火锅鱼怎么做好吃？首先要把买来的鱼先剖开内脏后洗干净，然后用盐涂抹全身，轻轻拍打一下，让鱼吸收，忘记说了，我买的是一斤二量的草鱼，然后就用黄酒继续抹在欲的身上和肚子里面，再把拍过的姜放在雨肚子里面，放一边让它入味。那么，火锅鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鱼、切片、放盆中、加入:适量料酒、粉芡、生抽、一个蛋清、少许盐，拌匀配料:泡姜一块、切片;泡豇豆1小把、切丁;八角一个、干辣椒1个、方块红糖、豆瓣酱、湿青椒一把、葱(洗干净带根)香菜二斤条、小米辣、(根据口味加)切丁一把芹菜、(小香芹)切段、(最后起锅前加入)热锅冷油、混合油。加入切好的配料、炒1分钟左右、加入方块红糖炒化后、加入豆瓣酱(辣一点、就多加点、一般3斤左右的。
鱼、加2勺半)炒2分钟左右都差不多了、下鱼头与鱼骨、加水、放入青花椒、带根葱、水滚后放入鱼片、锅滚后、加入切好的辣椒与芹菜、出锅放上香菜
步骤
麻辣火锅鱼的做法步骤11.刚买回来的鱼肉用冷水泡去血水之后放着备用
麻辣火锅鱼的做法步骤22.芹菜大葱切段备用
麻辣火锅鱼的做法步骤33.豆粉用水泡好，蒜瓣剥好，豆瓣备用，酸萝卜切条备用，泡椒泡姜切好备用
麻辣火锅鱼的做法步骤44.先放入菜籽油，菜油没有泡泡后就放入猪油，当油上温后，就可以放入花椒，然后放入豆瓣，当豆瓣炒好后，放入泡姜泡椒酸萝卜翻炒，翻炒后就可以加入白水烧开，放入老抽提色
麻辣火锅鱼的做法步骤55.烧开后放入鱼肉，放入少量白酒，再放入一小勺白糖
麻辣火锅鱼的做法步骤66.当鱼汤烧开后转成小火煮
麻辣火锅鱼的做法步骤77.在放入大葱，芹菜梗，大蒜，鱼肉煮熟就关火
麻辣火锅鱼的做法步骤88.煮熟后先尝尝味道，淡了加点盐，最后撒上芹菜叶即可
火锅鱼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 火锅食谱
火锅鱼的制作材料：
主料：1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）； 2：半斤芹菜,一块豆腐； 3: 香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。
教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
党参鲜鱼锅的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱
党参鲜鱼锅的制作材料：主料：鲜鱼1尾(约400克),党参12克姜1段,葱2根,盐1小匙
党参鲜鱼锅的特色：补中益气、调和胃气、促进神经传导 教您党参鲜鱼锅怎么做，如何做党参鲜鱼锅才好吃1.鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。
火锅鱼是一道以鱼为主料制作的川菜，做法简单易学。具体操作步骤如下：
1.准备食材：将鱼洗净、去鳞、去肚泥、掏空，凉白开水焯水后捞出晾凉；备好葱姜蒜、酱瓜、泡辣椒、花椒等配料，调制好锅底料。
2.将鱼填料：将葱姜蒜、酱瓜、泡辣椒等切成细末，加入温水、盐、生抽、白胡椒等调料搅拌均匀，将混合料填充入鱼腹中。
3.煮火锅：将锅底料倒入锅中，加入适量的水煮沸，撇去浮沫后加入花椒、山楂、桂皮等调料慢火煮至火锅味道出来即可。
4.上鱼火锅：将填好料的鱼放入锅中煮至熟，配以蘑菇、豆皮、豆腐等配菜一起食用。
总之，制作火锅鱼的关键在于火候和配料的搭配，希望你能喜欢这道美食！
自己做的火锅鱼
主料
草鱼：一条
辅料
油菜，香菜，香菇 ：适量
具体步骤
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第一步
1.将鱼剁成块，切好装盘备用。
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第二步
2.鱼块中放入1小勺盐，1勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，抓匀后腌制20-30分钟。
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第三步
3.将鱼块放入锅中焯水，煮好即可。
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第四步
4.锅中放入红辣椒，青辣椒备用，加入蒜炒香。
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第五步
4.锅中放少许油烧热，大火下葱姜蒜爆香后，加入泡椒段和酸菜段继续翻炒2-3分钟，加入金针菇。
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第六步
倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸，加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒、2勺泡椒水和1小勺盐调味，待鱼汤熬出香味后，下鱼片煮至肉熟后转入涮锅中即可。
以上就是火锅鱼怎么做好吃的全部内容，步骤1 将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。（做火锅鱼，建议切片。腌鱼时间最好把握在炒料前2-3分钟）步骤2 在锅里倒入适量的菜籽油，待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、。
