脆肉鲩鱼的做法大全，爆炒脆肉鲩的做法大全

脆肉鲩鱼的做法大全？1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。4、 将余下的姜丝、那么，脆肉鲩鱼的做法大全？一起来了解一下吧。

脆肉鲩炒什么菜

酱香脆肉腕鱼的做法步骤

1脆肉皖鱼切薄片，洗净沥干水，调入盐、鸡粉、姜丝搅拌均匀，腌制片刻

2芹菜、香菜、蒜苗处理洗净，备好豆瓣酱

3芹菜、蒜苗、香菜分别切段

4热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼片煎至两面焦黄色后盛起，放在一旁备用

5原锅烧热，爆香芹菜、蒜苗梗

6调入豆瓣酱煸炒

7加入蒜叶

8倒入煎好的鱼片拌匀

9调入少许清水，遮上锅盖焗2分钟，铲起前放入香菜即可

脆肉鱼片怎么做好吃

主料

脆肉鲩

500g

土豆

200g

大白菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

葱花

适量

干花椒

适量

青花椒

适量

辣椒面

适量

生粉

适量

步骤

1.买的时候让商家切好片了,回来用油,盐,生粉等腌一下备用,这样吃的时候比较爽滑,不易老;

2.土豆去皮切片;

3.白菜洗净切条状;

4.锅里煮开水,把土豆和白菜分别焯熟,放在大盆的锅底备用;

5.炒锅热油,下豆瓣酱炒香,

6.然后加入开水煮开汤;

7.水再次煮开后下鱼片;

8.用快子划开,以免堆在一起有熟有不熟;

9.煮至鱼熟即要,试一下味,不咸可以加盐,一般是不用的啦,多放点酱,够味!把鱼和汤倒入另一铺了蔬菜的锅中;

10.加入葱花,干花椒和青花椒,辣椒面等;

11.取另一锅烧热油,烧好的淋在上面,即可!

12.可以开吃啦!余下的汤不要倒掉,下面或者煮菜都超香的!

脆肉鲩炒什么好吃

常见的有脆肉鲩骨焖鸡

主料：脆肉鲩鱼骨350克、鸡肉1000克

辅料：花生油适量、盐适量、糖适量、生粉适量、料酒3克、姜2片、胡椒粉适量、生抽适量

1、鸡肉斩件，用盐、糖、胡椒粉、酒、油调味

2、鱼骨用盐腌一会

3、然后洗一下，再用厨房纸巾沥干水分

4、锅里加油、姜片，烧热后放入鱼骨

5、两面煎香

6、加入鸡肉

7、倒3克料酒翻炒一下

8、倒入水

9、加适量的生抽

10、盖上锅盖，焖煮20分钟

11、最后用生粉勾芡收汁

12、成品图

广东脆肉鲩最佳做法

脆皖鱼汤

材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。

做法：

1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上。

2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。

3、大火煲汤，30分钟就可以。

4、放少许盐。

爆炒脆肉鲩

主料：中山鲜脆肉鲩(300克)

调料：甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)

脆皖鱼的做法—

1、准备材料。

2、甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

3、脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4、脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5、起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6、洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7、断生后放蚝油炒均。

8、此时再把炒过的甜椒炒均。

9、洒些盐、鸡精即可出盘。

脆肉鲩鱼营养价值

食材与明细

脆肉鲩鱼300克

芹菜2根

香菜1棵

蒜苗1根

生姜1片

油适量

豆瓣酱1汤匙

盐少许

鸡粉少许

难度普通

时间半小时

口味酱香

工艺焖

酱香脆肉腕鱼的做法步骤

1.

脆肉皖鱼切薄片，洗净沥干水，调入盐、鸡粉、姜丝搅拌均匀，腌制片刻

2.

芹菜、香菜、蒜苗处理洗净，备好豆瓣酱

3.

芹菜、蒜苗、香菜分别切段

4.

热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼片煎至两面焦黄色后盛起，放在一旁备用

5.

原锅烧热，爆香芹菜、蒜苗梗

6.

调入豆瓣酱煸炒

7.

加入蒜叶

8.

倒入煎好的鱼片拌匀

9.

调入少许清水，遮上锅盖焗2分钟，铲起前放入香菜即可

温馨小提示

鱼片洗净后调入盐腌制片刻再煎容易入味，香菜起锅前放入保持青绿。豆瓣酱有咸味，腌制鱼片时放1-2克盐就够了。

以上就是脆肉鲩鱼的做法大全的全部内容，1脆肉皖鱼切薄片，洗净沥干水，调入盐、鸡粉、姜丝搅拌均匀，腌制片刻 2芹菜、香菜、蒜苗处理洗净，备好豆瓣酱 3芹菜、蒜苗、香菜分别切段 4热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼片煎至两面焦黄色后盛起。