凉拌海螺肉的做法？1、5个大海螺清洗干净，冷水下锅加料酒。2、煮5分钟捞出来冲凉水。3、挑出海螺肉，取出掉内脏。4、海螺肉切片。3、加白醋清洗一下。4、加入切好的胡萝卜片，黄瓜片，木耳。5、加入蒜泥，生抽1勺，白醋1勺。6、那么，凉拌海螺肉的做法？一起来了解一下吧。
主料
海螺
500g
黄瓜
200g
辅料
醋
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜末
适量
步骤
1.海螺用刷子刷干净
2.放到开水里烫一下捞出来冷水过凉
3.用叉子取出螺肉（螺黄留下来单独用，不跟黄瓜一起吃）
4.将螺肉切片
5.放入开水里烫一下立即捞出泡在冷水里
6.大蒜拍扁剁碎黄瓜切菱形片
7.将蒜末放碗里加入醋
8.加点鲍鱼汁
9.最后加点生抽搅和均匀
10.将海螺片黄瓜放入盆中
11.浇上调料汁搅拌均匀上桌吧
海螺怎么做好吃，怎么把海螺做出来原汁原味又鲜又嫩有好吃呢，今天就把做法和哪个部位不能吃和处理海螺的一些小技巧分享给大家。
所需食材：海螺500克，小米椒5个，蒜瓣6个，食盐5克，香菜3颗，味极鲜1勺，香醋1勺，蚝油15克，小葱10克，姜1块，料酒2勺。
海螺肉做法：
1.把海螺放入盆中，放入一勺食盐，倒入一些清水。
2.用牙刷把海螺每个部位清洗干净，盐水会刺激海螺的胃，促使它吐掉体内的泥沙，洗完之后最好泡一段时间让海螺把泥沙吐完。
3.这个时候我们切点小料，小米椒切圈，准备一把大蒜用刀拍散，最后剁成蒜末，剁好以后与小米椒圈一起放入碗中备用。
4.再准备一小把香菜切碎，切好后也放入碗中，碗里再加入一勺味极鲜，一勺香醋，再加入适量蚝油，最后用筷子充分搅拌均匀。
5.经过一段时间的浸泡，海螺水非常脏，我们在用流动的清水把海螺多清洗几遍，直到水清澈为止。
6.接下来再把海螺放入锅中焯一下水，加入一些小葱，一些姜片，再倒入适量的料酒。
7.煮开以后撇去浮沫，水烧开再煮5分钟，看海螺大小，海螺大煮10分钟，煮好以后先把海螺放入盘中。
8.接下来教大家怎么食用，先把海螺的盖子取下来，用一根筷子顺着海螺纹路旋转慢慢的把海螺肉拽下来。
做法1----凉拌海螺片
材料
活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。
做法
1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。
2、香菜洗净切成末。
3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。
小诀窍
特点
鲜嫩，洁白，味浓。
做法2-----香拌海螺片
材料
主料：海螺片，
辅料：香芹，香菜梗，
调料：青辣芥，香油，生抽，盐，鸡粉
做法
将海螺切片；
将海螺用开水烫熟；
过凉水收紧螺肉；
将半勺青辣芥（根据个人喜好），盐少许，鸡粉少许，生抽，香油少许，混合好，与香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。
简介：
食用螺类应烧煮透，以防止病菌和寄生虫感染；
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；
因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
前言
蒸的海螺吃的不想吃了，改变一下来个凉拌的
材料
主料：黄瓜300g、海螺200g；
辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量、花椒油适量、香油适量
海螺肉拌黄瓜
1
黄瓜用刀拍几下再切成段
2
海螺蒸熟，取出海螺肉，切成片。
3
把黄瓜和海螺片放入盆中加入盐，香油，花椒油。
4
再加入蒜泥搅拌均匀。
5
装盘即可食用。
小贴士
蒸出来的海螺，挑出肉，最好用水洗一洗，去除泥沙
黄瓜拌海螺的做法：
1海螺洗净，控干水，放在一盘里，冷水锅开火蒸，大火蒸至上汽，转中火2、3分钟即可
2蒸好的海螺稍微凉，用牙签挑出肉，并用刀切去海螺肉的下半部分，只留螺头备用，然后改刀切片
3黄瓜洗净，用刀使劲拍，黄瓜拍至碎裂，然后改刀成片，大蒜加少许盐用蒜臼捣碎，加醋调和，香菜洗净切段
4在一个盆里，放入黄瓜和海螺，倒入醋蒜泥，加少许盐，最后加1小勺香油，拌匀后撒香菜，装盘
烹饪技巧：
海螺的火候最讲究，如果火大了，最后用牙签挑肉时会断在里面。蒸好的海螺稍凉再挑，一来避免烫手，二来比热的时候好挑。拌海螺的时候只用螺头，下端的海螺肉不要丢弃，非常美味的可以自己吃了。黄瓜一定要拍，拍碎的黄瓜更好吃，原理不解释，黄瓜欠拍。做凉拌菜的时候放了醋就别放味精，因为谷氨酸钠和醋酸在一起，会产生一种苦涩的感觉，反而不利于菜的口感。(本文转自 品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)
以上就是凉拌海螺肉的做法的全部内容，海螺肉做法：1.把海螺放入盆中，放入一勺食盐，倒入一些清水。2.用牙刷把海螺每个部位清洗干净，盐水会刺激海螺的胃，促使它吐掉体内的泥沙，洗完之后最好泡一段时间让海螺把泥沙吐完。3.这个时候我们切点小料。
