辣炒小螃蟹的做法？2.每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。3.葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，那么，辣炒小螃蟹的做法？一起来了解一下吧。
禁渔期已过，螃蟹已上市，推荐5种美味做法，煎炸炒煮蒸总会有你喜欢的吃法。
我本人就非常爱吃螃蟹，奈何，体寒不敢吃太多，每天最多吃二个。曾经因为这个螃蟹还住了七天的医院......2010年怀着2个月的大宝，来到新家，婆婆做了红烧螃蟹。对于我这个很少吃海鲜的北方姑娘来说是新鲜.....做了六个螃蟹，我一人吃了三个，嘴下不留情。晚上，身体就开始不舒服，肚子痛，流血，有滑胎的征兆。半夜去了3家医院，都劝我流掉，说这是自然选择的结果。我不同意，强烈要求住院，七天后，孕酮慢慢的上去了……现在一晃，大宝都十岁了。
禁渔期已过，鱼，虾，蟹，越来越多，海船上的人赚的是盆满钵满，个个喜笑颜开。菜市场里的老板们，数钱声，还价声，寒暄声，此起彼伏。主打海鲜的老板，个个袋中鼓鼓
最最主要的问题是现在的海货多新鲜且价格实惠，对，这是最最主要的。在宁波生活了十年的我，因为喜欢所以也学会了几种做法。今天推荐五种吃法，希望能帮到爱吃螃蟹的你。
清蒸螃蟹
一【清蒸螃蟹】
步骤：
把螃蟹清洗干净，用少量的盐腌制一下
锅中加少量的啤酒或者料酒，生姜，把螃蟹翻面放入锅中
中火蒸7-8分钟
配料随便调 酱油/醋都可以的
香辣螃蟹
二【香辣螃蟹】
步骤：
将螃蟹洗净,去掉,肺,蟹壳,,然后把它们的腿依次分开.
锅中烧热，加油六分热，加入青椒和干红椒炒香，倒入蒜、姜、葱末爆香。
1、香辣螃蟹的家常做法如下1梭子蟹洗净，掰开壳去除肺剁块，洋葱切块，香菜切段，大葱切段，小米辣小米椒切滚刀块，姜切片，蒜对半切开2炒锅油温6成热，爆香姜葱蒜干辣椒豆瓣小米辣小米椒3炒出红油。
2、1准备食材，螃蟹需要先洗净蒸熟备用2蒸熟的螃蟹一切为四瓣，葱切小寸段，蒜瓣轻拍，辣椒切小段，花椒火锅底料备好3起锅热油，加入所有香料以及火锅底料翻炒出红油香味4加入螃蟹料酒，将螃蟹煸炒至干燥。
3、1清洗大闸蟹2切开两半3盐料酒腌制20分钟4蘸淀粉，封住切口5锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟6捞出7准备秘制香辣油用料8洋葱切丝9干辣椒剪段10青辣椒切段11炸过大闸蟹。
4、1螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用2螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉3蟹壳也撒上玉米淀粉4锅中入油放入螃蟹身体炸至金黄5壳炸至金黄6蟹钳也同样炸至金黄7准备好其他辅料8。
5、家庭版香辣蟹的做法主料螃蟹6只辅料蒜头1整个大蒜23根野山椒3个盐适量玉米淀粉适量步骤1螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用2螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉3蟹壳也撒上。
6、香辣生腌螃蟹的做法步骤 1螃蟹洗净后去除内脏，切成两半 2准备腌制的材料蒜蓉，辣椒碎 3加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油 4把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀 5再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀。
食材清单
螃蟹 3只 、 大葱 1段 、 姜 适量 、 辣椒酱 1勺 、 蒜 3瓣 、 香菜 适量 、 酱油 3勺 、 辣椒 5个
烹饪步骤
1/7

准备好材料。
2/7

螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
3/7

葱姜蒜辣椒准备好。
4/7

热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
5/7
倒入酱油，倒入水。
6/7

入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
最后一步

最后放入葱翻炒几下即可
小螃蟹可用以下方法做：
准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。
等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。
待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。
锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了。
1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开＋少许姜丝＋2勺料酒一腌制15分钟。2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉子油，依次放入螃蟹，炒至定型呈金黄色捞出备用。3锅中留底油，放入花椒+干辣椒+姜丝＋蒜＋小葱段一炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后子倒入螃蟹＋料酒,翻炒均匀入味即可。
以上就是辣炒小螃蟹的做法的全部内容，6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用 7.锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒 8.作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制 9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒 10.将香辣酥入锅翻炒 11.最后撒入香葱段、。
