黄瓜拌海蜇的做法？做法步骤 1、海蜇头买回来一定要用清水浸泡，可能会有沙子，如果晚上吃，早上泡上就行，中间记得换水2次。2、泡好后，把洗净的蛰头切片。3、黄瓜切片或者切丝都可以，我更喜欢黄瓜片，感觉丝容易出水。4、蛰头汆水，那么，黄瓜拌海蜇的做法？一起来了解一下吧。
【 1 】凉拌海蜇的做法
食材用料
海蜇 适量、黄瓜 1颗、蒜 适量、小米椒 适量、
醋 适量、盐 适量、糖 适量、香油 适量。
做法步骤
海蜇切成丝状，用温水焯一下；
黄瓜拍散，切小块；
取一空碗，放适量醋，放盐、糖、香油、蒜末、小米椒末，搅拌均匀；
把海蜇放在黄瓜上面，把料汁浇在上面，拌匀即可享用。
小贴士
海蜇用温水焯一下，2秒即可。
【 2 】凉拌海蜇头的做法
食材用料
海蜇头 适量、香菜 适量、大葱 适量、生抽 适量、
味精 少许、香油 少许、白糖 适量、白米醋 适量。
做法步骤
海蜇皮用清水清洗干净，去掉盐、矾、血里、砂子，再放入清水中浸泡；
最好提前一两天浸泡。如果怕清洗不干净，可以用食盐揉搓海蜇头，这样能够
很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉，然后再用清水清洗；
准备大葱，香菜适量；
海蜇头浸泡后，用热水焯一遍。水温不要太高，五六成热即可。
也可以直接用温水浸泡一会即可；
海蜇头处理干净后，改刀切成丝或片、香菜、大葱切丝；
将海蜇头丝和切好的大葱、香菜放在一个大碗里；
加适量的白糖搅拌均匀；
再加适量的白米醋和生抽搅拌均匀；
腌制10分钟左右；
添加调味的配比可以按一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋这个比例调，
再根据个人喜好适量增减；
腌制后，加少许的味精提个鲜；
搅拌均匀，即可食用；
装盘前再加少许香油搅拌一下，味道会更香。
凉拌海蜇
≮美食原料≯ 海蜇皮300克，黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。
1、将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；
2、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；
3、把醋、香油、味精对在碗里成调料；
4、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
凉拌海蜇丝
材料：黄瓜1根，水发海蜇
调料：油、盐、蒜末、姜末、醋、香油、花椒、胡椒粉、味精
做法：
1、海蜇洗净切成丝，将黄瓜洗净去皮、切丝，加盐盐渍5分钟。
2、将黄瓜丝放入海蜇丝中，加入调料，拌匀。
凉拌海蜇丝
水烧开后熄火，五分钟后放入海蜇丝，烫20秒就赶紧捞出，然后放入冰水中浸泡3个小时，期间要换6-7次水。
萝卜切细丝，用盐腌30分钟后冲洗干净，挤干水分。
辣椒切细片，葱切成葱花，香菜切段。
将海蜇丝/萝卜丝/辣椒片/葱花/香菜段放在一起拌匀，加入盐/糖各一匙，少许味精，白醋三大匙，香油两大匙，拌匀后放入冰箱，一小时后食用。
菜名：凉拌海蜇丝
配料：黄瓜40克
做法：醋、高汤半匙、盐适量、酱油和辣椒酱混合成淋汁，海蜇丝泡水去盐份并沥干，先温水后冷水泡过后切长条，用适量淋汁浸泡。
【 1 】凉拌海蜇头的做法
食材用料
海蜇头 300克、陈醋 2汤匙、油 适量、鸡精 少量、胡萝卜 50克、白萝卜 250克、
盐 一茶匙、糖 一汤匙、生抽 一汤匙、芝麻香油 一茶匙、香菜 一枝、蒜 10克、小米辣 一根。
做法步骤
（ 1 ） 海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好；
（ 2 ） 萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用；
（ 3 ） 海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎；
（ 4 ） 把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出；
（ 5 ） 将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分；
（ 6 ） 胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用；
（ 7 ） 将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中；
（ 8 ） 锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味；
（ 9 ） 拌匀，开吃。
小贴士
海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小，这步省略也可，但可能残留腌制的味道。
凉拌海蜇的做法如下：
原料：海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）适量、“太太乐”芝麻香油5克。
1、海蛰皮浸泡6小时，清洗干净。2、香菜洗净切碎。3、海蜇皮中加入 “美极”鲜味汁、“太太乐”芝麻香油。4、加入“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、香菜拌匀即可食用。凉拌海蜇头
1.海蜇头剪小泡水半天，把咸味全部泡掉，开水烫一下，(不上锅)迅速捞出就会非常清脆，黄瓜丝 蒜泥 小米椒(吃辣的大胆放)
2.1勺生抽 1勺糖 1勺鱼露 半勺蚝油 2勺香醋或 3勺醋 1勺麻油
3.拌匀即可
海蜇分了很多种，今天是一整个棕色海蜇头（忘记拍照片了，最贵的那种就是了），这块的口感最好吃了！敲重点了，早上泡水，中间换水1次，晚上煮刚好，原理是要把海蜇头本身的咸味去除，这样再来调味就很绝了，不会过咸！
还有一招百试不爽，要拌之前，用100度滚烫的开水，冲一遍所有的海蜇头，就会开花啦，而且口感脆爽度+100%！很绝！不是软软的那种，是清脆的！
配上黄瓜一起拌，非常简单又好吃的开胃小菜！
小朋友也很爱，天气突然变热，赶快做点凉菜开开胃吧！
以上就是黄瓜拌海蜇的做法的全部内容，1、海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。2、黄瓜、紫甘蓝清洗干净，切成细丝。3、锅中放清水烧开，下入海蜇焯水5秒钟后捞出。4、将所有材料（除熟芝麻）倒入碗中，调成碗汁。5、海蜇、菜丝、蒜末、。
