海肠捞饭的做法？1、备料：五花肉、花菇切丁，蒜切末，海肠、韭菜切小段。2、海肠过开水至半熟备用。3、蒜下锅爆香。4、锅里打入鸡蛋。5、加入米饭，炒匀，出锅备用。6、另起锅，炒肉丁。7、炒花菇，加入生抽、料酒、蚝油，那么，海肠捞饭的做法？一起来了解一下吧。
海肠捞饭的做法，具体如下：
主料：海肠250克、虾仁7个、肉沫适量、韭菜200克、鸡蛋2个、隔夜米饭。
辅料：盐、生抽、蚝油、糖、水淀粉、葱姜蒜。
1、准备好葱姜蒜末。
2、海肠两头剪掉挤出里面的内脏清洗干净，过水备用。
3、虾仁清洗干净，切小段备用。
4、肉沫一点点备用。
5、韭菜清洗干净切小段备用。
6、生抽，蚝油，糖放一起搅和一下备用。
7、水淀粉准备好备用。
8、热锅凉油放入肉沫炒一下，炒到肉沫微微发黄放入葱姜蒜爆香，再放入虾仁丁炒一下，虾仁炒到发红就是熟了，然后放入韭菜。放入韭菜后秒秒钟快速放入水淀粉，开锅后倒入海肠丁2秒钟后关火，把炒好的海肠放入准备好的蛋炒饭上。
1、韭菜50克，鸡蛋50克，米饭100克，肉碎200克，海肠200克，生抽10克，葱10克，蚝油10克，盐3克，淀粉10克。
2、海肠洗净、锅里加水烧开，把海肠放进去焯一下，不超过10秒（要是海肠特别小，更要掌握好时间，下水几秒就捞）焯水捞出，切成小段。
3、韭菜洗净，切碎，葱切碎。
4、锅里加油，油热直接磕入鸡蛋快速搅散，加葱花翻炒几下，加熟大米翻炒均匀，备用。（后期要覆盖炒海肠，就不加盐）。
5、另起锅，加油，油热加肉糜炒熟，加葱花炝锅，加韭菜，加生抽和蚝油翻炒几下，在加海肠翻炒几下，炒海肠时间一定要短（韭菜翻炒要掌握好时间，最好加入海肠翻炒几下一起熟）；调一碗酱汁，里面生抽、蚝油、水和淀粉，在炒韭菜之后加入，快要浓稠加入海肠，这样汤汁浓稠。
6、把炒好的海肠覆盖在炒好的米饭上面，香喷喷的海肠捞饭做好啦。
海肠洗好，切段，烫熟。
锅底油热放肉丁，香菇丁，炒香，
加料酒，鸡汤，蚝油，白糖，酱油，用生粉勾芡，让汤浓稠，
最后放入海肠，浇米饭上。
海肠捞饭的做法如下：
食材：海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、油。
1、用盐搓洗海肠的外衣，再用清水冲洗干净，改刀切成1厘米左右的小段，备用。
2、将水烧到40度左右，放入海肠焯水，盛出备用。
3、油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒。
4、再放米饭、盐，翻炒均匀盛出。
5、锅中放油，下五花肉煸香，再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜，最后放入海肠，大火翻炒30秒左右即可出锅，将炒好的海肠倒在米饭上即可。
海肠捞饭的正宗做法：
材料：海肠、鲜虾、青笋、葱蒜、米饭、盐、味精、胡椒粉、生抽。
海肠切成小段，放入盐水中煮沸，撇去浮沫，焯去腥味后捞出备用。
青笋去皮切成细条备用。
虾去壳去虾线。
热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒香。
加入虾仁、海肠以及青笋略炒。
加入米饭继续翻炒，调入适量盐、味精、胡椒粉和生抽，炒至热透即可。
将炒好的海肠捞饭盛出，即可享用。
以上就是海肠捞饭的做法的全部内容，海肠捞饭的做法，具体如下：主料：海肠250克、虾仁7个、肉沫适量、韭菜200克、鸡蛋2个、隔夜米饭。辅料：盐、生抽、蚝油、糖、水淀粉、葱姜蒜。1、准备好葱姜蒜末。2、海肠两头剪掉挤出里面的内脏清洗干净，过水备用。
