清蒸活虾的做法？做法步骤 步骤1.大虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水分，倒两勺料酒搅拌，腌制15分钟。步骤2.腌好码盘。左边摆放方法不易变形 步骤3.葱姜蒜切末，小米椒切小段，花生油烧热淋在葱姜蒜上，搅拌后再加入三勺酱油，搅拌均匀，那么，清蒸活虾的做法？一起来了解一下吧。
蒸锅中先放水，开火
此时，将虾冲洗干净，撒上花雕酒，放上姜片上锅蒸。注意在虾上放个盖碗，以免蒸的过程中活虾跳出来。
急火蒸8-10分钟就可以了。
再说蘸料，我家的蘸料是：生抽：康乐醋2:0.5，再淩上些些麻油。
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
2018-07-09 17:57:29
虾是我们在生活中十分常见的一类海鲜食物，它和鱼一样是含有大量营养物质的食物。并且虾还具有独特的美味，一直以来就受到大众的喜爱。虾的食用方法也非常多，操作最简单的还要属清蒸。不过很多人在制作的时候有疑问，总是掌握不了时间尺度。
虾要蒸多长时间 清蒸虾仁的做法大全
虾要蒸多长时间
如果是大火，6分钟足矣。 如果是中火，15分钟足够 友情提示: 蒸虾不是说时间越短越好，越鲜， 蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁， 镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。
虾要蒸多长时间 清蒸虾仁的做法大全
清蒸虾仁的做法大全
做法一
食材：虾、姜、葱白、料酒
步骤：
1、虾放入盘中，放上葱白和姜丝。
2、淋上少许料酒(开锅后再放入)，上锅蒸几分钟即可。
做法二
食材：沙虾，生姜，蒜头，鲜味汁（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）
步骤：
1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚蒜头和生姜分别剁碎
2、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）。
1. 虾对半切开至尾部，尾巴留着不切，肠虾胃去除干净，吃的时候就可以毫无顾忌咀嚼，更过瘾
2. 切好的虾挨个摆盘
3. 起油锅炒制酱料，先炒香部分蒜蓉，至金黄色，再放入酱料继续炒制，最好再放入另一部分生的蒜蓉与辣椒碎
4. 炒好的酱料淋在虾上面，入蒸锅大火蒸约4分钟
5. 撒上葱花，盖上锅盖关火焗1分钟
虾 250克
大蒜籽大葱生姜 各适量
酱油 适量
1、把虾清洗一下，再放在滚水中过一下水，主要是把虾煮死好处理。
2、然后再来剪掉它的须，和用刀在后背上划一刀再用牙签把虾线挑出来。处理完后放在盘子摆好。
3、准备一些配料。一点大葱叶切成丝，生姜也切成丝，大蒜籽用刀背拍一下再切碎。
4、把大葱和生姜丝铺在虾上面，再把虾放在开水中隔水蒸八分钟，因为太大个了，其实一般四五分钟就好了，今天的大个就怕不熟就用了八分钟。
5、时间到了不要急着打开，让热热的水蒸汽再虚蒸二分钟。再小心拿出来。再用筷子把虾身子姜蒜丝都挑出来不要。
6、再用酱油和大蒜籽调制一碗汁，再放在锅里烧滚即可。用汁来醮着吃。
以上就是清蒸活虾的做法的全部内容，清蒸活虾的做法 蒸锅中先放水，开火 此时，将虾冲洗干净，撒上花雕酒，放上姜片上锅蒸。注意在虾上放个盖碗，以免蒸的过程中活虾跳出来。急火蒸8-10分钟就可以了。再说蘸料，我家的蘸料是：生抽：康乐醋2:0.5。
