鱼头白萝卜汤的做法？1、炸鱼头准备好。 2、白萝卜切丝备用。 3、豌豆苗洗干净。 4、锅里加入油,水,盐和醋。 5、加入炸鱼头和白萝卜,煮熟。 6、白萝卜煮熟后加入豌豆苗。 7、加入酱油、料酒、鸡精,撒几颗枸杞子,漂亮又好喝的炸鱼头汤就做好啦。那么，鱼头白萝卜汤的做法？一起来了解一下吧。
白萝卜鱼头汤
材料
大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（可有可无）
做法
1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）
2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）
5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。
7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
相信大家也都可以感觉到，这段时间的天气是越来越凉了，这时候就很适合吃一些热乎乎的饭菜，其中白萝卜鱼头汤就是非常好的选择。还有就是最近猪肉价格涨的有些多，那么鱼肉就是很适合了。
这次，在知道我们大厨将要做白萝卜鱼头汤的时候，我就很兴奋的跑去厨房帮忙了。大厨制作的白萝卜鱼头汤色香味俱全，还特意搭配了酱香四溢的桃园建民香菇夹馍酱，味道就更棒了，让人越吃越想吃。接下来，我们简单为大家说一说教你美味下饭的白萝卜鱼头汤，简单又有营养，全家人都喜欢。
美味的白萝卜鱼头汤
食材：鳙鱼鱼头、白萝卜、粉丝、胡椒粉、香菜、料酒、姜
做法：1、我们先准备一个新鲜的鳙鱼鱼头，接着把鱼头处理干净，放入准备好的盆里面；姜切成姜片；白萝卜洗净后去皮，切成萝卜条；
2、热锅倒入适量的食用油，用大火把油烧热，再放入处理好的鳙鱼鱼头，进行煎炸；
3、在煎炸鱼头的时候，在鱼头上面倒入适量的料酒，这样可以去掉鱼头的腥味；
4、然后往锅里面倒入切好了的姜片，加入适量的水，倒入适量的胡椒粉，再放入切好了的白萝卜条
5、现在就可以烧水煮了，等到水开之后再盖上锅盖，这样可以去掉适量的腥味；
6、烧煮到白萝卜条变得透明了，再倒入粉丝，煮一会儿就关火，加入胡椒粉和盐，撒一些香菜，即可；
见到了这么美味的白萝卜鱼头汤，相信很多朋友都是有些激动吧，有些迫不及待的想要吃上一口。
首先把鱼头放入锅中焯水，然后捞出来。在起锅烧油，把鱼头放进去。然后加入一些生抽，老抽，食盐，再加入适量的水。等水烧开，再把白萝卜放进去。然后烧一段时间即可。
鱼头和萝卜搭配煲汤好，具体的做法如下：
主料：鱼头850克、白萝卜350克、香葱2根。
辅料：生姜15克、小米椒1个、料酒20毫升、精盐5克、胡椒粉1克、食用油30毫升。
1、准备好新鲜的胖头鱼一条。
2、切下鱼头，清洗干净沥水待用。
3、准备好白萝卜及配料。
4、萝卜去皮切粗丝，香葱切段，生姜切丝，小米椒切末。
5、炒锅中倒入食用油，撒适量食盐后烧至7成热，下沥水的鱼头。
6、中小火煎至两面焦黄。
7、撒生姜丝和小米椒。
8、淋入料酒除腥。
9、加入热水，水量需没过食材。
10、烧开后转入砂锅中，慢煲10分钟。
11、下萝卜丝。
12、再煮约10分钟，汤汁浓白时加精盐和胡椒粉，撒香葱段即可。
用料
主料鱼头1个白萝卜1个
调料食盐适量鸡精4克姜适量植物油适量水适量胡椒5克白醋1小勺
鱼头萝卜汤的做法
1.草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片
2.锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油
3.油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫
4.把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃
5.倒入一大锅水
6.然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）
7.撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色
以上就是鱼头白萝卜汤的做法的全部内容，1、把鱼头洗干净，祛除两边的鱼鳃，洗干净，放料酒和盐腌制一会即可。2、把萝卜去皮，切成片即可。3、佐料有:葱姜蒜，小米椒，辣椒备用。4、热油锅里放点盐和生姜片即可。5、把腌制好的鱼头放入热油锅中。
