鲈鱼的家常做法大全？1. 芦笋削去根部老皮，切成斜段。2. 将一半的大葱和姜切成细丝待用，余下放入鲈鱼肚内。3. 在盘中放入芦笋，将鲈鱼放在上面，再在芦笋上铺满冬菜。4. 将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放入蒸锅大火蒸12分钟。那么，鲈鱼的家常做法大全？一起来了解一下吧。
家常炖鲈鱼
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健康功效
鲈鱼:补益脾肾
酱油:活血化瘀
食材用料
鲈鱼一条相克食物
葱一段相克食物
姜三片相克食物
大料一颗
辣椒一个相克食物
蒜一瓣相克食物
盐20克
味精10克相克食物
酱油20克
蚝油10克
辣椒酱50克
家常炖鲈鱼的做法
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1.鲈鱼一条二斤左右 我们东北这噶达叫 鲈扎子
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2.去磷 内脏 斜刀切花纹 控干水份
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3.热油 放鱼煎制金黄色 放葱姜蒜干辣椒大料 烹少许料酒闷制30秒
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4.一次加足水 放酱油 蚝油 精盐 味精 辣椒酱 大伙烧开 转小火炖十五分钟就可
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5.出锅装盘 撒香菜点缀
家常制作鲈鱼粥的步骤介绍
制作鲈鱼粥很重要的一个环节就是要选购鲈鱼，那么什么样的鲈鱼比较好?鲈鱼要注意选择颜色偏青、鱼鳞显得有光泽、透亮身躯，翻开鳃呈鲜红者、表皮鱼鳞无脱落才新鲜的比较好。而且鲈鱼的鱼眼要是明亮清晰的，身体富有弹性，用手指按下去后能反弹的才新鲜，要记住，不要选择鱼尾呈红色的，这样的鲈鱼很可能有内伤，带回家后很容易死亡，当然也不适合做粥了。
鲈鱼粥
原料：淡水鲈鱼肉150克，大米100克，青豆10克，葱花、姜末、精盐各适量，鸡胸骨1个。
鲈鱼粥的做法：
1.将淡水鲈鱼肉切成0.3厘米厚的小片，用清水洗两遍，控尽水分;大米淘洗干净;鸡胸骨、青豆分别用开水烫一下，待用。
2.汤锅上火，添入适量清水，纳鸡胸骨，以旺火烧开，转小火煮约半小时，过滤去渣后，将鸡汤倒入锅中，下大米后用旺火烧开，再转用小火熬煮成稀粥，分散下入鱼片、青豆、葱花、姜末，续煮至鱼肉刚熟，调入精盐，即可食用。
特点：味道咸香，鱼肉滑嫩。
鲈鱼粥的营养价值介绍
鲈鱼粥是非常美味营养的一道粥，富含容易被人体消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。鲈鱼粥的营养价值非常丰富，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
鲈鱼1条
姜少量
大葱少量
小葱少许
料酒少许
醋少许
盐少许
美味鲜酱油少量
老抽少许
红烧淡水鲈鱼的做法
准备食材。把大葱，生姜切片。
把鲈鱼两面都咧几刀，为了更好的入味。
用少许料酒，盐，把鱼腌制10分钟。
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锅里放少量油，小火，把葱和生姜煸炒出香味。
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继续小火，把鲈鱼两面煎一下。
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中火，倒入料酒，盐，美味鲜酱油，老抽继续翻几下，上色。倒入少量水，大火，盖上锅盖煮2分钟，然后把鱼翻面，继续盖锅盖煮2-3分钟。
起锅，撒上葱花，一道美味、营养的红烧鲈鱼OK啦。光盘了哦！
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炖鲈鱼
主料： 鲈鱼750克
辅料： 冬笋100克 香菜30克
调料： 猪油（炼制）50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克
制作工艺
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；
3. 冬笋切成丝；
4. 香菜择洗净，切成末；
5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；
6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；
7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；
8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。
食用功效：
1、益肾安胎：能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2、维持神经的正常：铜能保护心脏，维持神经的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3、补肝益脾：补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
以上就是鲈鱼的家常做法大全的全部内容，鲈鱼的做法大全有红烧鲈鱼、鲜嫩豆腐鲈鱼煲、清蒸鲈鱼、香煎鲈鱼块、鲜嫩鲈鱼片等。1、红烧鲈鱼 红烧鲈鱼，是一款家常菜品，主要材料有鲈鱼，辅料为豆豉，调料为大葱、姜、花椒、香叶。这道菜肴非常下饭。2、。
