蒜蓉小龙虾做法？1、首先把食材准备好,然后小龙虾去腮去尾筋,用盐水泡一小时,后用刷子再清洗一两遍。蒜蓉味的主要是蒜就好了喔。 2、接着菜籽油热锅,加大蒜、葱白、洋葱爆香。 3、倒入小龙虾,先在油锅里翻炒喔,等小龙虾都变红色。 4、那么，蒜蓉小龙虾做法？一起来了解一下吧。
【 1 】蒜蓉香辣小龙虾的做法
食材用料
小龙虾 2斤半、青椒 3根、小米辣 适量、土豆 一个、黄瓜 一根、
大蒜 4头、大葱 2根、香菜 少许、姜 少许、啤酒 一罐。
做法步骤
买回来的小龙虾，清洗干净、去头；
大蒜一定要准备多一点；
把蒜和姜末打成末，没有机器手切也行，就是慢点，姜片放4厚片；
切好所需食材备用，准备的青椒，能吃辣得朋友多准备点小米辣，细得那个辣椒就行了；
多放点油烧开倒入小龙虾，锅中大火翻炒到变色，然后盛出备用；
锅中留少许底油倒入一小块火锅底料，2勺郫县豆瓣酱，下一半蒜末、大葱、一半青椒、
炒香倒入小龙虾，炒至蒜泥均匀沾在虾上；
倒入一罐500毫升啤酒，大火煮开盖盖，小火煮半个小时入味；
煮30分钟后放入土豆片、黄瓜条、大火煮熟，不要煮太久，土豆会烂，然后倒入剩余蒜末，翻炒俩下，出锅；
盛碗上桌，放上少许香菜点缀，即可开吃了。
小贴士
蒜蓉分2次入锅。
【 2 】蒜蓉小龙虾的做法
食材用料
小龙虾 3斤、蒜蓉 半斤、啤酒 1瓶、食用油 适量、蒜蓉酱 3勺、盐 适量、鸡精 适量、
味精 适量、胡椒粉 适量、白酒 1勺、香醋 适量、香葱 适量、淀粉 适量、糖 2勺。
做法步骤
小龙虾去头去尾刷洗干净；
起锅烧油烧至5成热，小龙虾炸至香脆捞出备用；
蒜子切成蒜末；
锅里多放点油，小火将蒜末炒香，然后放入蒜蓉酱一起炒香，炒香后盛出一半备用；
锅里留一半蒜蓉下入小龙虾，炒香后放入一勺白酒去腥，再放入啤酒一瓶，依次放入，盐，胡椒粉，味精，鸡精适量说，糖2勺盖上锅盖焖至8分钟；
在次放入之前炒香的蒜蓉酱；
8分钟后，少许香醋，水淀粉勾芡，大火收汁，最后撒点香葱起锅开吃。
蒜蓉小龙虾做法，五斤小龙虾要准备半斤大蒜
准备材料：5斤小龙虾，半斤大蒜，1罐啤酒（500ml），葱花适量
步骤：
1.把大蒜剥好，洗净切成蒜末
2.把大蒜过水洗净捞出备用，主要去除大蒜中的苦味
3.把小龙虾刷干净
4.去除小龙虾的虾线和腮
5.剪开小龙虾的头部，取出重金属污物，保留虾黄
6.一定要将黑色的部分去除干净，对人体有害，看看下图是小龙虾头部的污物
7.到这里小龙虾处理工作就告一段落了
8.接下来开始反复清洗小龙虾，至少清洗3-4遍以上，装盆备用
9.热锅下油，放入洗净的小龙虾炸
10.炸至小龙虾变为红色捞出备用
11.热锅下油，改小火放入蒜蓉、蚝油、生抽慢慢翻炒
12.第二次放入蒜蓉、盐翻炒
13.倒入小龙虾，翻炒
14.倒入啤酒1罐
15.盖上锅盖焖10分钟即可
16.起锅前可再次放入蒜蓉，尝一下盐味是否充足
17.撒上葱花，装盘起锅
又到了吃小龙虾的季节，怎能少的了最爱的蒜蓉小龙虾呢。
食材⤵️
小龙虾 啤酒 大葱 大蒜 香菜 姜 小米椒 青瓜 玉米
做法⤵️
❶小龙虾先过一遍水，放盐和醋浸泡20分钟，再拿刷子刷洗干净，剪掉头部前段内脏部分，拔掉虾线，再用清水冲洗一遍。
❷大蒜剁成蒜蓉，玉米和青瓜切块，香菜和大葱切段，姜去皮切片，小米椒切粒。
❸起锅烧油，油热倒入小龙虾翻炒至变红即可捞出备用。
❹另起锅烧油，油热放一半蒜蓉，放入小米椒大葱和姜炒出香味，再倒入小龙虾翻炒均匀。
❺放适量的盐、白糖、酱油、蚝油翻炒入味。
❻倒入适量啤酒没过小龙虾，盖上锅盖中小火焖煮10分钟，然后再放入青瓜玉米，盖上锅盖继续焖煮10分钟。
❼打开锅盖倒入剩下的蒜蓉，放适量的胡椒粉。
❽放入香菜翻炒均匀即可出锅。
往年想吃小龙虾都是直接到饭店里吃，今天心血来潮想给自己做个最爱的蒜蓉小龙虾。买的中虾，个大均匀，都是鲜活的，整体也都很干净，稍微清洗一下就可以下锅了 新鲜的小龙虾做出来壳也很好剥，壳薄肉厚的，虾肉吃起来很鲜美，根本停不下来，比去饭店里吃得还要过瘾，而且划算多了，最重要是自己做的能保证新鲜干净，吃的也放心。
食材：蒜蓉半斤，葱少许，啤酒两听。胡椒粉，白糖
做法：1、把虾头去掉，掏出内脏 ，去虾线，水一冲就干净了，做蒜蓉虾先熬蒜蓉酱，蒜蓉的做法非常的简单，油半斤，蒜蓉半斤
2、把葱白和葱叶都切成葱花放入碗中待用。取一个料理机，料理机中放入少许清水，一定要放少许清水，加了水的在里面转得很均匀。要不然就会打成蒜泥了。加了水的蒜没有那么浓郁，先把蒜瓣打成蒜蓉，打3到5秒就可以了。打得太碎口感会受到影响。
3、把油温烧到最高，倒入小龙虾。盖上盖子，炸一下。炸的过程中，要不停的翻动。小龙虾变红后，捞出。这样小龙虾的肉更紧实一点。炸老了就不好了。捞出放入盘中待用。
4、把锅烧热，倒入蒜蓉。先取一半蒜蓉煸炒。留一半的蒜蓉是为了第二次给小龙虾增味。因为经过高温煸炒过的蒜蓉味道有点减低。待煸炒过的蒜蓉变成金黄色后。
5、把啤酒倒进去。这回的味道很浓了。把之前炸好的虾倒进去。全程大火烧制。因为这虾容易熟，不用像烧菜一样烧半天。烧太久虾肉就会变老。
6、加入少许盐，胡椒粉，还加少许白糖。白糖提鲜。
7、葱白也一起放进去一烧。葱绿留着最后一步做点缀。然后再开大火烧。烧5分钟左右就可以了。不用加盖子，加了盖子水分散发不出去。影响虾肉的弹性。
蒜蓉小龙虾
做法：
1.龙虾清洗处理干净
2.准备蒜蓉
3.起锅热油（油放多一些）
4.油热放入龙虾翻炒至全部变色盛出备用
5.再另起锅烧油（油还是要多一些）
6.放入备好的蒜蓉炒至微微发黄
7.放入龙虾翻拌均匀
8.倒入适量啤酒盖上锅盖焖煮15分钟即可
以上就是蒜蓉小龙虾做法的全部内容，做法步骤：第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。第3步、把小龙虾下水焯水。第4步、。
