红烧带鱼的家常做法简单？7、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。8、把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好。10、小火炖制10分钟即可。红烧带鱼的做法二 材料：带鱼、香菇、盐、那么，红烧带鱼的家常做法简单？一起来了解一下吧。
带鱼除了炸，还可以有以下几种家常做法：
第一种家常做法：糖醋带鱼
食材：带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、糖醋汁、淀粉；糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。
制作步骤：
1、带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。
2、锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香。
3、淋入调好的糖醋汁（上面有糖醋汁配比），盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可开吃。
第二种家常做法：酱汁蒸带鱼
食材：带鱼，姜，葱，辣椒，盐，十三香，料酒，生抽，蚝油。
制作步骤：
1、带鱼清洗干净，用切好的葱、姜以及料酒、盐、十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2、2勺生抽和1勺蚝油搅拌均匀调成酱汁，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
3、取出撒上辣椒丝，葱丝即可。
第三种家常做法：红烧带鱼
食材：带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉。
制作步骤：
1、把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。
1.将带鱼去头去尾洗干净，剁成长段，然后加盐及料酒腌制十分钟。
2.大葱洗干净从中间破开也切成长短。
3.生姜切片。
4.取干净小碗倒半碗清水，两勺酱油。
5.放一勺白糖。
6.放一勺陈醋，调成汁。
7.倒半盆面粉或者干淀粉，将带鱼段裹上干面粉。
8.小火炸至两面金黄时捞出控油。
9.另起锅烧油放入姜片和八角。
10.码^带鱼段，倒入调好的料汁。
11.带鱼上面放上干红辣椒，葱段，小火煮至收汁。
红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
做法二
材料
带鱼：适量;
淀粉：适量;花椒：适量;蒜：5瓣;姜：1小块;酱油：适量;小葱：1小勺;植物油：适量;干辣椒：适量;郫县豆瓣酱：1勺;白糖：1小勺;
红烧带鱼的做法
1
带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末，
2
锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉，
3
入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸，
4
就这煎炸好的带鱼段，
5
锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味，
6
加入带鱼段，翻炒几下，
7
加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟，
8
大火收干汁，就可以了。
红烧带鱼怎么做？带鱼切段，加入葱姜料酒腌十分钟，带鱼放上淀粉，准备料酒老抽生抽白糖，陈醋蚝油，下锅把鱼煎好，然后倒入汤汁 。
材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
调料：油1碗。
1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注意：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
红烧带鱼
主料
带鱼
辅料
葱适量姜适量
蒜适量八角适量
料酒适量酱油适量
老抽适量生抽适量
白糖适量
家常红烧带鱼的做法步骤
1. 带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
2. 葱姜蒜八角准备好。
3. 起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
4. 把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
5. 加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
6. 一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
7. 待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
8. 盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。
小贴士
带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
三杯带鱼
主料
带鱼 (1条)
辅料
姜片 (适量)
小葱 (适量)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 白露 热菜 咸甜 烧 廿分钟 普通难度
清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；
再在表面上裹层薄薄的干粉；
烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；
煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；
带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；
锅中留少许油，下入姜片爆香；
再放入已经煎好的带鱼块；
放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；
加入适量的盐调味，再转大火收汁；
汁收好后盛入盘中。
以上就是红烧带鱼的家常做法简单的全部内容，红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏。
