然后加入适量的水，焖一段时间即可。

鲶鱼的最佳做法

红烧鲶鱼

材料

鲶鱼，姜，蒜，大葱，香葱，料酒，醋，油，盐，李锦记蒸鱼豉油，老抽，蚝油

做法

1.鲶鱼去头，切成段（鱼摊的工作人员帮完成）姜，蒜，大葱，香葱，料酒，醋，油，盐，李锦记蒸鱼豉油，老抽，蚝油

2.鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下

3.锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄

4.把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮

5.煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅

清炖鲶鱼

先洗净、切块、过油，然后放少量的油翻炒葱、姜、蒜，待香味出来后，加入老抽，然后加水，放入鲶鱼，大火烧开锅转为小火，加少许料酒，焖烧至汁少后加白糖出锅。

鲶鱼炖豆腐的做法

鲶鱼杀的时候要用开水烫掉鱼身上的粘液，不然烧出来不好吃的，然后切块，烧之前鱼段要两头煎一下，然后加水加调料调味收汁。

红烧鲶鱼的正宗做法

主料鲶鱼1条 辅料油适量盐适量鸡精适量酱油适量料酒适量红糖适量小葱3克生姜5克蒜头5克干辣椒3个

步骤

红烧鲶鱼的做法步骤11.蒜头去皮

红烧鲶鱼的做法步骤22.切成末

红烧鲶鱼的做法步骤33.生姜洗净

红烧鲶鱼的做法步骤44.切成末

红烧鲶鱼的做法步骤55.红辣椒洗净

红烧鲶鱼的做法步骤66.切成末

红烧鲶鱼的做法步骤77.小葱洗净，切成末

红烧鲶鱼的做法步骤88.鲶鱼洗净

红烧鲶鱼的做法步骤99.锅中放水，煮沸

红烧鲶鱼的做法步骤1010.开水倒入盆中，烫掉黏液

红烧鲶鱼的做法步骤1111.再用清水洗净

红烧鲶鱼的做法步骤1212.切成段

红烧鲶鱼的做法步骤1313.锅中放油，开火预热

红烧鲶鱼的做法步骤1414.倒入鲶鱼段翻炒，加入适量的盐、鸡精和料酒

红烧鲶鱼的做法步骤1515.洒入适量的红糖

红烧鲶鱼的做法步骤1616.加入适量的酱油

红烧鲶鱼的做法步骤1717.倒入姜蒜

红烧鲶鱼的做法步骤1818.放入辣椒末

红烧鲶鱼的做法步骤1919.加入少许水

红烧鲶鱼的做法步骤2020.盛盘后，洒入葱花，即可食用

以上就是红烧鲶鱼的做法步骤的全部内容，1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制；2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段；3、锅中放入少许油，油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出；4、锅中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香。