酸甜虾仁的做法？【做法】：1、将虾仁解冻清洗干净，挑去虾背面和腹部的黑线；2、放一小勺盐用手搅拌一下，再清洗干净；3、倒入一个蛋清搅拌均匀；4、加入大约1汤匙淀粉，给虾仁“按摩”（抓匀），然后放入冰箱冷藏1小时备用；5、热锅下油，放蒜末爆香后，倒入虾仁迅速翻炒；6、放入少许料酒；7、那么，酸甜虾仁的做法？一起来了解一下吧。
海虾的做法非常多，口味也各有不同，但吃的多了也会腻。经常换着方法去搭配，多方位吸收虾的营养物质。酸甜海虾的在味觉上不亚于任何一道大菜，而做法却非常简单，所用到的原料是每家厨房里都有的，就算你不会做菜，你也可以做好。酸甜可口，虾肉软嫩的酸甜海虾，配饭能吃一大口，做法简单又快手。那么这么一道美味又简单的酸甜海虾是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
酸甜海虾
By 无籽的草莓
配料：
海虾 半斤、姜 适量、生抽，蚝油，番茄酱 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1.海虾稍微洗一下。
2.锅里放水，倒些料酒，生姜片。
3.虾倒入锅中煮。
4.虾煮到全部变色就可以了。
5.煮过的虾捞出，去壳，虾线看到有黑黑的，顺手挤出来。
6.剥好壳的虾肉，加一点玉米淀粉。
7.用手和均匀。
8.平底锅放油，烧热。
9.把虾放入锅中，稍微炸下。不需要太久，过个油就行了。
10.现在来调料汁。番茄酱，生抽，蚝油，糖，按自己口味，适量放入碗中。搅拌均匀。
11.调好的料汁，倒入锅中，略煮。
12.倒入虾，翻几下就可以起锅了。
烹饪小贴士：
1、正常的虾呈青绿色，整只虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。
食材明细
大虾适量、鸡蛋1个、番茄酱1勺、生抽1勺、淀粉半勺、蒜4瓣、醋2勺、水适量、面粉适量、白糖3勺
口味：酸甜 工艺：炸耗时：十分钟、难度：简单
糖醋虾仁的做法步骤
1、鲜虾去头，去壳，去砂线，洗净待用
2、在容器里打一个鸡蛋，加入适量面粉和水，搅拌均匀成糊状
3、按：3勺糖+2勺醋+1勺生抽+1勺番茄酱+0.5勺淀粉+2勺水的比例调对酱汁
4、锅内下油，7-8成热的时候，鲜虾挂糊，下锅炸至金黄
5、另取一锅，下一点油，蒜末炝锅，加入调好的酱汁至起泡后，放入炸好的虾迅速翻炒，关火出锅即可~
使用的厨具：炒锅
希望能帮到你，望采纳哦，谢谢~
水晶虾仁
主料虾500克
辅料鸡蛋1个 淀粉10克 泡打粉2克
调料食盐2克 姜5克 料酒10克 白胡椒粉2克 高汤100毫升 细香葱2根
水晶虾仁的做法
1.鲜虾去壳剥出虾仁，洗净
2.用干净的毛巾，反复压几下，吸干水份
3.吸干水分的虾仁，用盐、姜丝、白胡椒粉、小苏打、料酒腌渍，放进冰箱2小时，然后再次吸干水份
4.腌渍好的虾仁再次洗净，吸干水分，加鸡蛋清、白胡椒粉、盐、淀粉拌匀，腌渍十分钟
5.锅里放植物油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可，虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤、盐、白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种
6.把虾仁倒进去翻匀即可，盛出撒上香葱碎
烹饪技巧1、小苏打没有可以不放，放了虾仁的组织蓬松会脆嫩；
2、虾一定要用新鲜的，口感的确不一样，最好选择青虾。
材料
大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许
做法
1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后
丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
主料：虾仁200g、玉米淀粉40g、鸡蛋1个。
辅料：水淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、花生油适量、老陈醋适量、糖适量、番茄酱20g。
糖醋虾仁的做法
1、虾仁洗净，去虾线，加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一会儿。
2、虾仁里加鸡蛋搅拌均匀，再加淀粉拌匀。
3、锅中放油烧至七成热，把虾仁逐个放进去炸，炸熟，捞出把油烧热，把虾仁再复炸一次，使它外酥里嫩。
4、锅中留少许油，放番茄酱炒出红色。
5、加少许水，老陈醋，糖调成自己喜欢的酸甜汁。
6、口味调好以后加水淀粉勾芡，边倒边搅拌。
7、最后成浓稠状。
8、把炸好的虾仁倒进去。
9、翻拌均匀，出锅。
10、盛盘。
以上就是酸甜虾仁的做法的全部内容，3、酸甜虾的做法 1虾去壳去沙线，只留尾巴2一只鸡蛋打散，加适量生粉，把虾放进去拌匀，腌10分钟3苹果和番茄去皮切粒备用4平底锅加适量油，把虾放进去炸熟5熟了之后盛出6留底油，放进番茄炒至出水。4、1准备主料玉米300g剥皮虾8只，虾去壳去沙线，只留尾巴，辅料洋葱一些2一只鸡蛋打散。
