冬瓜烧虾仁家常做法？虾仁洗净，精盐、味精腌渍，淀粉上浆备用；冬瓜、胡萝卜切成条块，一同焯水；姜切丝。油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；原锅留余油回旺火上，下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、那么，冬瓜烧虾仁家常做法？一起来了解一下吧。
1.
首先把冬瓜去皮切块，蒜切末，加料酒等调料搅拌均匀。
2.
然后把虾仁倒入热油炸一遍，关火，捞出备用，开火，加油预热，加入姜末，加入冬瓜翻炒，加盐，加鸡精。
3.
最后加入虾仁，加入香油翻炒，关火装盘即可。
冬瓜和任何食材搭配，都使得营养元素变得很丰富，主要这也是因为冬瓜含有的营养元素就很多，所以冬瓜炒虾仁这样的佳肴，更是拥有很多人体需要的，对人体各方面营养补充，也是有着很关键的供给作用，而且制作这样的佳肴还非常简单快捷。
材料
主料：冬瓜300g、虾仁200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
冬瓜炒虾仁
1
虾仁
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2
剔出虾线，用开水烫2次
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3
水淀粉，备用
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4
香肠和葱花备好
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5
冬瓜
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6
去皮去瓤后清洗干净，切成片
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7
锅中加入少许植物油，当油温变成七成热时，加入切好的香肠冬瓜迅速翻炒
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8
当冬瓜炒熟后，加入焯好的虾仁，加入少许盐、葱花、姜片、蒜片大火翻炒均匀，出锅之前加入调好的水淀粉，再滴几滴香油，出锅装盘就好了
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小贴士
不要加生抽和老抽。
原料：虾仁200克，冬瓜100克，胡萝卜、姜、绍酒、清汤、精盐、味精、淀粉、麻油、湿淀粉、色拉油各适量。
虾仁洗净，精盐、味精腌渍，淀粉上浆备用；冬瓜、胡萝卜切成条块，一同焯水；姜切丝。油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；原锅留余油回旺火上，下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可！
虾仁烧冬瓜
blry2006
“秋季，天干物燥，也正是冬瓜上市的时候。做一道虾仁烧冬瓜一可润燥，二可补充营养。”
食材明细
冬瓜300克
海虾200克
食用油50克
食盐3克
生抽2克
蚝油2克
料酒适量
姜丝、葱花适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
虾仁烧冬瓜的做法步骤
1
冬瓜去皮，切成一厘米见方的块。下入开水锅中焯一下。为的是让冬瓜块受热均匀。一分钟后捞出备用。
2
海虾去头去皮，虾仁用料酒、食盐、水淀粉抓匀。
3
坐锅倒油，六成热下入姜丝、葱花爆香。下入挂好浆的虾仁再下入焯好的冬瓜块，烹生抽、蚝油迅速翻炒几下出锅装盘即可。
冬瓜性寒味甘，具有清热生津，僻暑除烦等功效，所以冬瓜在夏日服食尤为适宜。冬瓜的烹饪方法也是多样化，用冬瓜和虾仁搭配一起，不仅味道鲜美，而且营养也十分的丰富全面。
主料4人份
冬瓜300克
虾仁200克
辅料
花生油25毫升
料酒15毫升
精盐4克
小葱少许
姜少许
生粉少许
鸡粉少许
白胡椒粉少许
步骤1

备好冬瓜，虾仁
步骤2

备好调料
步骤3

冬瓜去皮洗净切成小丁，虾仁洗净后沥干水分用2克盐，料酒，生粉，姜丝抓匀腌制20分钟
步骤4

锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起
步骤5

热锅倒油
步骤6

油温7分热倒入虾仁炒至变色
步骤7

再把冬瓜下入炒出香味后加盐
步骤8

加入开水烧开
步骤9

加入白胡椒粉调味
步骤10

最后加入鸡粉调味后熄火出锅
步骤11

盛入碗中撒上葱花即可
冬瓜炒虾仁成品图
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烹饪技巧
冬瓜水分较大，焯水之后再烹饪便于入味
各家的口味不同，请按照自家的口味调整
以上就是冬瓜烧虾仁家常做法的全部内容，1、剥虾仁，去虾线。放入少量料酒、胡椒粉、盐、水淀粉，腌制10分钟 2、冬瓜切成长宽约2-3cm小块，可在每块冬瓜表面横竖切几刀纹理，方便入味 切好的冬瓜块，在热水中焯一下 热锅热油，放葱末煸香，倒入虾仁。
