象牙蚌怎么做好吃？1、首先我们买来新鲜的象拔蚌，将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳，剔壳的时候先用刀翘一边，另一半用手按住，如果怕打滑，可以用块湿毛巾按住。2、蚌和肉分离后，用清水分别洗净，然后把象拔蚌切成三部分，那么，象牙蚌怎么做好吃？一起来了解一下吧。
象拔蚌怎么做好吃共有3步。可做葱油象拔蚌、蒜蓉粉丝蒸象拔蚌、白灼象拔蚌。以下是葱油象拔蚌具体操作步骤：
第一步：象拔蚌洗净
象拔蚌洗净，用料酒腌制，去腥味。
第二步：焯水象拔蚌
水开，下象拔蚌焯水三分钟左右捞起备用。
第三步：热油一浇
摆上葱丝，倒蒸鱼豉油，热油一浇即可。
总结：以上就是关于象拔蚌怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
橡皮蚌？象拔蚌吧？
象拔蚌三吃
象拔蚌刺身
材料：
主料：象拔蚌（如“象鼻子”的部位）1条
调料：青芥末适量、酱油少许
象拔蚌三吃
做法：
1.将象拔蚌放在砧板上，正面向上（所谓的正面，也就是除了蚌身，剔除蚌胆的部位有一道很深的细勾，细勾朝上就是正面），用刀顺着细勾将蚌身切开，不要切断；
2.用刀将象拔蚌切成薄片，随时浸入冰水；
3.切好的象拔蚌依次摆放在盘中；
4.将芥末与酱油混合，作为料汁蘸食。
小贴士：
1.切好的象拔蚌及时浸入冰水，保证爽脆口感；
2.蘸料可根据个人口味调节。
豉椒象拔蚌
材料：
主料：象拔蚌（位于胆和蚌身之间较粗的部分）1块
配料：红椒1个、香菜1棵、姜1块、豆豉20g
准备：
象拔蚌切块，红椒切丝，香菜切碎，姜切丝；
做法：
1.锅烧热，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；
2.放入象拔蚌，翻炒几下；
3.放入红椒丝；
4.再放入豆豉，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.象拔蚌不要炒太久，口感会变老；
2.豆豉中含有盐分，无需另外加盐。
象拔蚌胆粥
材料：
主料：大米2/3杯、象拔蚌胆2个
配料：香菜1棵、姜1块
调料：盐少许
准备：
象拔蚌胆切块、洗净，香菜叶摘下、香菜梗切碎，姜切丝；
象拔蚌三吃
做法：
1.大米淘洗干净，放入能量土锅；
2.加入足量水，选择婴儿粥模式；
3.程序结束后，放入姜丝和香菜碎；
4.再放入象拔蚌胆，趁热搅拌均匀，利用热气将胆烫熟。
解冻后做什么菜比较好吃？怎么做？我试过的做法是直接解冻，然后切小段涮这时的象拔蚌就可以作为海鲜原料进行烹制了。假如没有高汤的话，可以用葱姜
1、首先我们买来新鲜的象拔蚌，将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳，剔壳的时候先用刀翘一边，另一半用手按住，如果怕打滑，可以用块湿毛巾按住。
2、蚌和肉分离后，用清水分别洗净，然后把象拔蚌切成三部分，每个部分用作不同的烹调方式。锅中烧开水，水温在80度左右的时候，将蚌肉放入锅中约10秒，略烫一下蚌肉后迅速将蚌肉取出。
3、然后取下膜丢掉，这时候，用刀将蚌身与蚌胆轻轻分离。蚌身外部也就是刚才撕下膜的部位可以用刷碗用的钢丝球轻轻的擦拭一下，擦拭的过程中，会有些许黄色以及污物被褪下，此时再用清水将象拔蚌冲洗一下就干净了。
4、现在，将打理干净的象拔蚌放在砧板上，正面向上，正面也就是除了蚌身，刚才剔除蚌胆的部位有一道很深的细勾，细勾朝上就是正面了，然后用刀，顺着那条细勾将蚌身切开，切记不要切断。
5、上述操作处理好之后，象拔蚌就加工好了。蚌身我们可以做刺身、可以做炒食，蚌胆我们则可以煲粥，切成两半后斜刀切薄片，盛盘后，用海鲜酱油和芥末蘸着吃也好吃。
6、如果要做炒食，首先把蚌身切略厚的片，然后准备好姜丝、香葱段，起锅热油，放入少量蒜蓉辣酱和姜丝煸炒。接下来要下入蚌身肉大火翻炒，烹入黄油、生抽、少量盐快速翻炒，做这道菜不能炒过火，不然蚌身的肉会老。
象牙蚌做好吃又简单方法：
材料：象牙蚌1个、盐5g、芥末3g、柠檬片3片、香油4g、酱油2g、锅、菜刀。
蚌和肉分离后，用清水分别洗净，然后把象拔蚌切成三部分，每个部分用作不同的烹调方式。锅中烧开水，水温在80度左右的时候，将蚌肉放入锅中约10秒，略烫一下蚌肉后迅速将蚌肉取出。
如果要做炒食，首先把蚌身切略厚的片，然后准备好姜丝、香葱段，起锅热油，放入少量蒜蓉辣酱和姜丝煸炒。接下来要下入蚌身肉大火翻炒，烹入黄油、生抽、少量盐快速翻炒，做这道菜不能炒过火，不然蚌身的肉会老。临出锅前放入青葱段翻炒，然后出锅就可以食用了。
以上就是象牙蚌怎么做好吃的全部内容，1. 将象拔蚌放在砧板上，正面向上（所谓的正面，也就是除了蚌身，剔除蚌胆的部位有一道很深的细勾，细勾朝上就是正面），用刀顺着细勾将蚌身切开，不要切断；2. 用刀将象拔蚌切成薄片。
