翅中虾的做法大全家常？1、翅中虾是川北的美食，我们第一步是要将准备好的鸡翅改刀，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，抓匀，腌制一段时间。最短半小时，希望入味一点的小伙伴可以选择更长一些的时间。2、大蒜切成图中的样子，备用。3、那么，翅中虾的做法大全家常？一起来了解一下吧。
材料
主料：鸡翅500g、鸡翅500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱少许、火锅底料少许、土豆适量、笋子适量、香油少许、胡椒粉少许
干锅鸡翅虾
1
将鸡翅用水浸泡一会 洗干净
2
用酱油 少许盐 香油 胡椒粉腌半个小时
3
虾收拾干净 控干 备用
4
土豆切条 用盐水浸泡
5
笋子切条 葱切段 姜蒜切片
6
准备少许豆瓣酱和火锅底料
7
锅内倒油 依次放入薯条 虾炸至金黄色出锅
8
将鸡翅炸成自己喜欢的程度 出锅
9
锅内留少许油 倒入葱姜蒜翻炒出香味 再倒入火锅底料 豆瓣酱翻炒
10
最后依次放入笋子 炸好的薯条 虾 鸡翅翻炒 出锅
小贴士
口味淡的人盐要少放或者不放 豆瓣酱和火锅底料也要少放 否则会很咸
干锅鸡翅虾的做法
1.
白虾挑去虾线，剪去虾须后洗净，鸡中翅洗净后斩成段
2.
准备姜蒜末，香菜碎，葱花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒
3.
鸡中翅里加入2克盐，料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时
4.
西芹洗净切段，莲藕去皮洗净后切段，准备熟花生米
5.
锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起
6.
再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起
7.
留底油加入姜蒜末，葱花爆出香味
8.
倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生
9.
再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀
10.
加入干辣椒
11.
加入麻辣粉翻炒均匀
12.
最后把花生米加入熄火出锅
13.
盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用
主料
虾
500克
鸡翅
500克
红薯
150克
芹菜
100克
辅料
油
适量
葱姜蒜
适量
花椒粒
适量
干辣椒
适量
红油火锅料
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
淀粉
适量
味极鲜
适量
鱼丸
适量
鱼豆腐
适量
年糕
适量
香菜
适量
步骤
1.鸡翅切开翅中、翅尖、翅根，我只用了翅中和翅尖各5个
2.虾开背取虾线，并将虾须剪掉
3.虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟
4.红薯，芹菜切细条
5.切好的红薯用水冲一下，红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡
6.热油炸红薯，炸至八成熟即可
7.下鸡翅炸至表面泛黄，有些干皮即可
8.炸虾，炸至表皮变红
9.准备调料，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒
10.鱼丸、鱼豆腐少许切半，年糕少许
11.热油下花椒粒和干辣椒炸出香味，可以吃辣的稍微多一些更好吃
12.放入葱姜蒜爆香
13.加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒
14.加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒
15.加芹菜炒，加半碗水
16.加年糕
17.水分快炒干时加虾炒
18.加红薯条炒
19.最后加入香菜段炒匀
20.一盆鲜香麻辣的美食就好了
干锅香辣鸡翅虾
鸡中翅肥腴鲜美，任凭如何烹制都是美味。喜欢干锅菜，可以荤素搭配后一锅出，这道用鸡翅膀，虾和蔬菜一起搭配而成，不仅味道鲜美，而且营养也特别的丰富。
〖做法〗白虾挑去虾线，剪去虾须后洗净，鸡中翅洗净后斩成段。
2.准备姜蒜末，香菜碎，葱花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒。
3.鸡中翅里加入2克盐，料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时。
4.西芹洗净切段，莲藕去皮洗净后切段，准备熟花生米。
5.锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起。
6.再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起。
7.留底油加入姜蒜末，葱花爆出香味。
8.倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生。
9.再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀。
10.加入干辣椒.加入麻辣粉翻炒均匀
12.最后把花生米加入熄火出锅。
13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用。
干锅鸡翅虾的烹饪技巧
〖技巧〗我用的麻辣粉里面也有咸味，依照自家的口味调整
2.鸡翅膀要腌制入味后再烹饪。
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1.准备好食材：
（1）虾洗净去头去虾线，剪去虾须后洗净；
（2）鸡中翅洗净划痕后斩成段，然后放入盘中加入2克盐、料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时；
（3）准备姜蒜末，香菜碎，葱花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒，姜切片，葱切段，青椒切方块。
2.热锅热油，下鸡翅两面煎黄，加入冰糖炒化。
3.（1）加入八角桂皮翻炒；
（2）加入老抽翻炒上色；
（3）加生抽炒匀。
4.加水平行鸡翅，下红辣椒段，花椒。
5.加料酒，盖上锅盖焖煮至开。
6.虾子平铺，下葱段，盖上锅盖焖煮。
7.下青椒翻炒，至汤汁快收干。
8.加盐，鸡精调味，然后加入胡椒粉，关火。
以上就是翅中虾的做法大全家常的全部内容，1、准备适量的鸡中翅，将鸡中翅清洗干净，如图所示。将鸡中翅的骨头去骨。2、准备好一些。将虾皮去掉。鸡翅中放入一个虾。3、锅中放入适量的油。将鸡翅放入锅中进行煎煎至两面金黄。4、放入适量的葱和姜蒜。
