泡海椒的做法？制作步骤：1. 将新鲜海椒清洗干净，无需剪去根部，控干水分备用。2. 在干净的瓶子中倒入粗盐，加入150克左右，再加入八颗冰糖、五颗八角、一把青花椒，倒入老盐水，搅拌均匀。3. 将海椒放入瓶中，加入高度白酒，那么，泡海椒的做法？一起来了解一下吧。
泡海椒的做法如下：
1、将收好的辣椒风干。
2、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。
3、准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒。
4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋四分之一瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀。
5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面。
6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右，泡海椒就制作完成了。
四川泡椒：辣椒洗净晾晒至半脱水，泡菜坛放热水杀菌，倒扣至干备用。泡菜坛中倒入适量凉开水，水：盐 50:1放入盐，放入生姜3片，蒜一头，八角和花椒适量，然后加入辣椒，如果担心没有乳酸菌，可以去超市买包泡椒，把里边的水倒入坛中，扣上坛子的盖子，周围倒上水密封，大约一个月可以食用
四川泡海椒正宗泡法如下：
1、准备好干净的海椒，不需要剪开海椒的根部，捞出控干水分。
2、把粗盐（一定得是粗盐而不是我们平时食用盐）倒在洗干净的瓶子里面，瓶子里面不能有油，大概有150克左右，加入冰糖、八角、青花椒、老盐水有助于发酵。
3、泡酸后倒入白酒。
4、把控干水分的海椒放入瓶子里面，切记不需要再放姜进去。加水让水把海椒淹没，然后将改盖子盖起来，发酵半个月，这个海椒就可以食用了。
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四川泡海椒正宗泡法如下：
食材清单：
1. 主料：海椒适量。
2. 辅料：盐适量、冰糖适量、八角适量、青花椒适量、老盐水适量、白酒适量。
制作步骤：
1. 准备干净的海椒，不需要剪开海椒的根部，捞出控干水分。
2. 把粗盐倒在洗干净的瓶子里面，瓶子里面不能有油，大概有150克左右。
3. 加入冰糖、八角、青花椒、老盐水，有助于发酵。
4. 泡酸后倒入白酒。
5. 将把控干水分的海椒放入瓶子里面，切记不需要再放姜。
6. 加水让水把海椒淹没。
7. 将盖子盖起来，发酵半个月即可。
以上就是四川泡海椒正宗泡法的食材清单和制作步骤，希望能够帮助到您。
食材：海椒300克、大蒜2头、姜40克、白醋250克、冰糖20克、白酒50毫升、盐15克、水200克、花椒40粒。
1、取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
2、捞出晾干表面水分。
3、晾干表面水分后把蒂去掉。
4、密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。
5、水放锅里，加入姜、花椒和盐。
6、再加冰糖，也可以用白糖。
7、煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀。
8、把辣椒和蒜放入瓶子里。
9、倒入料水。
10、把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以了。
11、腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到。
12、成品图。
以上就是泡海椒的做法的全部内容，泡海椒做法:1、坛子洗净控干水分，小米辣50g左右，青红花椒共约7-9g，白萝卜300g多，老姜一个，嫩姜70g，为去皮蒜1头，全部洗净晾晒，辣椒去把，晾好后装入坛中。2、自来水1公斤。
