海鲶鱼好吃吗？它个头不大，我见过的最大的海鲶鱼也就差不多斤把重，一般都是在三四两左右。它也是基本一骨碌肉，就一根大刺，还是非常好吃的。所以，既然是鲶鱼，最好的吃法就是炖茄子啦。当然，它还有别的吃法，比如炖汤，红烧，那么，海鲶鱼好吃吗？一起来了解一下吧。
这条鱼是海鲶鱼，也被叫做“狗杠子”。这种鱼的肉质特别细腻，烹制成熟后鱼肉入口即化，而且只有一根主刺，所以吃起来也很好挑刺。
推荐的海鲶鱼做法是“海鲶鱼炖豆腐”。下面是所需的食材和步骤：
食材：
* 海鲶鱼 - 500克
* 卤水豆腐 - 1块
* 葱姜蒜 - 适量
* 干辣椒 - 适量
* 八角 - 1瓣
* 料酒 - 适量
* 一品鲜酱油 - 适量
* 盐和胡椒粉 - 适量
* 植物油 - 适量
* 香菜和小葱 - 适量
步骤：
1. 海鲶鱼清洗干净，从腹部剪开去除内脏，然后把鱼鳃去除，腹中的黑膜抠洗干净后整齐的码入盘中，卤水豆腐切成大块。
2. 锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后把处理好的海鲶鱼轻推入锅。
3. 锅中汤汁大火烧开后转小火，加入豆腐块，焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒入香菜和小葱即可出锅。
这样就可以做出美味的海鲶鱼炖豆腐了。
1、食材：鲜海鲶鱼二斤、葱姜，蒜，红辣椒。八角，花椒适当、糖，醋，酱油。料酒，鸡精适当。
2、将新鲜的海鲶鱼，开肠破肚，用水洗净后控干，备用。
3、切好，葱，姜，蒜。准备好，辣椒，八角，大料，鸡精，备用。
4、冷锅放油，油烧开后，放入八角，花椒，葱姜，大料，辣椒，糖，醋，料酒，酱油。（糖2勺）辣椒（五个）八角（两个）。其它适当。（喜欢色浓，酱油适当多些）。
5、汤汁烧开，起泡。把洗好的海鲶鱼，放入锅中。不用翻个，以免鱼肉破坏。用铲刀将浮层鱼浸到汤汁中。
6、填入清水，水没过鱼。放入盐。大火烧开，约五分钟。后改小火炖，约十五分钟。
7、收汤后，留些汁，放入蒜，鸡精，然后盛入盘中。即可食用。
新手易学好做酱烧海鲶鱼，好吃又不腥
海鲶鱼，无腥味，一条刺，肉质细腻绵软，喜欢熬鱼泡饼沾汤的宝宝们都来一起试试吧……
用料
海鲶鱼6条
姜6片
葱3段
大蒜8瓣
八角2-4个
红辣椒若干
冰糖4块
料酒2汤勺
酱油2汤勺
蚝油1勺
老抽1勺
醋半勺
新手易学好做酱烧海鲶鱼的做法
买鱼的时候让卖家处理好，自己收拾鱼好胆小～最好不要买太大条，中小个头比较精致
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备料～
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热油，炝锅葱姜蒜辣椒八角～
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放入鱼后加料酒，酱油，热水
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加入蚝油，一点醋，冰糖，小葱，大火烧开后小火炖
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十分钟后尝一下咸淡，之后大火收汤汁，喜欢泡饼的宝宝们可以多留些汤汁，超鲜美滴哦
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鲜嫩出锅,最后撒上小葱花即可！
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小贴士
泥猛，rabbitfish，也叫臭肚。这鱼只能吃特别新鲜的，清理时要注意腹腔内的黑膜，一定清理干净。这鱼在南方沿海都是做汤或者煲粥，因为新鲜的泥猛鱼味鲜香，肉质倒没有太特别的好处。
“ 海鲶鱼炖豆腐 Stewed tofu with sea catfish，新鲜的海鲶鱼，海边人最常见的做法就是炖豆腐，虽然就这样简单的炖了炖，可是味道真是非常鲜美。海鲶鱼肉质细嫩，皮滑肉香，豆腐块则吸满了鲜美的汤汁，
