海鲜花蛤的做法？1.准备花蛤、姜、葱、蒜。2.花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。3.锅中加水，放入生姜。4.水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。5.葱白、那么，海鲜花蛤的做法？一起来了解一下吧。
爆炒花蛤肉
前几天去超市看见花蛤肉在搞特价，就买来点回来后，正好好久没有吃爆炒花蛤了，打算用来做一道简单又下饭的爆炒蛤蜊肉。
原料：花蛤肉300克、葱末5克、香菜5克、盐、蚝油、酱油、料酒、干辣椒各一勺。
做法步骤：
第1步、所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用。
第2步、葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用。
第3步、锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味。
第4步、倒入葱末爆出香味。
第5步、倒入清洗干净的花蛤肉，翻炒均匀。
第6步、倒入1匙酱油，2匙料酒1匙耗油和1-2匙盐，大火炒至汤汁收的差不多时倒入切好的香菜末翻炒至香菜断生关火盛出即可。
小贴士：
1:买回来的花蛤肉只需要用清水清洗干净即可。2:买不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不过买回来的花蛤要放在水里加上盐或者香油浸泡2-3小时，让花蛤吐净沙子。3:家里没有香菜的可以用韭菜代替或者什么都不用加。4:加料酒，耗油和干辣椒是为了炒出的花蛤肉没有腥气味。
海产品是许多人耳熟能详的食材，伴随着人们的生活水平的提升，常常吃个海鲜宴早已不是什么大难题，并且目前市面上也有很多海鲜自助餐厅，不知道各位平常必点的海鲜是什么呢？或许有些人爱吃大虾，有的人爱吃鱼种，自然贝类海鲜也越来越受欢迎，例如生耗、大海螺、蛤蜊等。
针对小编就来说在餐饮店必点的海产品是“蛤蜊”，并且蛤蜊在许许多多的餐厅、餐馆、大排挡都是属于常见的海产品，美味可口，价廉物美。许多家庭还会买到一些新鲜的花蛤回家了自身烹调，蛤蜊很多花样的作法，不知道各位最爱哪一种呢？蛤蜊的6种花式食用方法，我都试过吗？喜欢吃蛤蜊的小伙伴们别错过哟！
1、爆炒花蛤，通过滚油持续高温翻炒的蛤蜊香气四溢，喊人胃口开启，如果你喜欢清淡点口味能选葱爆花蛤，感兴趣口重一些的朋友可以加一点朝天椒，制成辣爆蛤蜊，亦是下饭菜。
2、酒蒸蛤蜊，许多海产品不需经过繁杂的烹制方法，仅需简单清蒸的，就可激发起独特的鲜美滋味，蘸上酱汁吃就已经足够美味了，喜爱酒香味的朋友们，可以试着用些酒类来清蒸的蛤蜊，烹调好一点的蛤蜊夹杂着海产品和醇厚的酒香味，不但嗅着诱惑，也特别好吃。
3、花甲米线，这也是街头巷尾比较常见的一道特色小吃，其过桥米线的烹制以蛤蜊为原料，一小撮过桥米线，浇上花蛤汤汁，上洒冬茹，边吃米线，一边吃蛤蜊，别提多香了。
我觉得花蛤肉最好吃的做法是辣炒花蛤，而且做法非常简单，下面我们一起来做吧。
主料：花蛤500克
辅料：青辣椒1只、红辣椒1只蒜2瓣 、香菜适量盐适量 、 油适量生抽适量 、海鲜酱油适量
做法：
准备好材料；
请点击输入图片描述
2. 花蛤清洗干净，不要有泥沙请点击输入图片描述
3. 青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；请点击输入图片描述
4. 炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；请点击输入图片描述
5. 倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳；
6. 加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。
先给花蛤用盐水加香油吐沙，然后再清洗干净焯水，把香料炒香后加花蛤一起翻炒，翻炒几分钟后加入调料再翻炒均匀即可出锅。
具体步骤如下：
1、花蛤用盐水加点香油吐沙半天。
2、将干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段。
3、花蛤清洗干净后，在热水里焯一下，见花蛤略略张口即可。
4、用水冲洗一下花蛤表面的泥沙，备用。
5、热油锅，待油温达到六成热时，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香。
6、加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀。
7、再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味。
8、爆炒2分钟后，加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味，再加入1茶匙白砂糖提鲜。
9、翻炒均匀后即可出锅，出锅前撒上一些小葱叶。
注意事项
1、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
2、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美。
3、郫县豆瓣酱较咸，加盐时注意量。
炒花蛤
炒花蛤步骤简单方便，也是广受欢迎的一道菜菜呢。今天我是以葱、姜、干辣椒简单爆炒的方式来做的～
炒花蛤的用料：
花蛤1400克 葱30克
生姜3大片 干辣椒8个
盐适量 生抽3茶匙
味汁2茶匙 植物油适量
炒花蛤的做法
步骤1
准备食材：花蛤，这次买的稍多点，约1400多克。葱一段约30克，生姜片3大片，干辣椒8个。
步骤2
花蛤泡入冷水盆内，加入些许盐，芝麻油，静置让它吐沙～
步骤3
葱、姜切碎，干辣椒切小段，备用。
步骤4
锅中入足量清水，煮沸。下入花蛤焯水。
步骤5
煮到锅中花蛤开口，捞出盆内备用。
步骤6
净锅入油适量，下入葱姜碎炒香～（干辣椒一部分先随葱姜放入油中炒，剩余的和花蛤一起下锅，有人不能吃辣～）
步骤7
下入花蛤翻炒均匀，加入3茶匙生抽、2茶匙味汁，适量盐，少许清水，急火翻炒片刻即可出锅。
步骤8
至此，这道炒花蛤就做好了～
步骤9
成品图。和家人一起享用吧～
炒花蛤的烹饪技巧：
1.买回来的花蛤要先放盆，加入适量盐和芝麻油让它吐沙～
2.炒之前先焯水，开壳立刻捞出，吃的时候就基本没沙了～
3.急火快炒即可～
以上就是海鲜花蛤的做法的全部内容，具体操作步骤如下：1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲。
